Ảnh minh họa.

Nguyên liệu

  • 2 tép tỏi
  • 3 cm miếng gừng, thái lát
  • 2 muỗng cà phê panch phoran và hạt rau mùi
  • 1 muỗng canh bột cà ri madras
  • 2 quả ớt xanh nhỏ, thái nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu hướng dương
  • 1 củ hành tây, xắt nhỏ
  • 4 quả cà chua, xắt nhỏ
  • 10 lá cà ri
  • 1 bó bông cải xanh
  • nước cốt dừa lon 270ml
  • 600g phi lê cá hồi không da, cắt miếng 3cm
  • Dừa nạo, chanh, tương ớt & bánh roti hâm nóng để dùng kèm

Cách làm

  • 1. Để làm sốt cà ri, cho tỏi, gừng, gia vị và ớt vào cối và xay thành bột nhão. Để qua một bên.
  • 2. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Thêm hành tây và nấu trong 3-4 phút cho đến khi mềm. Thêm bột cà ri và nấu, khuấy trong 2 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm. Thêm cà chua, lá cà ri và bông cải xanh, sau đó nấu thêm 2 phút nữa. Thêm nước cốt dừa và 1/2 cốc (125ml) nước, sau đó đun nhỏ lửa.
  • 3. Thêm cá hồi, nêm gia vị và nấu trong 5 phút hoặc cho đến khi cá hồi vừa chín tới.
  • 4. Trang trí món cà ri với dừa nạo và dùng ngay với chanh, tương ớt và roti nóng.