Giải đấu MAMEE Culinary Cup 2025 diễn ra từ 21/9 đến 27/9, một sân chơi uy tín nơi 12 đội tuyển ẩm thực hàng đầu khu vực tranh tài, vừa kết thúc tại Malaysia, để lại những dấu ấn sâu sắc về tài năng, sự sáng tạo và xu hướng ẩm thực bền vững.
Đại diện cho tinh hoa ẩm thực Việt là bộ ba tài năng: Chef Nguyễn Chánh Thân, Chef Trần Quang Thịnh, và Chef Minh Nhí. Họ đã trải qua 4 ngày thi đấu căng thẳng, đối đầu với những đầu bếp hàng đầu trong khu vực. Thử thách cam go nhất chính là việc phải hoàn thành một set menu 3 món cho 27 phần ăn chỉ trong vòng 120 phút, với yêu cầu khắt khe về việc sử dụng nguyên liệu tươi và thể hiện rõ xu hướng ẩm thực bền vững.
Sức ép thời gian và yêu cầu bền vững: Bài toán khó của các đầu bếp
MAMEE Culinary Cup 2025 không chỉ là cuộc đua về hương vị mà còn là một bài kiểm tra về triết lý nấu ăn. Xu hướng sử dụng nguyên liệu tươi tại chỗ và áp dụng các nguyên tắc ẩm thực bền vững (như tối ưu hóa nguyên liệu, giảm thiểu rác thải) đã trở thành trọng tâm của cuộc thi. Set menu 3 món của đội tuyển Việt Nam, với thời gian chế biến hạn hẹp và số lượng suất ăn lớn, đòi hỏi không chỉ kỹ thuật thượng thừa mà còn là khả năng tổ chức, làm việc nhóm dưới áp lực cao. Việc giành được Huy chương Đồng trong điều kiện cạnh tranh khốc liệt này là minh chứng rõ nét cho sự chuyên nghiệp và nỗ lực phi thường của đội nhà.
Cuộc thi đã chứng kiến sự tỏa sáng của các đội tuyển với thành tích đầy ấn tượng. Đội Singapore xuất sắc giành Silver và danh hiệu Champion. Các đội Penang và Indonesia cũng đồng hạng Silver ở vị trí thứ nhất và thứ hai.
Sự góp mặt của Việt Nam trong nhóm nhận giải Đồng cùng với các quốc gia có nền ẩm thực mạnh như Thái Lan và Nepal, cho thấy sự phát triển không ngừng và khả năng hội nhập quốc tế của thế hệ đầu bếp trẻ Việt.
Thành công của đội tuyển Việt Nam không thể thiếu sự hỗ trợ đắc lực từ hậu phương vững chắc. Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn đã đóng vai trò then chốt trong việc tuyển chọn và tạo điều kiện luyện tập tốt nhất cho các Chef.
Đặc biệt, sự dẫn dắt, định hướng và hỗ trợ xuyên suốt quá trình từ Cô Trần Thị Hiền Minh, Chủ tịch Vương Phạm, và chị Kiều Oanh Lê là yếu tố quan trọng giúp đội tuyển giữ vững tinh thần và phát huy tối đa khả năng. Lời cảm ơn cũng được gửi đến chị Hà Hải với vai trò tiền trạm, cung cấp thông tin quý báu giúp đội nhà chuẩn bị kịp thời, cùng với nhà hàng Sành Kitchen đã hỗ trợ truyền thông (Media) trong suốt hành trình.
Thành tích Đồng tại MAMEE Culinary Cup 2025 là niềm tự hào lớn, đồng thời là động lực để ẩm thực Việt Nam tiếp tục vươn xa hơn nữa, chinh phục những đỉnh cao mới trên trường quốc tế.
