Nghệ nhân - Đầu bếp
Vinh danh tinh hoa ẩm thực Việt: Giá trị danh hiệu nghệ nhân trong chiến lược nâng tầm ẩm thực quốc gia
Trên bản đồ du lịch toàn cầu, ẩm thực đang trở thành “ngôn ngữ quyền lực” giúp các quốc gia chinh phục du khách. Theo Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới, năm 2024 có đến 80% du khách quốc tế lựa chọn trải nghiệm ẩm thực bản địa là mục tiêu của chuyến đi; ngân sách cho ẩm thực chiếm trung bình 30% chi phí du lịch.
Hành trình giáo dục ẩm thực cho trẻ em kết hợp gây quỹ cùng Madame Lam
Trong bối cảnh ẩm thực Việt đương đại không ngừng tìm kiếm dấu ấn, nhà hàng Madame Lam đã chọn một hướng đi nhân văn và ý nghĩa: khởi động chuỗi hoạt động thiện nguyện thường niên mang tên "Trao hương vị, Gửi yêu thương".
Nghệ nhân ưu tú Phan Tôn Gia Hiền, mang hồn ẩm thực Huế đến châu Âu
Trong khuôn khổ chương trình xúc tiến du lịch Việt Nam tại châu Âu năm 2025, điểm nhấn “Huế lan tỏa bản sắc cố đô tại Geneva” đã mang hồn Việt đến với bạn bè quốc tế. Giữa không gian ẩm thực sang trọng, nghệ nhân ưu tú Phan Tôn Gia Hiền cùng em gái Phan Tôn Tuệ Minh đã giới thiệu những món ăn cung đình tinh tế, giúp du khách châu Âu cảm nhận được vẻ đẹp văn hóa và chiều sâu nghệ thuật ẩm thực Huế.
Nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà – Người giữ lửa ẩm thực cung đình Huế
Giữa lòng cố đô Huế yên bình, trong khu vườn rợp bóng cây xanh ở đường Lê Thánh Tôn, vẫn có một ngọn lửa không bao giờ tắt – ngọn lửa của Mệ Hà, Nghệ nhân nhân dân Tôn Nữ Thị Hà, người được xem là “Truyền nhân duy nhất của ẩm thực cung đình Huế” sau năm 1975.
Executive Chef Hoàng Thế Anh - người viết câu chuyện đẹp về niềm tin, sự tử tế cùng những thanh âm thanh lịch
Cuộc gặp với Executive Chef Hoàng Thế Anh (bếp trưởng điều hành của InterContinental Halong Bay Resort) không chỉ là một buổi phỏng vấn nghề nghiệp, mà còn là hành trình ký ức đầy xúc động. Trong không gian sang trọng của Marina Kitchen với khung cảnh nhìn ra mặt vịnh di sản, tôi được nghe một câu chuyện “cổ tích” mà ở đó những thanh âm đẹp đẽ của niềm tin và sự tử tế cứ ngân vang mãi…
Minh Masterchef: Phù thuỷ Teppanyaki, nghệ nhân ẩm thực và tấm lòng nhân ái
Nguyễn Văn Minh, hay còn được biết đến với biệt danh Minh Masterchef, không chỉ là một đầu bếp tài năng mà còn là nghệ sĩ thổi hồn vào từng món ăn. Với hơn 30 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, anh đã chinh phục thực khách bằng những món ăn sáng tạo, tinh tế và đầy cảm hứng.
Nghệ nhân Huỳnh Ngọc Lan: Bánh Tét - Món quà quê của người dân Nam Bộ
Không chỉ xuất hiện trong dịp lễ Tết, bánh tét còn là món quà quê của người dân Nam Bộ bởi những người con khi mới từ quê hương lên thường sẽ mang theo những đòn bánh này biếu tặng cho bạn bè.
Chuyên gia ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh: "Tết - Lễ và Tâm vẫn là quan trọng nhất"
"Chúng ta dâng lễ lên ông bà bằng cái tâm nên dù hiện đại hay cổ xưa đi nữa thì khi ta nhìn mâm cỗ là nhớ đến cội nguồn, là ghi nhớ công ơn của các bậc tiên hiền. Chẳng cần gì cao sang mà chỉ là hương đèn trầm trà, hương hoa cổ phật là đủ truyền thống", chuyên gia ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh chia sẻ.
Nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương: Mâm cỗ Tết miền Nam giản đơn nhưng trọn vị
Cỗ Tết miền Nam thường không quá cầu kỳ nhưng luôn đủ đầy và phong phú, những món ăn của người dân Nam Bộ luôn có đủ vị cay, ngọt, mặn, đắng,...
