Diễn ra từ ngày 26 đến 30/5 tại Trung tâm Triển lãm và Hội nghị IMPACT (Bangkok, Thái Lan), Cuộc thi Đầu bếp Tài năng Thái Lan 2026 (Thailand Ultimate Chef Challenge 2026) là một trong những sân chơi nghề nghiệp danh giá của khu vực châu Á. Cuộc thi do Hiệp hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Thái Lan (Thailand Chefs Association) tổ chức, dưới sự bảo trợ của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs), trong khuôn khổ hội chợ Thaifex - Anuga Asia 2026 - sự kiện chuyên ngành thực phẩm và đồ uống có quy mô hàng đầu châu lục.
Quy tụ hàng nghìn đầu bếp, chuyên gia ẩm thực và giám khảo quốc tế đến từ nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ, Cuộc thi Đầu bếp Tài năng Thái Lan 2026 từ lâu được xem là thước đo quan trọng đối với năng lực chuyên môn, kỹ năng nghề nghiệp và khả năng hội nhập của các đầu bếp trong khu vực. Trong môi trường cạnh tranh khốc liệt đó, các đoàn đầu bếp Việt Nam đã ghi dấu ấn bằng những thành tích đáng tự hào, cho thấy sự chuyển mình mạnh mẽ của nghề bếp Việt trong những năm gần đây.
Viết tiếp kỳ tích sau gần một thập kỷ
Dấu ấn nổi bật nhất của Việt Nam tại cuộc thi năm nay thuộc về Đội tuyển Việt Nam - Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn trực thuộc Hiệp hội Du lịch TP.HCM.
Đội tuyển gồm 19 thành viên do ông Đoàn Trường Sơn, Trưởng đoàn Đội tuyển Việt Nam, dẫn dắt. Đồng hành cùng đoàn là ông Phạm Văn Thuấn và ông Huỳnh Thanh Huy trong vai trò huấn luyện bộ môn điêu khắc rau củ quả; ông Trần Cường Thịnh là trợ lý chuyên môn và ông Lý Kim Long tham gia với vai trò giám khảo.
Khép lại hành trình thi đấu tại Bangkok, đội tuyển đã giành tổng cộng 1 Cup Champion Team 3 Chefs, 16 huy chương vàng 12 huy chương bạc và 2 huy chương đồng - thành tích nổi bật trong số các đoàn Việt Nam tham dự cuộc thi năm nay.
Trong đó, chiếc Cup vô địch đồng đội nội dung Team 3 Chefs thuộc về bộ ba đầu bếp Nguyễn Đức Quyền, Trần Thị Kiều và Lê Văn Tân. Đây là kết quả của quá trình chuẩn bị kéo dài nhiều tháng, với cường độ tập luyện liên tục nhằm đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của hệ thống thi đấu quốc tế. Thành tích này càng có ý nghĩa hơn khi sau 9 năm, kể từ lần một thành viên SPC từng giành cúp cá nhân tại cuộc thi năm 2017, đội mới tiếp tục chạm tới dấu mốc danh giá tại sân chơi này.
Bên cạnh chức vô địch đồng đội, nhiều đầu bếp Việt tiếp tục khẳng định năng lực chuyên môn bằng những thành tích cá nhân ấn tượng. Đầu bếp Huỳnh Thanh Huy, Nguyễn Dương Thành, Trần Thị Kiều, Lê Văn Tân và Phan Thị Yến Vi cùng giành hai huy chương vàng. Đầu bếp Nguyễn Minh Nhí đạt thành tích toàn diện với một huy chương vàng, hai huy chương bạc và một huy chương đồng. Các đầu bếp Nguyễn Trường Huynh, Phan Phúc Hậu, Trần Thị Như Ý, Khuất Mạnh Thắng, Nguyễn Đức Quyền, Nguyễn Trần Quốc Đạt, Đoàn Trường Sơn, Trần Quang Thịnh, Đặng Dược Thảo và Đỗ Thị Thanh Thủy cũng đóng góp quan trọng vào bảng thành tích chung của đoàn.
Tuy nhiên, nếu chỉ nhìn vào số lượng huy chương, sẽ khó thấy hết ý nghĩa của thành công này. Theo ông Lý Kim Long, giám khảo cuộc thi, sự tiến bộ của các đầu bếp Việt Nam năm nay không chỉ thể hiện ở kết quả thi đấu mà còn ở tinh thần chuẩn bị và ý thức nghề nghiệp.
