Sự kiện do Hiệp hội Du lịch TP.HCM phối hợp cùng các Liên chi hội nghề bếp, nghề bánh và nhiều đơn vị đồng hành tổ chức, quy tụ gần 100 gian hàng ẩm thực đến từ khắp ba miền, tạo nên một lễ hội trải nghiệm đậm bản sắc Việt, thu hút đông đảo người dân, du khách trong và ngoài nước.
Sợi gạo: Hồn cốt ẩm thực Việt
Phát biểu tại lễ khai mạc, bà Nguyễn Thị Khánh, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM nhấn mạnh: “Sợi gạo là tinh hoa của nền văn minh lúa nước Việt Nam. Qua bàn tay cần mẫn của cha ông, chúng ta có hàng trăm món ăn được sáng tạo từ sợi gạo, trở thành đặc trưng ẩm thực mỗi vùng miền.”
Ngày hội năm nay mở ra một bức tranh toàn diện về văn hóa bún Việt: từ bún chả Hà Nội, bún cá rô đồng Hải Phòng đến bún bò Huế, bún riêu, bún mắm Cần Thơ… Du khách có thể vừa thưởng thức món ngon, vừa xem nghệ nhân biểu diễn xay bột, tráng bánh, làm bún tươi – những công đoạn thủ công đang dần trở thành di sản sống.
Điểm nhấn trải nghiệm: 100 món ngon từ sợi gạo
Nổi bật trong khuôn khổ sự kiện là hoạt động xác lập Kỷ lục Việt Nam “100 món ngon từ sợi gạo – Nguyễn Bính”, do Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn và Trung tâm Nghiên cứu – Bảo tồn – Phát triển Ẩm thực Việt Nam thực hiện. Hàng trăm đầu bếp chuyên nghiệp cùng tham gia chế biến, quảng diễn và trình bày 100 món ăn độc đáo từ phở, bún, bánh canh, bánh tằm…
Không chỉ tạo nên kỷ lục mới, hoạt động này còn tôn vinh trí sáng tạo và kỹ năng nghề bếp Việt, những giá trị không thể thay thế trong hành trình đưa ẩm thực Việt vươn ra thế giới.
Tại lễ khai mạc, Hiệp hội Du lịch Việt Nam đã trao danh hiệu “Nghệ nhân ẩm thực” cho 34 cá nhân tiêu biểu trong lĩnh vực nghề bếp, nghề bánh, pha chế, chế biến nông sản.
Những người được vinh danh đều là những đầu bếp dành cả đời gắn bó với nghề, miệt mài gìn giữ công thức truyền thống, đồng thời sáng tạo để phù hợp với xu hướng ẩm thực đương đại.
Ông Vũ Thế Bình, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam, chia sẻ: “Đây là những ‘chiến sĩ thầm lặng’ trong hành trình quảng bá bản sắc ẩm thực Việt Nam ra thế giới.”
Ngày hội năm nay được tổ chức với nhiều khu trải nghiệm kết hợp mô hình tái hiện nếp nhà thuần Việt hấp dẫn du khách trong và ngoài nước: Không gian check-in với cối xay bột và mô hình ba tô sợi gạo khổng lồ (phở, bún mắm, bún bò Huế) đường kính 80 cm. Không gian nghề truyền thống tái hiện chái bếp xưa, nơi du khách có thể trực tiếp làm bún, làm bánh tằm cùng nghệ nhân. Gian hàng OCOP và sản vật vùng miền, phục vụ nhu cầu mua sắm của khách du lịch. Chương trình biểu diễn nghệ thuật, trò chơi dân gian và hoạt náo thiếu nhi, biến ngày hội thành sân chơi văn hóa cho mọi thế hệ.
Toàn bộ hoạt động được đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, có sự phối hợp kiểm soát của Sở An toàn thực phẩm TP.HCM và các bộ phận giám sát chuyên môn.
Lan tỏa giá trị cộng đồng
Song song với hoạt động ẩm thực, Ban tổ chức cũng trao: 100 triệu đồng hỗ trợ đồng bào miền Trung bị ảnh hưởng bởi bão lũ 50 triệu đồng dành cho Trung tâm nuôi dạy trẻ khuyết tật Võ Hồng Sơn. Điều này thể hiện tinh thần tương thân tương ái, một phần không thể thiếu của văn hóa Việt.
Dù thay đổi thời gian tổ chức do thời tiết, Ngày hội Sợi gạo Việt 2025 vẫn ghi nhận sự quan tâm đặc biệt từ cộng đồng. Gần 100 gian hàng và dự kiến 100.000 lượt khách trong bốn ngày diễn ra (20–23/11) cho thấy sức hấp dẫn của ẩm thực Việt đối với du khách trong nước và quốc tế.
Ngày hội không chỉ là sự kiện ẩm thực thường niên, mà còn mở ra hướng đi mới cho sản phẩm từ gạo - đưa bún, phở, bánh tằm… trở thành những đại sứ văn hóa, góp phần nâng tầm du lịch Việt Nam trên bản đồ thế giới.
