Ảnh minh họa.
Nguyên liệu
- 550g mì udon tươi
- 1 muỗng canh dầu ớt
- 2 muỗng canh dầu hướng dương
- 750g thịt heo xay
- 4 củ hẹ xanh dài, phần trắng thái nhỏ, phần xanh cắt góc và để riêng
- 2 tép tỏi, nghiền nát
- 1/3 cốc (105g) tương miso đỏ
- 1/3 cốc (65g) kim chi, đại khái xắt nhỏ
- 4 quả trứng chiên
Cách làm
- 1. Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì. Để ráo nước, để lại 1 cốc (250ml) nước nấu. Cho mì trở lại chảo với nước dùng dành riêng và dầu ớt. Đậy nắp và đặt sang một bên.
- 2. Trong khi đó, cho dầu hướng dương vào chảo hoặc chảo chiên lớn ở nhiệt độ cao. Thêm thịt lợn băm và nấu, chia nhỏ bằng thìa gỗ, trong 7 phút hoặc cho đến khi chín vàng. Thêm phần trắng của hành tím dài và tỏi vào, nấu trong 2 phút, sau đó thêm tương miso, 3/4 cốc (180ml) nước và kim chi. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 4 phút hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại.
- 3. Để dùng, chia mì trong các bát. Múc hỗn hợp thịt heo lên trên, cho một quả trứng chiên lên trên mỗi bát và rắc lên trên phần xanh của hẹ xanh dài, để trang trí.