Ông nhận xét: “Dù bận rộn với công việc chuyên môn, các đầu bếp vẫn dành nhiều thời gian cho tập luyện, có sự chuẩn bị chỉn chu hơn trước. Tinh thần đoàn kết, hỗ trợ lẫn nhau trong quá trình luyện tập rất tốt. Đặc biệt, nhiều đội thi đã mang các món ăn truyền thống của Việt Nam đến cuộc thi với cách trình bày hiện đại, sáng tạo. Nhiều giám khảo quốc tế đánh giá cao các món ăn của Việt Nam vì vừa ngon vừa đẹp mắt”.
Sự kế thừa của một thế hệ đầu bếp trẻ
Một trong những điểm sáng đáng chú ý của đoàn Việt Nam tham dự giải năm nay là sự kết hợp giữa những đầu bếp giàu kinh nghiệm và lực lượng trẻ đang từng bước khẳng định mình.
Trong số 19 thành viên của Đội tuyển Việt Nam - Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn, Trần Thị Như Ý và Đỗ Thị Thanh Thủy, cùng sinh năm 2008, là hai thí sinh trẻ tuổi nhất đoàn. Dù lần đầu tham dự sân chơi quốc tế có tính cạnh tranh cao, cả hai vẫn giành được thành tích, cho thấy tiềm năng phát triển của thế hệ đầu bếp trẻ Việt Nam.
Sự xuất hiện của những gương mặt trẻ không chỉ mang ý nghĩa về mặt thành tích. Quan trọng hơn, đây là tín hiệu tích cực cho thấy các tổ chức nghề nghiệp đang từng bước xây dựng lực lượng kế cận, tạo nền tảng để nghề bếp Việt phát triển bền vững trong tương lai.
Từ góc nhìn của người trực tiếp tham gia thi đấu, đầu bếp Nguyễn Minh Nhí, chủ nhân 1 huy chương vàng, 2 huy chương bạc và 1 huy chương đồng, cho rằng các tổ chức nghề nghiệp và cơ sở đào tạo cần tạo thêm nhiều cơ hội để học sinh, sinh viên nghề bếp tiếp cận các sân chơi chuyên môn chất lượng.
“Điều tôi mong muốn là các trường đào tạo nghề tạo điều kiện cho sinh viên tham gia nhiều cuộc thi trong nước và quốc tế uy tín. Đây là cơ hội để các bạn trẻ học hỏi tay nghề, tiếp cận văn hóa ẩm thực quốc tế. Tại cuộc thi ở Thái Lan, tôi thấy nhiều trường đại học và trường dạy nghề của Thái Lan, Malaysia, Hàn Quốc... đầu tư rất bài bản cho sinh viên tham gia thi đấu và đạt được nhiều thành tích cao”, anh chia sẻ.
Trong bối cảnh ngành du lịch và dịch vụ đang ngày càng coi ẩm thực là một sản phẩm văn hóa có giá trị gia tăng cao, việc đào tạo, phát hiện và tạo cơ hội cho các đầu bếp trẻ tham gia các sân chơi quốc tế được xem là một trong những yếu tố quan trọng để nâng cao năng lực cạnh tranh của ẩm thực Việt Nam.
Dấu mốc đáng nhớ của Đội tuyển Đầu bếp Hà Nội
Bên cạnh thành tích nổi bật của Đội tuyển Việt Nam - Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn, Cuộc thi Đầu bếp Tài năng Thái Lan 2026 còn ghi nhận sự góp mặt của Đội tuyển Đầu bếp Hà Nội.
Lần đầu tiên tham dự một đấu trường ẩm thực quốc tế, đội tuyển gồm 5 thành viên do ông Nguyễn Văn Tú (Iron Chef) làm Trưởng đoàn. Ban Huấn luyện gồm 5 chuyên gia giàu kinh nghiệm, trong đó ông Nguyễn Công Chung, Tổng bếp trưởng khách sạn Sheraton Hà Nội, đảm nhiệm vai trò Huấn luyện viên trưởng.
Với mục tiêu giao lưu, học hỏi kinh nghiệm quốc tế, tiếp cận các kỹ thuật và xu hướng ẩm thực hiện đại, đồng thời quảng bá hình ảnh đầu bếp Hà Nội tới bạn bè quốc tế, đội tuyển đã giành được hai huy chương đồng thông qua phần thi của đầu bếp Lưu Huỳnh Châu và đầu bếp Nguyễn Thanh Hiếu.
