Dễ dàng nấu món cà ri cá hồi Sri Lanka

Ảnh minh họa.

Nguyên liệu

• 2 tép tỏi
• 3 cm miếng gừng, thái lát
• 2 muỗng cà phê panch phoran và hạt rau mùi
• 1 muỗng canh bột cà ri madras
• 2 quả ớt xanh nhỏ, thái nhỏ
• 2 muỗng canh dầu hướng dương
• 1 củ hành tây, xắt nhỏ
• 4 quả cà chua, xắt nhỏ
• 10 lá cà ri
• 1 bó bông cải xanh
• nước cốt dừa lon 270ml
• 600g phi lê cá hồi không da, cắt miếng 3cm
• Dừa nạo, chanh, tương ớt & bánh roti hâm nóng để dùng kèm

Cách làm

• 1. Để làm sốt cà ri, cho tỏi, gừng, gia vị và ớt vào cối và xay thành bột nhão. Để qua một bên.
• 2. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Thêm hành tây và nấu trong 3-4 phút cho đến khi mềm. Thêm bột cà ri và nấu, khuấy trong 2 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm. Thêm cà chua, lá cà ri và bông cải xanh, sau đó nấu thêm 2 phút nữa. Thêm nước cốt dừa và 1/2 cốc (125ml) nước, sau đó đun nhỏ lửa.
• 3. Thêm cá hồi, nêm gia vị và nấu trong 5 phút hoặc cho đến khi cá hồi vừa chín tới.
• 4. Trang trí món cà ri với dừa nạo và dùng ngay với chanh, tương ớt và roti nóng.