Lần đầu tiên tại Hà Nội: Firebeat 2026 – Đại tiệc ẩm thực năm châu, trải nghiệm bàn tiệc trên không và đoàn tàu độc đáo

Một tấm vé, hành trình khám phá hương vị năm châu

Điểm hấp dẫn của Firebeat nằm ở cách tổ chức không gian trải nghiệm theo mô hình “Eatertainment” – kết hợp ẩm thực với văn hóa, nghệ thuật, âm nhạc và giải trí. Thay vì chỉ đi qua các gian hàng để chọn món, du khách có thể bước vào những không gian ẩm thực được xây dựng theo chủ đề, quan sát đầu bếp chế biến, tìm hiểu kỹ thuật nấu nướng và trực tiếp tham gia các hoạt động tương tác.

Đặc biệt, trải nghiệm thưởng thức món ăn trên không trung và trên một đoàn tàu thật tạo thêm nét khác biệt cho lễ hội. Bữa ăn khi ấy không chỉ là câu chuyện về hương vị mà còn gắn với không gian, cảm xúc và sự khám phá. Đây là những điểm nhấn hứa hẹn thu hút các nhóm bạn trẻ, gia đình và du khách yêu thích trải nghiệm mới lạ.

Tâm điểm của hành trình ẩm thực là World Culinary Festival với ba phân khu chủ đạo. Tại Lửa Toàn Cầu (Global Fire), gần 30 đầu bếp quốc tế của WBQA cùng các đầu bếp, nghệ nhân Việt Nam trực tiếp chế biến những món nướng nổi tiếng thế giới như brisket hun khói Texas, picanha Brazil, asado Argentina hay braai Nam Phi. Không gian này còn có Đại lộ Vị Âu, giới thiệu những món ăn đặc trưng như bistecca kiểu Ý, porchetta, xúc xích Đức và hải sản à la plancha.

Nếu yêu thích hương vị phương Đông, Lửa Á Châu (Asian Flame) sẽ đưa thực khách đến với nghệ thuật dùng lửa và gia vị của nhiều quốc gia: yakitori Nhật Bản, BBQ Hàn Quốc, bò xiên mala Tứ Xuyên, gà tandoori Ấn Độ. Những món ăn mang đậm phong vị Việt Nam như lợn bản quay, gà đồi nướng mắc khén và cá pa pỉnh tộp cũng góp mặt, tạo nên sự giao thoa giữa ẩm thực quốc tế và đặc sản vùng miền.

Trong khi đó, Vị Hà Nội (Hanoi Heritage) là không gian dành cho những ai muốn khám phá chiều sâu ẩm thực Thủ đô qua phở, bún chả, chả cá, bánh cuốn, cốm làng Vòng và cà phê trứng. Không chỉ thưởng thức món ăn, du khách còn được tận mắt xem nghệ nhân nướng chả, tráng bánh, pha cà phê và lắng nghe những câu chuyện về nghề truyền thống.

Đáng chú ý, mỗi quầy bếp tại Firebeat được định hướng như một sân khấu ẩm thực, nơi kỹ thuật chế biến, hương vị và câu chuyện văn hóa cùng được thể hiện. Thực khách có thể vừa thưởng thức món ăn vừa quan sát quá trình chế biến ngay tại chỗ, cảm nhận sự khác biệt giữa các trường phái ẩm thực và cách mỗi vùng đất sử dụng nguyên liệu, gia vị, lửa để tạo nên bản sắc riêng.

Nằm ở trung tâm không gian lễ hội, Đại lộ chung nhịp (Beat Boulevard) là nơi các thương hiệu đồ uống, bia thủ công, bia nhập khẩu và món tráng miệng cùng hội tụ. Những dãy bàn chung tạo không khí cởi mở, khuyến khích mọi người ngồi lại, trò chuyện và kết nối sau hành trình khám phá ẩm thực.

Gần 30 đầu bếp quốc tế, 7 cuộc thi BBQ và những trải nghiệm không chỉ để xem

Nếu World Culinary Festival là hành trình khám phá hương vị, Global BBQ Championship lại là sân khấu tranh tài của những người làm nghề. Tại đây, các đầu bếp và nhà hàng chuyên nghiệp sẽ trình diễn kỹ thuật nướng, quay, hun khói đặc trưng của nhiều nền ẩm thực, tạo nên những màn so tài giàu tính chuyên môn và giải trí.

