Dấu ấn từ chiếc cúp Team 2 Rich
Diễn ra từ ngày 21 đến 24/10/2026 tại Penang, Malaysia, Battle of the Chefs lần thứ 20 là cuộc thi ẩm thực quốc tế quy tụ đông đảo đầu bếp đến từ nhiều quốc gia. Cuộc thi do Hiệp hội Đầu bếp Penang tổ chức và được Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs/WACS) công nhận, tạo cơ hội để các thí sinh thể hiện kỹ năng chuyên môn, giao lưu và học hỏi trong môi trường thi đấu quốc tế.
Tại mùa giải năm nay, đoàn đầu bếp Việt Nam đạt thành tích nổi bật khi giành cúp vô địch toàn đoàn cùng 102 huy chương, gồm 28 huy chương vàng, 36 huy chương bạc và 38 huy chương đồng. Đoàn có hơn 50 đầu bếp và thành viên huấn luyện đến từ Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn (SPC), Liên Chi hội Đầu bếp Việt Nam (VCF) và Liên Chi hội Bánh Việt Nam (VNBA), tham gia tranh tài ở nhiều nội dung chuyên môn.
Trong thành tích chung ấy, hai đầu bếp Việt là Đặng Dược Thảo và Dương Minh Trí giành cúp Team 2 Richs ở nội dung trang trí bánh kem hai tầng. Kết quả không chỉ ghi nhận khả năng sáng tạo và kỹ thuật làm bánh mà còn cho thấy vai trò của sự phối hợp trong một phần thi đòi hỏi tính chính xác và sự thống nhất giữa các thành viên.
Gửi gắm nét đẹp văn hóa qua hình tượng Long – Phụng
Chia sẻ về ý tưởng dự thi, đầu bếp Đặng Dược Thảo cho biết: “Chiếc bánh của hai chị em lấy cảm hứng từ hình tượng Long – Phụng, biểu tượng của sự hòa hợp, hạnh phúc và những lời chúc tốt đẹp trong văn hóa Á Đông. Qua tác phẩm, hai chị em mong muốn thể hiện nét đẹp truyền thống bằng cách trang trí bánh mang dấu ấn riêng.”
Việc đưa một hình tượng văn hóa vào tác phẩm đòi hỏi người thực hiện phải cân nhắc cách thể hiện sao cho vừa giữ được tinh thần của ý tưởng, vừa bảo đảm tính thẩm mỹ của tổng thể. Với bánh kem hai tầng, các chi tiết trang trí cần có sự liên kết, hài hòa về bố cục và phù hợp với chủ đề chung.
Theo đầu bếp Đặng Dược Thảo, sự thống nhất về ý tưởng, quá trình chuẩn bị kỹ lưỡng và khả năng phối hợp là những yếu tố quan trọng góp phần làm nên kết quả của hai người. Mỗi người tập trung hoàn thành phần việc của mình, đồng thời hỗ trợ đối phương để cùng hoàn thiện tác phẩm.
Phối hợp từ xa, cùng hướng đến một mục tiêu
Nếu ý tưởng là điểm khởi đầu của tác phẩm, quá trình phối hợp lại là một trong những thử thách đáng chú ý của hai đầu bếp. Do đặc thù công việc và khoảng cách địa lý, hai đầu bếp Dương Minh Trí và Đặng Dược Thảo không có nhiều cơ hội gặp nhau để trực tiếp luyện tập trước cuộc thi.
Đầu bếp Đặng Dược Thảo cho biết phần lớn thời gian chuẩn bị, hai người phải trao đổi từ xa, thống nhất cách thực hiện và tự luyện tập từng phần. Điều này khiến việc phối hợp khi bước vào phần thi chính thức trở thành một thử thách không nhỏ.
“Thử thách lớn nhất của hai chị em là do công việc và khoảng cách địa lý, mình và Minh Trí ít có cơ hội gặp nhau để cùng luyện tập. Phần lớn, hai chị em trao đổi từ xa, phân chia công việc và tự luyện tập từng phần”, Đặng Dược Thảo chia sẻ.
Trong điều kiện không thể thường xuyên thực hành cùng nhau, việc thống nhất ý tưởng và phân chia nhiệm vụ từ trước trở thành bước chuẩn bị quan trọng. Hai người cần nắm rõ phần việc của mình, đồng thời duy trì trao đổi để bảo đảm các công đoạn được thực hiện theo định hướng chung.
Theo đầu bếp Đặng Dược Thảo, hai chị em đã thống nhất ý tưởng tác phẩm trước khi bước vào cuộc thi, sau đó phân chia công việc dựa trên thế mạnh của mỗi người. Chị phụ trách đánh kem và chuẩn bị những phần cần thiết để Minh Trí tập trung vào việc sáng tạo, thể hiện nội dung tác phẩm theo ý tưởng chung.
Trong quá trình thi, cả hai thường xuyên trao đổi, hỗ trợ và điều chỉnh các chi tiết để hoàn thiện chiếc bánh. Với Đặng Dược Thảo, sự tin tưởng và thấu hiểu là yếu tố quan trọng giúp hai người phối hợp hiệu quả, đặc biệt trong bối cảnh thời gian chuẩn bị trực tiếp có hạn.
Chiếc cúp và niềm vui sau những nỗ lực
Khoảnh khắc được xướng tên nhận cúp Team 2 Richs mang đến cho Đặng Dược Thảo nhiều cảm xúc. Với chị, chiếc cúp không chỉ là kết quả của một phần thi mà còn là sự ghi nhận dành cho những nỗ lực mà cả hai đã bỏ ra trong suốt quá trình chuẩn bị.
“Với mình, chiếc cúp là sự ghi nhận cho những nỗ lực của cả hai chị em, đồng thời tiếp thêm động lực để mình tiếp tục học hỏi và thử sức ở những cuộc thi tiếp theo”, Đặng Dược Thảo chia sẻ.
Thành tích này cũng là dịp để hai đầu bếp nhìn lại quá trình làm việc cùng nhau, từ lúc thống nhất ý tưởng, phân chia nhiệm vụ đến khi hoàn thiện tác phẩm tại cuộc thi. Những kinh nghiệm tích lũy được từ quá trình ấy có thể trở thành nền tảng cho các thử thách nghề nghiệp tiếp theo.
Trong môi trường thi đấu quốc tế, kỹ thuật chuyên môn là yếu tố quan trọng, nhưng khả năng thích ứng, xử lý tình huống và phối hợp với đồng đội cũng góp phần quyết định kết quả. Câu chuyện của hai đầu bếp Dương Minh Trí và Đặng Dược Thảo cho thấy sự chuẩn bị không chỉ nằm ở việc hoàn thiện từng thao tác mà còn ở quá trình thống nhất cách làm việc, ngay cả khi điều kiện luyện tập trực tiếp còn hạn chế.
Với Đặng Dược Thảo và Dương Minh Trí, chiếc cúp Team 2 Richs được tạo nên từ một ý tưởng mang giá trị văn hóa, quá trình chuẩn bị có tính toán và sự phối hợp dựa trên tin tưởng lẫn nhau. Thành tích ấy không chỉ đánh dấu kết quả của một phần thi mà còn ghi nhận hành trình nỗ lực của hai người làm nghề, cùng hướng đến mục tiêu chung trên sân chơi ẩm thực quốc tế.
