Liên hoan Ẩm thực năm 2026, là hoạt động trong chuỗi chương trình quảng bá, xúc tiến và kích cầu du lịch năm 2026, hướng tới tôn vinh giá trị ẩm thực Quảng Ninh, giới thiệu tinh hoa ẩm thực các vùng miền, đồng thời tạo thêm sản phẩm trải nghiệm cho du khách, mở rộng cơ hội quảng bá, kết nối và phát triển kinh doanh cho các doanh nghiệp, cơ sở ẩm thực, du lịch.
Chương trình khai mạc dự kiến diễn ra từ 20h00 đến 21h00 ngày 20/11/2026, gồm các tiết mục nghệ thuật, nghi thức khai mạc và trao giải cho các đơn vị, món ăn đạt giải. Cùng với đó là các hoạt động trình diễn chế biến chả mực Hạ Long, pha chế cocktail, nghi thức xẻ cá ngừ vây xanh khổng lồ, chế biến thành các món sashimi và mời đại biểu, người dân, du khách thưởng thức.
Các hoạt động trình diễn được tổ chức trực tiếp, tạo cơ hội để người xem quan sát kỹ thuật chế biến, giao lưu với nghệ nhân, đầu bếp và bartender, qua đó đưa trải nghiệm ẩm thực đến gần hơn với công chúng.
Trọng tâm của Liên hoan năm nay là khoảng 150 gian hàng giới thiệu món ăn, đồ uống, sản vật đặc trưng của Quảng Ninh và các tỉnh, thành phố. Không gian quy tụ các doanh nghiệp du lịch, nhà hàng, khách sạn, cơ sở sản xuất, kinh doanh, nghệ nhân, đầu bếp, hộ kinh doanh và các đơn vị hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực.
Tại đây, người dân và du khách không chỉ được thưởng thức món ăn mà còn có cơ hội tìm hiểu nguồn gốc, nguyên liệu, cách chế biến và những câu chuyện văn hóa gắn với từng sản phẩm. Sự góp mặt của các địa phương, đơn vị kinh doanh và người làm nghề tạo nên không gian giao lưu đa dạng, nơi đặc sản địa phương được giới thiệu trực tiếp đến công chúng.
Một trong những nội dung đáng chú ý của Liên hoan là hoạt động chấm thi, tôn vinh các gian hàng và món ăn tiêu biểu. Mỗi đơn vị đăng ký một món ăn tiêu biểu, độc đáo để dự thi. Ban Giám khảo đánh giá trên nhiều tiêu chí, từ chất lượng, hương vị, kỹ thuật chế biến, tính sáng tạo, cách trình bày đến không gian gian hàng, chất lượng phục vụ, khả năng tương tác với khách và việc bảo đảm an toàn thực phẩm.
Hoạt động này không chỉ ghi nhận những sản phẩm nổi bật mà còn khuyến khích các đơn vị, nghệ nhân, đầu bếp nâng cao chất lượng, sáng tạo cách giới thiệu món ăn và tăng sức hấp dẫn của ẩm thực gắn với du lịch.
Không gian ẩm thực, văn hóa và giải trí diễn ra trong 5 ngày, gắn quảng bá ẩm thực với phát triển du lịch.
Trong thời gian diễn ra Liên hoan ẩm thực, các gian hàng mở cửa phục vụ khách tham quan, thưởng thức và mua sắm; đồng thời tổ chức các hoạt động trải nghiệm ẩm thực, giao lưu văn hóa, nghệ thuật và âm nhạc đường phố.
Chương trình còn có các hoạt động biểu diễn chế biến chả mực, pha chế cocktail, ban nhạc đường phố, xe hoạt náo Vui Fest và trình chiếu video giới thiệu ẩm thực, sản phẩm du lịch kích cầu Thu - Đông năm 2026. Các hoạt động được bố trí xuyên suốt, góp phần tạo không khí sôi động, tăng thời gian trải nghiệm và mang đến thêm lựa chọn vui chơi, khám phá cho người dân, du khách khi đến Hạ Long, Quảng Ninh.
Thông qua việc giới thiệu đặc sản, sản phẩm địa phương và câu chuyện văn hóa ẩm thực, Liên hoan góp phần quảng bá hình ảnh, con người và điểm đến Quảng Ninh; đồng thời tạo điều kiện để các doanh nghiệp giới thiệu thương hiệu, kết nối đối tác và tiếp cận thị trường khách du lịch.
Vuc Phong Cầm
