Nghệ nhân - Đầu bếp
Đầu bếp Phạm Hoài Nam và hành trình khẳng định vị thế ẩm thực Việt trên bản đồ thế giới
Mang phở xào giòn Hà Nội đến đấu trường ẩm thực GCCM 2026 tại Malaysia, đầu bếp Phạm Hoài Nam không chỉ chinh phục ban giám khảo bằng kỹ thuật chế biến mà còn gửi gắm câu chuyện về văn hóa ẩm thực Việt Nam.
FUTURE MENUS 2026: HÀNH TRÌNH NAM-BẮC VÀ CUỘC ĐỐI THOẠI CHIẾN LƯỢC CỦA GIỚI CHUYÊN GIA F&B
Không chỉ dừng ở việc giới thiệu những xu hướng ẩm thực toàn cầu, hành trình Future Menus 2026 của Unilever Food Solutions (UFS) đã tạo nên diễn đàn kết nối các chuyên gia, đầu bếp và doanh nghiệp F&B trên cả nước. Sau TP.HCM, điểm dừng tại Hà Nội tiếp tục mở rộng cuộc đối thoại về tương lai ngành ẩm thực, nơi dữ liệu, công nghệ AI và bản sắc địa phương được xem là những động lực quan trọng giúp doanh nghiệp thích ứng, đổi mới và phát triển bền vững.
Không thể để đầu bếp trẻ "tự bơi" trên hành trình chinh phục quốc tế
Tấm Huy chương Bạc tại Global Chefs Challenge Finals 2026 của hai đầu bếp trẻ Lê Đắc Minh Quân và Trịnh Tuấn Dũng mang đến niềm tự hào lớn cho cộng đồng nghề bếp Việt Nam.
Người đầu bếp trên hành trình giữ hồn ẩm thực Việt
Hướng về cội nguồn nghề bếp, sáng 25/5, Liên chi hội Đầu bếp Việt Nam đã tổ chức lễ dâng hương tưởng nhớ Tổ nghề - Hoàng tử Lang Liêu tại Đình làng Dữu Lâu (Phú Thọ). Không chỉ kết nối những người làm nghề, sự kiện còn là ngày hội tôn vinh, đưa các giá trị văn hóa độc đáo của ẩm thực Việt đến gần hơn với du khách thập phương.
120 Đầu bếp Việt hội tụ đất Tổ, kết nối sức mạnh nâng tầm ẩm thực Việt
Từ lễ dâng hương tưởng nhớ Hoàng tử Lang Liêu tại đất Tổ Phú Thọ đến những cuộc gặp gỡ của đầu bếp các vùng miền trên cả nước, cộng đồng nghề bếp Việt đang cho thấy một diện mạo mới: đoàn kết hơn, chuyên nghiệp hơn và khát vọng hơn trong hành trình đưa ẩm thực Việt Nam trở thành sức mạnh mềm của du lịch quốc gia.
Đầu bếp trẻ Việt Nam và câu chuyện đằng sau Huy chương Bạc Global Chefs Challenge Finals 2026
Đội tuyển Đầu bếp Việt Nam đã tạo nên dấu mốc đáng nhớ khi giành Huy chương Bạc, xếp hạng 8 thế giới ở hạng mục Global Chefs Challenge dành cho đầu bếp chuyên nghiệp.
Đầu bếp Việt khẳng định dấu ấn tại Global Chefs Challenge 2026
Việc đội tuyển đầu bếp Việt Nam lần đầu tiên góp mặt tại vòng chung kết Global Chefs Challenge Finals 2026 và xuất sắc xếp hạng 8 thế giới không đơn thuần là thành tích tại một cuộc thi nghề bếp. Đó là dấu mốc cho thấy ẩm thực Việt Nam đang từng bước hiện diện bằng năng lực chuyên môn thực chất, tư duy nghề nghiệp hiện đại và bản sắc riêng trên sân chơi quốc tế vốn được xem là khắt khe bậc nhất của ngành ẩm thực toàn cầu.