Chia sẻ sau cuộc thi, đầu bếp Nguyễn Thanh Hiếu, một trong hai thành viên giành huy chương đồng của Đội tuyển Đầu bếp Hà Nội, cho biết cơ hội tham dự Cuộc thi Đầu bếp Tài năng Thái Lan 2026 là trải nghiệm đặc biệt trong hành trình nghề nghiệp của anh.
“Là một trong ba thành viên của Đội tuyển Đầu bếp Hà Nội được Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Hà Nội lựa chọn tham dự cuộc thi tại Thái Lan lần này, tôi hiện đang công tác tại TP. Đà Nẵng. Công việc khá bận rộn, khoảng cách địa lý cũng là một trở ngại trong quá trình tập luyện, nhưng tôi luôn cố gắng sắp xếp thời gian để tham gia đầy đủ các buổi huấn luyện, chuẩn bị tốt nhất cho cuộc thi”, anh chia sẻ.
Theo anh Nguyễn Thanh Hiếu, sự đồng hành của Ban Huấn luyện và Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Hà Nội đã tạo điều kiện thuận lợi để các thành viên tập trung cho chuyên môn. “Tôi rất cảm ơn các huấn luyện viên đã tận tình hướng dẫn, hỗ trợ những kỹ thuật thi đấu quan trọng. Hội cũng hỗ trợ phần lớn kinh phí tham dự, giúp chúng tôi yên tâm chuẩn bị và thi đấu. Bản thân tôi luôn cố gắng hết sức, quyết tâm hoàn thành mục tiêu đề ra và đạt kết quả tốt nhất tại cuộc thi”, anh nói.
Dù chưa đặt nặng mục tiêu thành tích khi lần đầu góp mặt, kết quả đạt được cho thấy các hội đầu bếp trên cả nước đang ngày càng quan tâm hơn đến việc đưa đầu bếp tham gia các sân chơi quốc tế. Đây cũng là cơ hội để đội ngũ đầu bếp trong nước học hỏi kinh nghiệm, mở rộng giao lưu nghề nghiệp và tiếp cận những tiêu chuẩn mới của ngành ẩm thực thế giới.
Khẳng định vị thế mới của ẩm thực Việt
Đằng sau những tấm huy chương là câu chuyện về sự đầu tư bài bản của các tổ chức nghề nghiệp, sự đồng hành của các đơn vị quản lý du lịch và nỗ lực không ngừng nghỉ của từng đầu bếp.
Theo bà Lê Thị Kiều Oanh, Phó Chủ tịch Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn, thành tích tại cuộc thi không chỉ mang ý nghĩa về mặt chuyên môn mà còn tạo động lực cho phong trào học tập và thi đấu nghề bếp trong nước.
“Các đầu bếp ngày càng nhìn nhận rõ giá trị của nghề bếp không chỉ dừng lại ở việc nấu ăn. Ẩm thực Việt Nam là một phần của văn hóa dân tộc, là di sản cần được gìn giữ, phát triển và lan tỏa ra thế giới. Những thành tích quốc tế sẽ góp phần khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực toàn cầu”, bà chia sẻ.
Thành công của đội tuyển năm nay còn có sự đồng hành của bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM, cùng ông Phạm Sơn Vương, Chủ tịch Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn - những người nhiều năm qua đã hỗ trợ các hoạt động đào tạo, kết nối và đưa đầu bếp Việt Nam tham gia các sân chơi quốc tế.
Chúc mừng thành tích của các đầu bếp Việt Nam, ông Vũ Thế Bình, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam, nhấn mạnh: “Chúc mừng các đầu bếp của Việt Nam đã gặt hái được nhiều thành tựu tuyệt vời. Các bạn đã góp phần làm vẻ vang cho nền ẩm thực Việt, khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trong khu vực và trên cả thế giới. Các bạn cũng khẳng định tài năng của mình, xứng đáng được tôn vinh trong ngành du lịch và trong cả nước”.
Từ chiếc Cup vô địch đồng đội, những bộ huy chương cá nhân cho đến sự xuất hiện của các gương mặt trẻ và các đoàn đầu bếp đến từ nhiều địa phương, Cuộc thi Đầu bếp Tài năng Thái Lan 2026 cho thấy một diện mạo mới của nghề bếp Việt Nam. Đó là một lực lượng ngày càng chuyên nghiệp, tự tin hội nhập và sẵn sàng chinh phục những chuẩn mực cao hơn của ngành ẩm thực quốc tế. Thành công tại Bangkok không phải là điểm kết thúc, mà là bước tiếp theo trên hành trình đưa ẩm thực Việt Nam vươn xa hơn trên bản đồ ẩm thực thế giới.
