Ngày 12/8 tới đây, tại Nhà hàng Arapang, Khu du lịch TTC Thung lũng Tình yêu (Đà Lạt), Hội thi Đầu bếp Tài năng Việt Nam lần I - 2025 sẽ chính thức diễn ra. Sự kiện do Chi hội Đầu bếp Lâm Đồng (LPCA) chủ trì, dưới sự bảo trợ của Hiệp hội Du lịch Việt Nam (VITA), Liên Chi hội Bếp Việt Nam (VCF) và Hiệp hội Du lịch Lâm Đồng (LTA). Với chủ đề “Hương vị Cao nguyên & Biển”, cuộc thi quy tụ hơn 143 đầu bếp từ khắp ba miền, từ các nhà hàng, khách sạn cho tới sinh viên ngành ẩm thực, tạo nên một sân chơi vừa chuyên nghiệp, vừa đậm tính kết nối.
Không chỉ là nơi tranh tài kỹ năng chế biến, hội thi còn là cầu nối giữa ẩm thực và du lịch. Mỗi món ăn mang đến không chỉ hương vị, mà còn là câu chuyện về nguyên liệu, văn hóa và con người. Tất cả thí sinh tham gia đều nhận giấy chứng nhận Đầu bếp Tài năng Việt Nam 2025 được công nhận trong nước và quốc tế, mở ra nhiều cơ hội phát triển nghề nghiệp.
Hồi hộp xen lẫn tự tin, đó là cảm xúc của Nguyễn Văn Đại khi được tranh tài ngay trên quê hương Lâm Đồng. Với 13 năm kinh nghiệm bếp Việt và nhiều thành tích thi đấu, anh và đội ngũ Nhà hàng Cơm niêu Đất Việt đã bắt tay chuẩn bị từ rất sớm, xây dựng thực đơn gồm ba món mang phong cách hiện đại nhưng vẫn giữ trọn hồn Việt. Nguyên liệu đất lành Đà Lạt được kết hợp khéo léo với thủy hải sản tươi ngon, thể hiện trọn vẹn tinh thần “Hương vị Cao nguyên & Biển”. Đại chia sẻ, mục tiêu của anh không chỉ là thành tích mà còn là góp phần khẳng định chất lượng và tên tuổi của cuộc thi, đồng thời quảng bá ẩm thực, du lịch Lâm Đồng sau sáp nhập.
Với Nguyễn Công Thành, việc được đại diện cho Khách sạn Colline tham dự hội thi là một cơ hội quý báu để thử thách bản thân và đóng góp vào uy tín của sân chơi quốc gia. Món thi của anh khai thác sự giao thoa thú vị giữa cao nguyên và biển cả, kết hợp thịt heo bản, rau củ, nấm Đà Lạt với hải sản miền Trung, hướng tới sự cân bằng hài hòa về hương vị và cảm xúc. Để đạt được điều đó, Thành và đội ngũ đã thiết lập một quy trình chuẩn mực từ khâu sơ chế, plating đến kiểm soát thời gian. Điều anh mong muốn nhất sau cuộc thi là mang về những giá trị bền vững, không chỉ cho đội ngũ mà còn cho hình ảnh Colline Đà Lạt, đồng thời góp phần nâng cao thương hiệu của cuộc thi.
Chọn chiến lược “kỹ thuật làm thương hiệu”, Ngô Hữu Vũ dự định sẽ gây ấn tượng với ban giám khảo bằng phương pháp brine liquid giúp giữ độ mọng nước cho thịt, kết hợp kỹ thuật cuộn tạo nhiều tầng hương vị, cùng sự điểm xuyết của gia vị Tây Nguyên và Tây Bắc. Với gần 10 năm kinh nghiệm món Việt hiện đại, Vũ xem hội thi là cơ hội để học hỏi, giao lưu khẩu vị và kỹ thuật từ các đồng nghiệp ba miền. Anh tin rằng thái độ nghề nghiệp nghiêm túc, kiên trì và luôn sẵn sàng học hỏi không chỉ giúp bản thân tiến bộ mà còn góp phần tạo nên uy tín lâu dài cho cuộc thi.
Mang theo khát khao kể câu chuyện Việt bằng ẩm thực, Lê Huy Hoàng lựa chọn gia vị đặc trưng vùng núi phía Bắc như mắc khén, hạt dổi, tiêu rừng và rau rừng để hòa quyện với hải sản tươi như tôm hùm, cá tuyết, sò điệp. Với anh, sự cân bằng giữa hương vị, kỹ thuật và câu chuyện là yếu tố thuyết phục ban giám khảo ngay từ miếng đầu tiên. Thi đấu ở Đà Lạt, Hoàng chủ động điều chỉnh gia vị và kỹ thuật để phù hợp khí hậu, đồng thời giữ nguyên nguyên tắc tôn trọng nguyên liệu. Anh kỳ vọng câu chuyện món ăn của mình sẽ tiếp tục lan tỏa qua truyền thông và trong thực đơn, góp phần khắc sâu tên tuổi của cuộc thi trên bản đồ ẩm thực Việt Nam.
Hội thi được tổ chức trong không gian giàu cảm hứng tại Khu du lịch TTC Thung lũng Tình yêu, nơi du khách vừa thưởng ngoạn cảnh đẹp, vừa trải nghiệm không khí sôi động của những gian bếp thi đấu. Ban Tổ chức, với kinh nghiệm từ các sự kiện ẩm thực từng xác lập kỷ lục “100 món rau hoa Việt Nam” (2021) và “100 món Atiso Việt Nam” (2023), tiếp tục đặt mục tiêu nâng tầm ẩm thực địa phương và kết nối cộng đồng đầu bếp trên toàn quốc.
Tất cả những nỗ lực này không chỉ nhằm tìm ra những đầu bếp tài năng, mà còn góp phần khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ du lịch thế giới. Từ bàn tay khéo léo và câu chuyện giàu cảm xúc của từng thí sinh, “Hương vị Cao nguyên & Biển” hứa hẹn sẽ trở thành một hành trình lan tỏa niềm tự hào và tình yêu dành cho nghề bếp.