Theo ông Hà Hải Đoàn, Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Hà Nội, điểm nhấn của lễ hội là chuỗi 7 cuộc thi nướng diễn ra xuyên suốt ba ngày, với những màn đối đầu BBQ giữa Việt Nam và Mỹ, Việt Nam và châu Âu… Cuộc thi quy tụ từ đầu bếp trẻ, đầu bếp chuyên nghiệp đến những người đam mê BBQ. Ông kỳ vọng công chúng sẽ có cơ hội “nếm cả thế giới” ngay tại Hà Nội.

Các cuộc thi do GRILLOGIA by Don David tổ chức, với sự bảo chứng chuyên môn của ban giám khảo quốc tế đến từ Worldchefs và WBQA. Bên cạnh các cuộc tranh tài chuyên nghiệp, Cúp Doanh nghiệp và Cúp Truyền thông cũng mở ra cơ hội để các tập thể, doanh nghiệp thử sức trong không gian bếp nướng.

Chef Don David, Chủ tịch khu vực châu Á của WBQA và đại diện Worldchefs, cho biết GRILLOGIA đã có 10 năm tổ chức lễ hội tại nhiều quốc gia. Với Firebeat, ông cùng các cộng sự mong muốn đưa đến Hà Nội một sự kiện có tính quốc tế ngay từ mùa đầu tiên. Ông chia sẻ: “Tôi cùng 25 đầu bếp quốc tế sẽ mang đến những sản phẩm BBQ tinh hoa cùng nhiều tâm huyết để chiêu đãi khách hàng”.

Không chỉ dành cho những đầu bếp chuyên nghiệp, Firebeat còn mở rộng trải nghiệm tới công chúng. Các lớp học “Ẩm thực các châu lục”, hoạt động cùng nấu ăn và trình diễn chế biến sẽ giúp người tham dự tiếp cận gần hơn với nghề bếp. Đặc biệt, trẻ em từ 7–10 tuổi sẽ được đội mũ đầu bếp, tự tay làm chiếc burger đầu tiên bên cạnh các đầu bếp nổi tiếng thế giới. Đây là hoạt động thú vị để các em khám phá nguyên liệu, cách chế biến và nuôi dưỡng niềm yêu thích ẩm thực.

Ngày 29/11, Cúp Doanh nghiệp Firebeat mang đến một hình thức gắn kết tập thể mới mẻ. Nhân viên các công ty sẽ cùng đứng bếp dưới sự hướng dẫn của đầu bếp quốc tế. Tại đó, lãnh đạo, kỹ sư, kế toán hay nhân viên văn phòng đều trở thành thành viên của một đội nấu ăn, cùng phối hợp hoàn thành món ăn. Theo Chef Don David, bên bếp nướng không còn khoảng cách về chức danh, mà chỉ có những người cùng làm việc và chia sẻ niềm vui.

Một thông tin đáng chú ý được Chef Don David chia sẻ là trong thời gian diễn ra lễ hội, Việt Nam sẽ chính thức được kết nạp làm thành viên thường trực của Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA). Ông cũng bày tỏ mong muốn trong những năm tới có thể đưa Giải vô địch BBQ thế giới hoặc Giải vô địch BBQ liên châu lục về Hà Nội, tạo nên một ngày hội BBQ quy mô lớn, thu hút cộng đồng yêu ẩm thực và du khách quốc tế.

Từ bữa ăn đến đại nhạc hội: Không gian văn hóa năm châu giữa lòng Hà Nội

Firebeat 2026 không dừng lại ở những căn bếp và bàn tiệc. Đại nhạc hội quốc tế (Firebeat Global Concert) sẽ quy tụ nghệ sĩ, DJ cùng các tiết mục biểu diễn kết hợp âm thanh, ánh sáng và hiệu ứng lấy cảm hứng từ lửa. Trong khi đó, Không gian Văn hóa Năm châu (Global Culture Village) mở ra cơ hội tìm hiểu nghệ thuật biểu diễn, phong tục và đời sống của nhiều quốc gia, vùng lãnh thổ.

Sự kết hợp giữa ẩm thực, âm nhạc và văn hóa tạo nên một không gian lễ hội liên tục, nơi du khách có thể dành nhiều giờ trải nghiệm thay vì chỉ ghé qua thưởng thức một vài món ăn. Đây cũng là cách tiếp cận phù hợp với xu hướng du lịch trải nghiệm, khi du khách ngày càng tìm kiếm những hoạt động có khả năng kết nối nhiều giác quan, mang lại cảm xúc và những kỷ niệm đáng nhớ.

