Một biểu tượng ẩm thực đường phố Singapore vừa chính thức nói lời chia tay. Quán Scissor-Cut Curry Rice – hay còn gọi thân mật là “cơm cà ri kéo kéo” – tại số 669 phố Geylang, đã đóng cửa vào ngày 12/5, khép lại hành trình hơn ba thập kỷ phục vụ thực khách địa phương và du khách quốc tế.
Thông tin quán đóng cửa được đăng tải trên fanpage chính thức kèm lời cảm ơn đầy xúc động: “Chúng tôi biết ơn sự trung thành và ủng hộ của mọi người trong suốt ba thập kỷ qua. Thật vinh dự khi được phục vụ các bạn. Cảm ơn vì đã là một phần trong hành trình của chúng tôi.”
Theo chia sẻ của một nhân viên quán từ cuối tháng 4, quyết định dừng hoạt động được đưa ra sau nhiều tháng cân nhắc. Giá thuê mặt bằng tăng cao trong khi chi phí nguyên liệu thực phẩm leo thang khiến quán buộc phải tăng giá bán – điều này lại khiến lượng khách giảm sút. Hơn thế nữa, không có ai trong gia đình tiếp quản khiến kế hoạch vận hành lâu dài không khả thi.
Scissor-Cut Curry Rice không chỉ nổi tiếng vì cái tên đặc biệt – bắt nguồn từ việc dùng kéo cắt nhỏ tất cả món ăn cho gọn gàng trước khi chan cà ri – mà còn bởi hương vị đậm đà, khẩu phần hào phóng và giá cả phải chăng. Một đĩa cơm điển hình gồm cơm trắng, sườn lợn chiên giòn, cải thảo luộc, trứng chiên, tất cả được rưới đẫm nước sốt cà ri sánh vàng cay nồng.
Thực khách có thể chọn thêm các món như thịt kho, đậu phụ chiên, cá khô, hay nội tạng – tất cả đều giữ được nét truyền thống của ẩm thực Trung – Mã – Ấn giao thoa trong lòng Singapore.
Với giá khởi điểm chỉ từ 3 SGD (khoảng 60.000 đồng) trong những năm đầu, món ăn này từng là lựa chọn quen thuộc của học sinh, người lao động, và cả các “cú đêm” bởi thời gian mở cửa kéo dài từ 9h30 sáng đến tận 3h sáng hôm sau.
Nằm giữa khu Geylang sầm uất, nơi có nhiều khách sạn bình dân và nhà hàng mở muộn, quán cơm cà ri kéo kéo trở thành điểm hẹn quen thuộc của nhiều thế hệ người Singapore và du khách quốc tế.
“Không chỉ ngon, mà còn nhanh và tiện. Mỗi lần đến Singapore, tôi đều ghé ăn dù trễ đến đâu,” một du khách từ Kuala Lumpur chia sẻ. Một khách quen khác viết trên mạng xã hội: “Tôi đã ăn ở đây từ thời còn là học sinh trung học. Hương vị không thay đổi, cảm giác như một phần tuổi trẻ vừa khép lại.”
Cảnh tượng quen thuộc – nhân viên tay cầm kéo lách cách cắt từng miếng thịt, rưới nước sốt nóng hổi lên đĩa cơm – giờ chỉ còn là ký ức. Dòng người xếp hàng đợi đến lượt, những câu chuyện rôm rả lúc khuya muộn, mùi cà ri cay nồng lan ra tận đầu hẻm – tất cả là một phần đời sống đô thị đã kịp khắc sâu vào ký ức nhiều người.
Việc Scissor-Cut Curry Rice đóng cửa cũng phản ánh những biến động âm thầm của Geylang – một trong những khu phố lâu đời và náo nhiệt của Singapore. Trong vòng một thập kỷ qua, nhiều hàng quán truyền thống đã lần lượt rời đi, nhường chỗ cho các chuỗi nhà hàng hiện đại hoặc cửa tiệm cao cấp.
Với nhiều người, sự ra đi của quán cơm cà ri kéo kéo không đơn thuần là một cửa hàng đóng cửa, mà là dấu chấm hết cho một phần ký ức về Geylang – nơi từng giữ lại nét mộc mạc và vị đời thường giữa lòng một Singapore ngày càng phát triển nhanh chóng.
Scissor-Cut Curry Rice không có kế hoạch mở lại ở địa điểm khác. Dù hành trình hơn 30 năm đã kết thúc, nhưng quán sẽ mãi là một chương đáng nhớ trong bản đồ ẩm thực bình dân của đảo quốc sư tử – nơi hương vị và ký ức hòa quyện, khiến người ta nhớ mãi không quên.
