Lễ hội này khẳng định mạnh mẽ thông điệp "Ăn sạch - Sống xanh" và vị thế vươn tầm quốc tế của ẩm thực chay Việt Nam. Sau 3 ngày mở cửa (31/10 – 02/11), Lễ hội đã thu hút gần 120.000 lượt khách tham quan, trải nghiệm, chính thức trở thành "điểm hẹn Lễ hội xanh" có lượng khách đông nhất tại TP.HCM dịp cuối năm 2025. Sự kiện không chỉ là một hội chợ ẩm thực mà đã kiến tạo nên một không gian "xanh đa tầng" kết nối văn hóa, du lịch, ẩm thực và cộng đồng vì một tương lai bền vững.
Những điểm sáng nổi bật
Lễ hội Ẩm thực Chay 2025 đã chứng minh tầm nhìn chiến lược với những hoạt động chất lượng cao, mang tính học thuật và hoạt động chia sẻ cộng đồng sâu sắc:
- Vân Đồn-Thâm Quyến cặp sân bay đón du khách quốc tế hoạt động trở lại
- Thí sinh sáng tạo thức uống “Phở”, “Lẩu gà lá é” trở thành nhà vô địch Tastecraft Masters Championship 2025
- InterContinental Halong Bay Resort chính thức ra mắt, mở ra chương mới trong hành trình khám phá những biểu tượng của du lịch Việt Nam
Lần đầu tiên Việt Nam tổ chức Hội thảo Ăn Chay Quốc tế 2025, quy tụ hơn 20 diễn giả từ 15 quốc gia (Ấn Độ, Thái Lan, Nhật Bản, v.v.), do Liên Minh Ăn Chay Thế giới (IVU) tổ chức. Sự kiện đã nâng tầm lễ hội, giúp TP.HCM không chỉ là nơi "ăn chay ngon" mà còn là trung tâm tri thức về ẩm thực xanh và phát triển bền vững.
Điểm nhấn rực rỡ nhất sẽ diễn ra trong những ngày cuối là sự kiện Xác lập Kỷ lục Việt Nam 200 món chay từ Sen. Đây là sự tôn vinh không giới hạn đối với tinh thần sáng tạo của nghệ nhân đầu bếp FBA, sử dụng nguyên liệu dân dã, tinh túy từ sen hồng Đồng Tháp để tạo nên bữa tiệc chay phong phú, đậm đà bản sắc vùng miền.
Hai cuộc thi nghề Green Master Chef Vietnam 2025 và Green Future Chef Vietnam 2025 đã tạo sân chơi chuyên nghiệp, bài bản cho giới đầu bếp, góp phần chắp cánh thế hệ chef chay Việt vươn tầm thế giới.
Ngoài ra, lễ hội đã bước vào "kỷ nguyên số" với Mega Livestream cùng hashtag #LeHoiChay trên TikTok, thành công quảng bá ẩm thực chay đến người tiêu dùng trẻ – nhóm đối tượng được xem là sẽ dẫn dắt xu hướng tiêu dùng xanh trong tương lai.
Sứ mệnh nhân văn và lối sống cộng đồng
Lễ hội không quên trách nhiệm xã hội và cộng đồng. Ngay trong đêm khai mạc, BTC đã trao 200 phần quà cho học sinh nghèo hiếu học. Đặc biệt, Ngày 04/11 được dành cho hoạt động xã hội "Bữa Chay Yêu Thương – 1.000 suất ăn miễn phí" và trao quà cho người già neo đơn, lan tỏa mạnh mẽ tinh thần thiện nguyện.
Hoạt động "Ngày Hội Chung Tay Vì Môi Trường – Bình Phú Xanh 2025" với mô hình "Lễ hội Xanh – Không rác thải" đã khuyến khích người dân thực hành phân loại, tái chế rác thực phẩm, góp phần xây dựng cộng đồng văn minh, thân thiện.
Tương lai xanh bền vững
Ban tổ chức khẳng định kết quả 3 ngày đầu cho thấy ẩm thực chay không còn là xu hướng nhỏ lẻ, mà đã trở thành dòng chảy văn hóa – kinh tế mới. Lễ hội năm nay không chỉ để ăn ngon, mà để sống đẹp, sống xanh và để ngành F&B của TP.HCM bước sang trang mới: xanh hơn – tử tế hơn – bền vững hơn.
Lễ hội Ẩm thực Chay 2025 đã làm tốt câu chuyện tôn vinh tinh hoa ẩm thực chay Việt, thúc đẩy lối sống xanh và phát triển kinh tế xanh, minh chứng cho sức sống của mô hình lễ hội cộng đồng văn minh. Đây là một dấu ấn quan trọng, đưa hình ảnh TP.HCM trở thành điểm đến dẫn đầu về Du lịch - Ẩm thực xanh - bền vững trên bản đồ quốc tế.
