Những thành tích tại các cuộc thi quốc tế không chỉ là sự ghi nhận về tay nghề mà còn góp phần lan tỏa hình ảnh văn hóa, con người và du lịch Việt Nam đến với bạn bè năm châu.
Đó cũng là nhận định của đầu bếp Lê Thị Kiều Oanh - Phó Chủ tịch Liên Chi hội Bánh Việt Nam, Phó Chủ tịch Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn (SPC) khi chia sẻ về thành tích của đoàn đầu bếp Việt Nam tại Global Culinary Challenge Malaysia (GCCM) tháng 7/2026.
Tại GCCM 7/2026, đoàn Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn (SPC) chỉ có ba thành viên tham dự nhưng đã tạo nên dấu ấn nổi bật khi xuất sắc giành 4 cúp cùng 9 huy chương, gồm 3 Huy chương Vàng, 1 Huy chương Bạc và 5 Huy chương Đồng.
Đằng sau bảng thành tích ấn tượng ấy là những ngày làm việc với cường độ cao. Các đầu bếp gần như không có nhiều thời gian nghỉ ngơi, chỉ kịp dùng bữa qua loa rồi tiếp tục hoàn thiện bài thi. Mỗi tác phẩm đều được chuẩn bị tỉ mỉ với mong muốn duy nhất: lá cờ Việt Nam được tung bay và tên Việt Nam được xướng lên đầy tự hào trên đấu trường quốc tế.
Chia sẻ sau cuộc thi, Đầu bếp Lê Thị Kiều Oanh bày tỏ niềm xúc động trước sự trưởng thành của thế hệ đầu bếp Việt.
"Tôi thực sự rất xúc động và vui khi các bạn đầu bếp Việt Nam đạt được kết quả cao tại GCCM 7/2026. Các đầu bếp Việt Nam ngày càng trưởng thành, không chỉ biết nấu ăn mà còn dành nhiều thời gian, công sức luyện tập để tham gia các cuộc thi quốc tế. Qua đôi bàn tay khéo léo, họ tạo nên không chỉ những món ăn ngon, những chiếc bánh đẹp mà còn là những tác phẩm nghệ thuật độc đáo, sáng tạo."
Theo bà, sự trưởng thành ấy không chỉ được đo bằng số lượng huy chương mà còn thể hiện ở tư duy nghề nghiệp, tinh thần học hỏi và khát vọng đưa bản sắc Việt vươn ra thế giới thông qua ẩm thực.
Đại diện cho đoàn SPC, Đầu bếp Thái Thịnh đã giành Cúp The Best Birthday Cake Challenge, Cúp hạng Nhì Pastry Chefs, cùng 1 Huy chương Vàng và 2 Huy chương Đồng. Lựa chọn nghệ thuật bánh để kể câu chuyện về văn hóa Việt Nam, anh chia sẻ:
"Ý tưởng bài thi của tôi là tôn vinh vẻ đẹp văn hóa Việt Nam thông qua nghệ thuật bánh. Tôi muốn kể một câu chuyện về bản sắc dân tộc bằng từng chi tiết nhỏ, từ màu sắc, hoa văn đến bố cục để khi nhìn vào tác phẩm, mọi người có thể cảm nhận được vẻ đẹp truyền thống Việt Nam theo một cách hiện đại và nghệ thuật."
Đối với Chef Thái Thịnh, khoảnh khắc được xướng tên nhận giải là phần thưởng cho những tháng ngày bền bỉ theo đuổi nghề.
"Khi được xướng tên nhận giải, tôi thực sự rất bồi hồi và xúc động. Đó là niềm hạnh phúc vì những nỗ lực đã được ghi nhận, đồng thời cũng là động lực để tôi tiếp tục mang nghệ thuật bánh Việt Nam đến với các đấu trường quốc tế."
Ở nội dung Carving Arts, Chef Đoàn Trường Sơn giành 1 Cúp, 1 Huy chương Vàng, 1 Huy chương Bạc và 2 Huy chương Đồng. Nhớ lại giây phút bước lên bục vinh danh, anh cho biết:
"Lúc cầm trên tay chiếc huy chương vàng và chiếc cúp danh giá, mọi cảm xúc như vỡ òa. Đó là thành quả sau bao ngày tháng luyện tập, là sự ghi nhận cho công sức và tay nghề của mình trên đấu trường quốc tế. Tôi xin cảm ơn chị Lê Thị Kiều Oanh, anh Nguyễn Chánh Thân cùng Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn đã tạo điều kiện để tôi và các thành viên được khoác lên mình màu cờ Việt Nam tham dự GCCM tại Malaysia."
Trong khi đó, Chef Nguyễn Văn Ba cũng góp phần vào thành tích chung khi mang về 1 Cúp Carving Arts, 1 Huy chương Vàng và 1 Huy chương Đồng, khẳng định trình độ của các đầu bếp Việt ở lĩnh vực điêu khắc thực phẩm.
Theo Chef Lê Thị Kiều Oanh, ý nghĩa lớn nhất của các cuộc thi quốc tế không chỉ nằm ở những chiếc cúp hay tấm huy chương, mà còn là cơ hội để quảng bá hình ảnh đất nước thông qua ẩm thực.
"Thông qua cuộc thi, chúng tôi mong muốn giới thiệu hình ảnh ẩm thực và du lịch Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế."
Trong bối cảnh du lịch trải nghiệm và du lịch ẩm thực ngày càng được du khách quốc tế quan tâm, những thành công của các đầu bếp Việt tại các đấu trường nghề nghiệp không chỉ khẳng định tay nghề, mà còn góp phần nâng cao vị thế của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới. Mỗi món ăn, mỗi chiếc bánh hay mỗi tác phẩm điêu khắc được tạo nên bằng sự sáng tạo và lòng tự hào dân tộc đều trở thành một "đại sứ" kể câu chuyện về văn hóa Việt Nam theo cách gần gũi và giàu cảm xúc nhất.
GCCM là một trong những cuộc thi ẩm thực quốc tế uy tín, được tổ chức định kỳ tại Kuala Lumpur (Malaysia). Đây là giải thưởng được chứng nhận bởi Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs), quy tụ hơn 100 đầu bếp chuyên nghiệp đến từ nhiều quốc gia tranh tài ở 19 hạng mục như nấu ăn nóng (Hot Cooking), nghệ thuật bánh (Pastry Arts) và điêu khắc thực phẩm (Carving Arts). Đây không chỉ là sân chơi chuyên môn mà còn là nơi các quốc gia giới thiệu bản sắc văn hóa thông qua ngôn ngữ của ẩm thực.
