Đoàn Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn đã xuất sắc giành 15 huy chương, gồm 1 huy chương Vàng, 5 huy chương Bạc và 9 huy chương Đồng, tại cuộc thi ẩm thực quốc tế The Philippine Culinary Cup 2026, diễn ra từ ngày 29/7 đến 1/8/2026 tại thành phố Pasay, Philippines.
The Philippine Culinary Cup 2026 là một trong những sân chơi ẩm thực uy tín tại châu Á, quy tụ hơn 1.200 đầu bếp và thí sinh đến từ nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ. Cuộc thi có sự tham gia của hơn 60 giám khảo quốc tế, cùng sự chứng kiến và đánh giá của lãnh đạo Worldchefs. Đây không chỉ là nơi các đầu bếp trình diễn kỹ năng chuyên môn, tư duy sáng tạo và khả năng làm chủ kỹ thuật, mà còn là cơ hội để những nền ẩm thực khác nhau gặp gỡ, giao lưu và lan tỏa bản sắc thông qua ngôn ngữ của hương vị.
Đại diện Việt Nam, đoàn Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn tham dự cuộc thi với sự dẫn dắt của Chef Lê Thị Kiều Oanh, Trưởng đoàn kiêm Giám khảo; cùng sự hỗ trợ của hai giám khảoChef Nguyễn Chánh Thân và Chef Võ Thị Hà Hải. Đội tuyển gồm các đầu bếp Nguyễn Minh Nhí, Trần Quang Thịnh, Nguyễn Trần Bảo Ân, Nguyễn Công Tài và Thái Thịnh.
Trong đó, Chef Nguyễn Minh Nhí giành 1 huy chương Vàng và 3 huy chương Đồng. Đáng chú ý, món Pizza Bò kho Việt Nam đã mang về huy chương Vàng, trở thành một trong những dấu ấn nổi bật của đoàn Việt Nam tại cuộc thi.
Chef Nguyễn Minh Nhí chia sẻ, anh không muốn mang đến sân chơi quốc tế một chiếc pizza đơn thuần mà mong muốn kể một câu chuyện về văn hóa và bản sắc ẩm thực Việt Nam.
“Bò kho là món ăn quen thuộc, đậm đà và giàu bản sắc Việt. Trong khi đó, Tung Lò Mò món lạp xưởng bò truyền thống của người Chăm tại An Giang lại mang trong mình một nét văn hóa rất riêng của vùng đất miền Tây Nam Bộ. Tôi chọn kết hợp hai hương vị ấy trên một chiếc pizza bởi tin rằng ẩm thực không có ranh giới. Những nguyên liệu truyền thống hoàn toàn có thể bước ra thế giới bằng một hình thức mới, hiện đại hơn nhưng vẫn giữ được cái hồn vốn có”, Chef Nguyễn Minh Nhí chia sẻ.
Với người đầu bếp trẻ, chiếc Pizza Bò kho không chỉ là một món ăn dự thi mà còn là cách kể câu chuyện về Việt Nam bằng hương vị, nơi những nguyên liệu quen thuộc được đặt trong một cấu trúc mới, để truyền thống và sáng tạo cùng song hành.
Bên cạnh thành tích của Chef Nguyễn Minh Nhí, các thành viên khác của đoàn cũng đạt nhiều kết quả đáng ghi nhận. Chef Trần Quang Thịnh giành 2 huy chương Bạc và 2 huy chương Đồng; Chef Nguyễn Trần Bảo Ân giành 2 huy chương Bạc và 2 huy chương Đồng; Chef Nguyễn Công Tài giành 1 huy chương Đồng; Chef Thái Thịnh giành 1 huy chương Bạc và 1 huy chương Đồng.
Theo đại diện đoàn, bên cạnh những thành tích chuyên môn, hành trình tại The Philippine Culinary Cup 2026 còn mang đến cơ hội để các đầu bếp Việt giao lưu, học hỏi và tích lũy kinh nghiệm trong môi trường thi đấu chuyên nghiệp. Tinh thần đoàn kết, sự hỗ trợ lẫn nhau trong suốt quá trình chuẩn bị và tranh tài cũng là một trong những điểm nổi bật của đội tuyển Việt Nam.
Dù còn đối mặt với những khó khăn về nguồn kinh phí tài trợ, chi phí vận chuyển và di chuyển, các thành viên vẫn nỗ lực vượt qua thử thách với quyết tâm mang hình ảnh và hương vị Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế.
15 huy chương không chỉ là sự ghi nhận cho kỹ năng và nỗ lực của các đầu bếp, mà còn cho thấy khả năng thích ứng, sáng tạo và hội nhập ngày càng rõ nét của ẩm thực Việt. Từ những món ăn dân dã như bò kho đến đặc sản truyền thống Tung Lò Mò, các nguyên liệu mang đậm dấu ấn bản địa đang được kể lại bằng những hình thức mới, góp phần mở rộng hành trình đưa ẩm thực Việt vươn ra thế giới.