Màn trình diễn xẻ cá ngừ vây xanh 223,9kg gây chú ý tại Hải Phòng
Trong khuôn khổ Cuộc thi “Đầu bếp Vàng Quốc tế - Hải Phòng mở rộng 2026”, màn trình diễn xẻ cá ngừ vây xanh khổng lồ của Nhà hàng Nhật Bản Hatoyama đã trở thành điểm nhấn đặc biệt, thu hút đông đảo đầu bếp, chuyên gia ẩm thực và du khách theo dõi. Không chỉ đơn thuần là hoạt động quảng diễn ẩm thực, sự kiện còn mang đến góc nhìn sống động về nghệ thuật chế biến cá ngừ nổi tiếng của Nhật Bản - một nét văn hóa ẩm thực được xem như biểu tượng của sự tinh tế và đẳng cấp.
Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn: Từ nền tảng nghề bếp đến chiến lược đưa ẩm thực Việt ra thế giới
Trong bối cảnh ngành du lịch và ẩm thực Việt Nam đang bước vào giai đoạn tái cấu trúc mạnh mẽ, Lễ tổng kết và khen thưởng hoạt động năm 2025, đồng thời công bố định hướng phát triển năm 2026 của Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn (SPC) đã cho thấy một bức tranh toàn diện về vai trò ngày càng rõ nét của cộng đồng đầu bếp trong chiến lược phát triển du lịch bền vững.
Vinh danh tinh hoa ẩm thực Việt: Giá trị danh hiệu nghệ nhân trong chiến lược nâng tầm ẩm thực quốc gia
Trên bản đồ du lịch toàn cầu, ẩm thực đang trở thành “ngôn ngữ quyền lực” giúp các quốc gia chinh phục du khách. Theo Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới, năm 2024 có đến 80% du khách quốc tế lựa chọn trải nghiệm ẩm thực bản địa là mục tiêu của chuyến đi; ngân sách cho ẩm thực chiếm trung bình 30% chi phí du lịch.
Bếp trưởng InterContinental Halong Bay Resort Hoàng Thế Anh - Người kể chuyện di sản bằng hương vị Việt
“Echoes of Elegance” tại InterContinental Halong Bay Resort không chỉ là một triển lãm nghệ thuật mà còn là hành trình vị giác, nơi mỗi món ăn được trình diễn như một bản giao hưởng của sắc – hương – vị. Bếp trưởng điều hành Thế Anh, người đứng sau bữa tiệc ẩm thực đa giác quan ấy đã chia sẻ với Vietnam Travel về cảm hứng sáng tạo, triết lý “giữ vị Việt – nâng chuẩn quốc tế” và hành trình kể câu chuyện di sản Hạ Long bằng ngôn ngữ của ẩm thực.
Thí sinh sáng tạo thức uống “Phở”, “Lẩu gà lá é” trở thành nhà vô địch Tastecraft Masters Championship 2025
Với tác phẩm dự thi: Phở, vượt qua rất nhiều đối thủ “nặng ký”, Lương Thị Hạnh đã xuất sắc trở thành Quán quân của cuộc thi Tastecraft Masters Championship 2025.
Hành trình giáo dục ẩm thực cho trẻ em kết hợp gây quỹ cùng Madame Lam
Trong bối cảnh ẩm thực Việt đương đại không ngừng tìm kiếm dấu ấn, nhà hàng Madame Lam đã chọn một hướng đi nhân văn và ý nghĩa: khởi động chuỗi hoạt động thiện nguyện thường niên mang tên "Trao hương vị, Gửi yêu thương".
Nghệ nhân ưu tú Phan Tôn Gia Hiền, mang hồn ẩm thực Huế đến châu Âu
Trong khuôn khổ chương trình xúc tiến du lịch Việt Nam tại châu Âu năm 2025, điểm nhấn “Huế lan tỏa bản sắc cố đô tại Geneva” đã mang hồn Việt đến với bạn bè quốc tế. Giữa không gian ẩm thực sang trọng, nghệ nhân ưu tú Phan Tôn Gia Hiền cùng em gái Phan Tôn Tuệ Minh đã giới thiệu những món ăn cung đình tinh tế, giúp du khách châu Âu cảm nhận được vẻ đẹp văn hóa và chiều sâu nghệ thuật ẩm thực Huế.
