Lễ hội Nước mắm truyền thống lần đầu được tổ chức tại TP.HCM nhằm tôn vinh nước mắm - tinh hoa của ẩm thực Việt Nam. Đồng thời, đây là sự kiện quan trọng, góp phần thúc đẩy du lịch, thương mại, kết nối cung cầu sản phẩm nước mắm truyền thống và ẩm thực có sử dụng nước mắm trong chế biến, góp phần xây dựng và phát triển thương hiệu quốc gia nước mắm truyền thống Việt Nam trên thế giới.
Vì lẽ đó mà khi đến với lễ hội, du khách sẽ được giới thiệu các sản phẩm nước mắm đặc trưng đến từ những làng nghề nổi tiếng như: Phan Thiết, Nha Trang, Cát Hải và Phú Quốc. Dự kiến lễ hội lần này sẽ quy tụ hơn 150 gian hàng trưng bày các sản phẩm nước mắm truyền thống. Đồng thời, các cơ quan ngoại giao, đầu bếp và chuyên gia ẩm thực thế giới cũng sẽ đến tham gia sự kiện.
Bên cạnh các gian hàng trưng bày nước mắm, lễ hội sẽ có các hoạt động thú vị như: Không gian triển lãm giới thiệu nước mắm truyền thống và gia vị Việt; giới thiệu lịch sử, quy trình sản xuất nước mắm truyền thống, giá trị di sản làng nghề, văn hoá ẩm thực thông qua hình ảnh, phim, tài liệu,… Di sản Làng nghề nước mắm Việt Nam; Triển lãm ứng dụng nước mắm truyền thống Việt Nam trong thực phẩm, ẩm thực theo hướng Đổi mới sáng tạo, bền vững.
Một điểm đặc sắc khác của lễ hội là không gian trải nghiệm hành trình nước mắm Việt. Tại đây, công đoạn sản xuất nước mắm theo từng vùng miền sẽ được mô phỏng chi tiết. Cụ thể, các gian hàng sẽ trưng bày sản phẩm kết hợp với việc trưng bày dụng cụ làm nước mắm, những nguyên liệu đặc trưng hay các không gian ủ ướp nước mắm… giúp khách tham quan hiểu biết hơn về quá trình làm nên nước mắm truyền thống.
Ngoài ra, lễ hội cũng sẽ mang đến các ứng dụng đổi mới sáng tạo và công nghệ trong chế biến nước mắm, giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất mà vẫn giữ được hương vị truyền thống. Những đổi mới này không chỉ giúp nâng cao chất lượng nước mắm mà còn mở ra tiềm năng phát triển ngành công nghiệp này trong tương lai.
Đáng chú ý, tại khu vực ẩm thực vùng miền sẽ phục vụ các món ăn dùng nước mắm, hứa hẹn sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm hương vị độc đáo và hấp dẫn ngay tại sự kiện. Ngoài ra, lễ hội còn tổ chức nhiều talk show và diễn đàn quy tụ các chuyên gia hàng đầu trong ngành ẩm thực và sản xuất nước mắm, góp phần định hình tương lai của ngành nước mắm truyền thống Việt Nam trên bản đồ thế giới.
