Dấu ấn nổi bật của Team SPC Việt Nam
Giải Vô địch Ẩm thực Quốc tế Thái Lan (TICC) 2026 là lần thứ 30 cuộc thi được tổ chức tại Thái Lan, quy tụ các đầu bếp quốc tế tranh tài ở nhiều hạng mục. Bên cạnh thi đấu, sự kiện còn là dịp để các đầu bếp giao lưu, trao đổi kỹ thuật và kinh nghiệm nghề nghiệp.
Tham dự cuộc thi, Team SPC Việt Nam thuộc Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn tạo dấu ấn với thành tích 2 Cúp, 10 Huy chương Vàng và 1 Huy chương Bạc.
Trong đó, bộ ba Lê Quang Đạt, Nguyễn Trường Huynh và Huỳnh Thanh Huy giành Cúp đội ở hạng mục điêu khắc rau củ quả. Đầu bếp Lê Quang Đạt tiếp tục giành Cúp cá nhân cùng 2 Huy chương Vàng.
Các thành viên còn lại cũng đạt thành tích cao: Đoàn Trường Sơn, Khuất Mạnh Thắng và Nguyễn Văn Ba mỗi người giành 2 Huy chương Vàng; Nguyễn Trường Huynh và Huỳnh Thanh Huy mỗi người giành 1 Huy chương Vàng. Nguyễn Thị Thanh Thủy giành 1 Huy chương Bạc.
Chia sẻ về thành tích tại TICC 2026, đầu bếp Lê Quang Đạt cho biết anh chỉ có khoảng hai tuần chuẩn bị sau khi nảy sinh ý tưởng và kỹ thuật mới cho phần thi.
Thi đấu bằng kỹ thuật và bản sắc Việt
Theo Chef Đoàn Trường Sơn, Trưởng đoàn Team SPC Việt Nam, thành tích tại TICC không chỉ đến từ kỹ thuật mà còn từ khả năng sáng tạo và kể câu chuyện văn hóa qua mỗi tác phẩm.
“Đầu bếp Việt Nam hôm nay không còn chỉ thi bằng kỹ thuật, mà đã biết thi bằng tư duy và bản sắc”, ông chia sẻ.
Ở các tác phẩm điêu khắc rau củ quả, đội tuyển chú trọng đưa hình ảnh quê hương, thiên nhiên và văn hóa Việt Nam vào phần thể hiện. Sự kết hợp giữa kinh nghiệm của các đầu bếp đi trước và sức sáng tạo của thế hệ trẻ cũng được xem là một trong những yếu tố giúp Team SPC tạo dấu ấn.
Theo Chef Đoàn Trường Sơn, ba yếu tố quan trọng để một tác phẩm ghi điểm là kỹ thuật chuẩn xác, câu chuyện có chiều sâu và bản sắc riêng.
Góp phần quảng bá ẩm thực Việt
Bà Lê Thị Kiều Oanh, Phó Chủ tịch Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn, cho rằng các cuộc thi quốc tế không chỉ là nơi tranh tài mà còn mở ra cơ hội học hỏi, kết nối và nâng cao tay nghề cho đầu bếp Việt.
Việc tham gia những sân chơi như TICC cũng góp phần đưa ẩm thực Việt Nam và nghệ thuật ẩm thực Việt đến gần hơn với cộng đồng quốc tế.
Trong phát triển du lịch, ẩm thực ngày càng trở thành một phần quan trọng của trải nghiệm điểm đến. Những món ăn, nguyên liệu và kỹ thuật chế biến đặc trưng có thể trở thành câu chuyện văn hóa, giúp du khách hiểu hơn về vùng đất và con người Việt Nam.
Thành tích của Team SPC tại TICC 2026 vì vậy không chỉ mang ý nghĩa về chuyên môn, mà còn góp phần khẳng định hình ảnh đầu bếp Việt tự tin hội nhập, giàu bản sắc và có khả năng cạnh tranh trên sân chơi quốc tế.