Bà Đặng Thị Thu Hương, Giám đốc Điều hành miền Bắc và miền Trung của Al Fresco’s Group, chia sẻ sau 30 năm gắn bó với ngành dịch vụ, bà nhận ra điều thực khách mang theo sau mỗi bữa ăn không chỉ là hương vị mà còn là cảm xúc, kỷ niệm và những mối quan hệ được hình thành. “Ẩm thực là một ngôn ngữ chung”, bà nói, đồng thời kỳ vọng Firebeat sẽ thắp lên những kết nối mới và ký ức đẹp về Hà Nội trong lòng bạn bè quốc tế.

Đại diện Haidilao và Sparkora BBQ, bà Phùng Thị Mỹ Linh cũng cho rằng điều khiến thực khách nhớ đến một nhà hàng không chỉ nằm ở hương vị món ăn mà còn ở chất lượng nguyên liệu và sự tận tâm trong phục vụ. Với bà, ngọn lửa trong tên gọi Firebeat tượng trưng cho sự ấm áp, nhiệt huyết và sợi dây gắn kết con người.

Đưa ẩm thực thành sản phẩm du lịch, tạo thêm lý do để du khách đến Hà Nội

Phát biểu tại buổi công bố, ông Nguyễn Trần Quang, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Nội, nhấn mạnh ẩm thực Thủ đô là kết tinh của lịch sử, văn hóa, phong tục, nếp sống và cốt cách người Tràng An. “Đối với Hà Nội, ẩm thực không chỉ là món ăn, mà còn là ký ức, là bản sắc, là một cách để thế giới cảm nhận và nhớ về Hà Nội”, ông chia sẻ.

Những năm gần đây, ẩm thực Hà Nội ngày càng khẳng định sức hấp dẫn trên trường quốc tế. Thủ đô từng được vinh danh là Thành phố Ẩm thực tốt nhất châu Á năm 2024 và Điểm đến thành phố ẩm thực mới nổi tốt nhất châu Á năm 2023 tại Giải thưởng Ẩm thực Thế giới. Năm 2024, Hà Nội cũng được Tripadvisor bình chọn vào danh sách 10 thành phố có ẩm thực đường phố ngon nhất thế giới. Nhiều giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc của Thủ đô đã được ghi danh vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Theo ông Nguyễn Trần Quang, Hà Nội xác định ẩm thực không chỉ dừng lại ở bảo tồn và thưởng thức mà còn là nguồn lực quan trọng để phát triển sản phẩm du lịch, công nghiệp văn hóa, thương mại và dịch vụ. Phát huy giá trị ẩm thực chính là chuyển hóa tài nguyên văn hóa thành giá trị kinh tế, tạo thêm sức sống cho di sản và cơ hội phát triển cho cộng đồng địa phương.

Với định hướng đó, thành phố kỳ vọng Firebeat trở thành sản phẩm văn hóa, du lịch đặc sắc được tổ chức thường niên, góp phần làm phong phú trải nghiệm, thu hút khách quốc tế, kéo dài thời gian lưu trú, gia tăng chi tiêu và thúc đẩy kinh tế đêm. Đây cũng là hướng đi để Hà Nội xây dựng thương hiệu điểm đến của những sự kiện văn hóa, nghệ thuật và giải trí quy mô lớn.

Bà Phạm Thị Hiền, Phó Tổng Giám đốc Kinh doanh và Marketing VEC, cho biết Firebeat được định hướng phát triển thành thương hiệu lễ hội quốc tế thường niên, một sản phẩm văn hóa, ẩm thực và trải nghiệm mang dấu ấn riêng của Thủ đô. “Lấy tinh hoa ẩm thực Việt Nam làm bản sắc, giao lưu quốc tế làm động lực và sáng tạo làm phương thức thể hiện”, bà nhấn mạnh.

Ở góc nhìn của Chef Don David, ẩm thực ngày càng trở thành lý do để du khách lựa chọn một chuyến đi, còn mỗi đầu bếp có thể trở thành một đại sứ quảng bá điểm đến. Ông mong muốn các đầu bếp quốc tế tham dự Firebeat sẽ mang những công thức, câu chuyện và trải nghiệm về Hà Nội đến với cộng đồng ẩm thực toàn cầu.

Lần đầu tiên được tổ chức, Hanoi Firebeat World Festival 2026 không chỉ là một cuộc hẹn dành cho những người yêu món ngon, mà còn là lời mời khám phá một Hà Nội giàu bản sắc, cởi mở và sáng tạo. Từ bàn tiệc trên không trung, trải nghiệm ẩm thực trên đoàn tàu thật, những màn tranh tài BBQ quốc tế đến lớp học nấu ăn cho trẻ nhỏ, đại nhạc hội và không gian văn hóa năm châu, mỗi hoạt động đều mở ra một lý do để người dân và du khách đến với lễ hội.