Dấu ấn bánh mì Việt tại đấu trường quốc tế
Diễn ra từ ngày 21 đến 24/10/2026 tại Malaysia, Battle of the Chefs lần thứ 20 quy tụ hơn 2.000 thí sinh cùng hơn 100 giám khảo được chứng nhận đến từ nhiều quốc gia. Cuộc thi do Hiệp hội Đầu bếp Penang tổ chức, được Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs) công nhận, với hơn 90 hạng mục dành cho đầu bếp trẻ và đầu bếp chuyên nghiệp.
Tại cuộc thi, đoàn đầu bếp Việt Nam giành cúp vô địch toàn đoàn cùng 102 huy chương. Trong số những thành tích ấy, đầu bếp Nguyễn Minh Nhí xuất sắc giành được cúp The Best Bánh Mì Việt Nam. Kết quả của Nguyễn Minh Nhí đã góp phần đưa một món ăn gắn bó với đời sống thường nhật của người Việt đến gần hơn với cộng đồng ẩm thực quốc tế.
Khi món ăn quen thuộc trở thành thử thách
Trong mỗi cuộc thi, một món ăn không chỉ được nhìn nhận qua hương vị mà còn gắn với yêu cầu về kỹ thuật, sự chính xác và cách hoàn thiện sản phẩm. Với bánh mì, việc tạo nên dấu ấn riêng đặt ra bài toán về sự kết hợp giữa những đặc trưng quen thuộc của món ăn Việt Nam và cách thể hiện đáp ứng tiêu chuẩn chuyên môn. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sắp xếp các công đoạn đến việc kiểm soát thời gian và hoàn thiện sản phẩm, mỗi bước đều có thể ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng.
Để thể hiện bánh mì Việt Nam tại Battle of the Chefs 2026, anh Nguyễn Minh Nhí phải tính toán lại thành phần nguyên liệu theo quy định của nước chủ nhà. Theo chia sẻ của anh, ban tổ chức không cho phép sử dụng thịt lợn trong các hạng mục thi. Trong khi đó, ở Việt Nam, thịt lợn là thành phần quen thuộc được sử dụng trong bánh mì như pa-tê và thịt xá xíu.
Khó khăn chưa dừng lại ở đó, một số thực phẩm chuẩn bị từ trước đã bị giữ lại tại cửa khẩu, buộc anh phải tìm nguyên liệu thay thế và chuẩn bị lại từ đầu khi đến Malaysia. Sự khác biệt về nguyên liệu giữa hai quốc gia, từ chất lượng, hình dáng đến hương vị khiến quá trình chuẩn bị và chế biến trở nên khó khăn hơn, đòi hỏi anh phải linh hoạt trong cách xử lý mà vẫn hướng đến hương vị đặc trưng của món ăn.
Thay cho pa-tê truyền thống, Nguyễn Minh Nhí đã lựa chọn sử dụng pa-tê gà, kết hợp phần nhân gà nướng mắm sả cùng đồ chua, dưa leo và các loại sốt ăn kèm. Những điều chỉnh này giúp anh thích ứng với quy định của cuộc thi, đồng thời giữ lại những nét hương vị quen thuộc của bánh mì Việt Nam.
Dù phải chuẩn bị lại nguyên liệu và thích ứng với điều kiện chế biến tại Malaysia, Nguyễn Minh Nhí vẫn xuất sắc đạt 94 điểm cho phần thi bánh mì. Với anh, kết quả này có ý nghĩa đặc biệt khi chiếc cúp The Best Bánh Mì Việt Nam vốn là mục tiêu anh đặt ra trước khi tham gia cuộc thi.
Từ chiếc cúp đến câu chuyện quảng bá ẩm thực Việt
Battle of the Chefs không chỉ là nơi các đầu bếp tranh tài mà còn tạo cơ hội để người làm nghề giao lưu, học hỏi kỹ thuật và trao đổi kinh nghiệm trong môi trường quốc tế. Cúp The Best Bánh Mì Việt Nam của Nguyễn Minh Nhí vì thế là một dấu mốc đáng chú ý trong thành tích chung của đoàn đầu bếp Việt Nam tại Battle of the Chefs 2026.
Chia sẻ về khoảnh khắc nhận giải, anh cho biết mình rất vui mừng khi đạt được mục tiêu đã đề ra. Không chỉ là một thành tích cá nhân, chiếc cúp còn gắn với mong muốn đưa ẩm thực Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế. Niềm vui càng đặc biệt hơn khi trước đó một ngày, anh đã giành thêm những cúp ở các nội dung thi đồng đội.
Trước Battle of the Chefs 2026, Nguyễn Minh Nhí từng mang món pizza bò kho tham gia các cuộc thi ở nước ngoài. Với anh, việc giới thiệu những món ăn mang dấu ấn Việt Nam đến bạn bè quốc tế là mục tiêu được tiếp nối qua từng sân chơi.
Từ việc điều chỉnh nguyên liệu đến hoàn thiện sản phẩm, hành trình của Nguyễn Minh Nhí trong Battle of the Chefs 2026 cho thấy món ăn quen thuộc vẫn có thể trở thành chất liệu để người đầu bếp thể hiện kỹ thuật và sự sáng tạo. Chiếc cúp tại Malaysia không chỉ ghi nhận kết quả của một phần thi, mà còn gắn với mong muốn đưa hương vị Việt đến gần hơn với thực khách quốc tế.
