Diễn ra từ ngày 1/7 đến 3/7/2025 tại thủ đô Kuala Lumpur (Malaysia), cuộc thi “Thách thức ẩm thực toàn cầu lần thứ 4” đã chứng kiến màn trình diễn nổi bật của đoàn đầu bếp Việt Nam, đại diện là Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn (SPC), thuộc Hiệp hội du lịch TP.HCM. Với sự góp mặt của 40 đầu bếp được tuyển chọn kỹ lưỡng, đoàn đã gặt hái tổng cộng 6 cúp cá nhân, 3 Huy chương Vàng, 19 Huy chương Bạc và 17 Huy chương Đồng, 1 Cúp danh dự toàn đoàn – một kỷ lục mới về thành tích mà ẩm thực Việt từng đạt được tại sân chơi quốc tế.
Cuộc thi thu hút hơn 1.200 thí sinh đến từ hơn 20 quốc gia và vùng lãnh thổ. Đây là một trong những sự kiện ẩm thực quy mô lớn nhất khu vực, do Bộ Du lịch, Văn hóa và Nghệ thuật Malaysia, Bộ Đầu tư – Thương mại và Công nghiệp Malaysia phối hợp cùng Hiệp hội Đầu bếp Quốc tế và nhiều tổ chức uy tín trong lĩnh vực F&B tổ chức. Mục tiêu của cuộc thi không chỉ là nơi tranh tài mà còn là dịp để các đầu bếp trên toàn thế giới giao lưu, học hỏi và chia sẻ văn hóa ẩm thực đặc trưng của mỗi quốc gia.
Ở các phần thi cá nhân và đồng đội, đoàn Việt Nam đã thể hiện xuất sắc ở nhiều hạng mục, bao gồm cắt tỉa và trang trí củ quả, chế biến món ăn truyền thống, món Á – Âu hiện đại, trang trí bánh cưới nghệ thuật và pha chế đồ uống. Để chuẩn bị cho cuộc thi, các đầu bếp đã dành thời gian dài luyện tập chuyên sâu, đồng thời liên tục rút kinh nghiệm từ các cuộc thi trước để hoàn thiện kỹ năng và chiến lược trình bày món ăn.
Trao đổi với phóng viên TTXVN bên lề sự kiện, bà Lê Thị Kiều Oanh – thành viên trong ban lãnh đạo đoàn – bày tỏ niềm xúc động và tự hào khi chứng kiến lá cờ Việt Nam được xướng tên liên tục trên bục vinh danh. Bà chia sẻ rằng đoàn đã lựa chọn những nguyên liệu đậm đà bản sắc như mắc khén, sả, giềng, sen và củ sen để tạo nên hương vị riêng biệt, vừa giữ được truyền thống vừa gây ấn tượng với ban giám khảo quốc tế.
Trao đổi với phóng viên tạp chí Vietnam Travel, ông Phạm Sơn Vương - Chủ tịch Liên Chi hội Đầu bếp Việt Nam (đơn vị trực thuộc Hiệp hội du lịch Việt Nam) chia sẻ: "Với cương vị là thành viên chính thức duy nhất của Hội Đầu Bếp Thế Giới (WACS) tại Việt Nam, chúng tôi rất tự hào về thành tích thi đấu của các đầu bếp Việt Nam tại đấu trường quốc tế được tổ chức với sự bảo trợ chính thức từ Hội Đầu Bếp Thế Giới. Đây đã là lần thứ 4 Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn do chúng tôi phụ trách đạt được thành tích cao nhất toàn giải đấu, thể hiện chất lượng đầu bếp và ẩm thực Việt Nam đã được cộng đồng người yêu ẩm thực và các giám khảo uy tín và khó tính trên thể giới công nhận rõ rệt."
Ông Vương cũng khẳng định: "Càng ngày, sự xuất hiện của Đội ngũ đầu bếp Việt Nam tham gia các giải đấu chính thức đã mang lại sự lo lắng và nỗ lực cạnh tranh khốc liệt hơn từ các nước bạn, thể hiện sức mạnh và sự đoàn kết cao độ của đội ngũ đầu bếp thi đấu, các Huấn luyện viên, ban cố vấn đã đi đúng hướng và tạo nên sự tự tin rõ rệt cho các thí sinh thể hiện qua thành tích đạt được ngày càng cao."
Phía sau thành tích đáng tự hào này, đoàn Việt Nam cũng đã trải qua những khó khăn, thử thách trước khi bước vào cuộc thi. "Điều khó khăn nhất khi tham gia thi đấu quốc tế luôn đòi hỏi kinh phí tập huấn và thi đấu rất cao luôn là rào cản cho sự cống hiến của đội ngũ thi đấu. Chúng tôi mong muốn ngày càng nhiều đối tác ẩm thực cùng chung tay tạo nên một đội ngũ đầu bếp xuất sắc đại diện Việt Nam và mang ẩm thực Việt Nam quảng bá rộng rãi hơn trên bản đồ ẩm thực thế giới." - ông Vương tiếp tục.
Trước đó, đoàn SPC cũng đã tham gia cuộc thi “Ẩm thực châu lục lần thứ 19” năm 2024 tại Penang (Malaysia) và giành được cúp vô địch. Thành công này không chỉ khẳng định tài năng của đội ngũ đầu bếp Việt, mà còn mở ra cơ hội để quảng bá rộng rãi tinh hoa ẩm thực Việt Nam ra thế giới.
Bên cạnh niềm tự hào, ông Vương cũng bày tỏ mong muốn khiêm tốn: "Với tinh thần giúp các đầu bếp Việt Nam có cơ hội cọ xát, không ngừng học hỏi và tiến bộ hơn. Chúng tôi hy vọng một ngày không xa, vị thế ẩm thực Việt Nam sẽ thật sự đứng trong Top các nên ẩm thực xuất sắc toàn cầu."
