Ngày 3/11/2026, Cuộc thi Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng 2026 (Danang Professional Chefs Competition 2026) chính thức khai mạc tại Cung Hội nghị Quốc tế Furama (ICP), Furama Resort Đà Nẵng. Bước sang mùa tổ chức thứ năm, cuộc thi lựa chọn chủ đề “Món ngon Đà Nẵng hội nhập quốc tế”, quy tụ 14 đội, mỗi đội gồm hai thành viên, đại diện cho các khách sạn và nhà hàng trên địa bàn thành phố.
Chương trình do Liên đoàn Lao động thành phố Đà Nẵng phối hợp với Chi hội Khách sạn Đà Nẵng và Hiệp hội Xuất khẩu Trứng và Gia cầm Hoa Kỳ (USAPEEC) tổ chức; dưới sự bảo trợ của Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Đà Nẵng, cùng sự đồng hành của HORECFEX Vietnam và Furama Resort Đà Nẵng.
Việc duy trì cuộc thi qua năm mùa tổ chức cho thấy sự quan tâm ngày càng rõ đối với chất lượng nguồn nhân lực nghề bếp - một trong những yếu tố trực tiếp định hình trải nghiệm của du khách tại điểm đến.
Toàn cảnh các đội thi cùng với ban tổ chức Cuộc thi Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng 2026 tại Cung Hội nghị Quốc tế Furama (ICP), Furama Resort Đà Nẵng.
Nâng cao tay nghề, làm phong phú trải nghiệm của du khách
Ẩm thực từ lâu không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống mà còn là một phần trong cách du khách cảm nhận và ghi nhớ điểm đến. Một món ăn được đầu tư từ nguyên liệu, kỹ thuật chế biến đến cách trình bày có thể chuyển tải những câu chuyện về văn hóa, tập quán và đời sống bản địa. Vì vậy, chất lượng ẩm thực ngày càng có vai trò đáng kể trong việc hoàn thiện hệ sinh thái dịch vụ du lịch.
Phát biểu tại lễ khai mạc, ông Lê Văn Đại, Phó Chủ tịch Liên đoàn Lao động thành phố Đà Nẵng, cho rằng để mang đến những kỳ nghỉ có giá trị, điểm đến cần chú trọng chất lượng sản phẩm và dịch vụ chăm sóc du khách. Trong đó, ẩm thực là thành tố quan trọng góp phần tạo ấn tượng, khuyến khích du khách quay trở lại và kéo dài thời gian lưu trú.
Từ góc độ doanh nghiệp khách sạn, ông Nguyễn Đức Quỳnh - Chủ tịch Chi hội Khách sạn Đà Nẵng chia sẻ mong muốn thông qua chương trình giới thiệu rộng rãi hơn những giá trị ẩm thực và nông sản của người nông dân miền Trung. Mỗi món ăn có thể kể một câu chuyện về văn hóa, con người và vùng đất, qua đó mang đến cho du khách những trải nghiệm đáng nhớ và góp phần gia tăng sức hút của du lịch Đà Nẵng.
Định hướng này đặt người đầu bếp vào vai trò kết nối giữa nguyên liệu, bản sắc địa phương và cảm nhận của thực khách. Khi nông sản được lựa chọn, chế biến và giới thiệu cùng câu chuyện phía sau, trải nghiệm ẩm thực cũng mở ra cơ hội để du khách hiểu thêm về đời sống và văn hóa miền Trung.
Từ cuộc thi nghề đến mạng lưới giải pháp khách sạn
Diễn ra đồng thời với Cuộc thi Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng 2026, Sự kiện Giải pháp ngành Khách sạn Đà Nẵng (Danang Hotel Solutions) mở rộng không gian hoạt động từ chuyên môn nghề bếp sang các vấn đề về cung ứng, quản lý và vận hành cơ sở lưu trú.
Tại đây, các nhà cung cấp có cơ hội giới thiệu sản phẩm, công nghệ và giải pháp đến đại diện khách sạn, khu nghỉ dưỡng và đơn vị kinh doanh dịch vụ. Những cuộc trao đổi trực tiếp giúp doanh nghiệp tiếp cận nguồn cung, tìm hiểu sản phẩm phù hợp và đối chiếu các giải pháp với yêu cầu vận hành thực tế.
Sự kết hợp giữa cuộc thi đầu bếp và hoạt động kết nối doanh nghiệp tạo nên mối liên hệ giữa hai khâu quan trọng trong chuỗi dịch vụ: chất lượng sản phẩm phục vụ thực khách và năng lực tổ chức, vận hành của cơ sở kinh doanh. Bởi chất lượng một trải nghiệm ẩm thực không chỉ phụ thuộc vào kỹ năng của đầu bếp, mà còn liên quan đến chất lượng nguyên liệu, quy trình bảo quản, thiết bị, tiêu chuẩn vệ sinh và sự phối hợp giữa các bộ phận.
Bà Anna Vũ, Đại diện Thương mại Hiệp hội Xuất khẩu Trứng và Gia cầm Hoa Kỳ (USAPEEC), cho biết chương trình hướng đến việc tạo ra những giá trị thiết thực cho khu vực miền Trung, đồng thời xây dựng môi trường để đội ngũ đầu bếp giao lưu, thể hiện năng lực và phát huy sáng tạo.
Sự tham gia của Hiệp hội Xuất khẩu Trứng và Gia cầm Hoa Kỳ còn được thể hiện qua hội thảo về chuỗi cung ứng và xử lý gia cầm an toàn. Nội dung này bổ sung góc nhìn chuyên môn về nguyên liệu và an toàn thực phẩm, gắn hoạt động giao lưu nghề bếp với những yêu cầu trong chế biến và phục vụ hằng ngày.
Thông qua các hoạt động kết nối, chương trình hướng đến việc tăng cường trao đổi giữa đầu bếp, đơn vị quản lý và nhà cung cấp, cùng đóng góp vào chất lượng dịch vụ và sức hấp dẫn của điểm đến Đà Nẵng.
Kết nối nhà cung cấp với nhu cầu vận hành khách sạn
Diễn ra cùng cuộc thi, Sự kiện Giải pháp ngành Khách sạn Đà Nẵng (Danang Hotel Solutions) mang đến không gian giới thiệu sản phẩm, giải pháp và kết nối nhà cung cấp với các đơn vị kinh doanh khách sạn, khu nghỉ dưỡng.
Hoạt động này tạo điều kiện để các bên trao đổi trực tiếp về nhu cầu cung ứng và vận hành, tìm hiểu sản phẩm, dịch vụ phù hợp với thực tiễn kinh doanh. Việc kết hợp cuộc thi đầu bếp với không gian giải pháp ngành khách sạn mở rộng cơ hội kết nối giữa người trực tiếp sử dụng sản phẩm, đơn vị quản lý và nhà cung cấp.
Từ góc độ doanh nghiệp, chất lượng trải nghiệm của khách hàng gắn với sự phối hợp của nhiều bộ phận và đối tác. Vì vậy, việc tiếp cận các giải pháp phù hợp, duy trì nguồn cung và cập nhật kiến thức chuyên môn là những yếu tố cần được quan tâm song hành với nâng cao tay nghề.
Trao đổi chuyên môn về an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn và lưu trú xanh
Bên cạnh cuộc thi và hoạt động kết nối nhà cung cấp, chương trình có các hội thảo, khóa tập huấn đề cập những vấn đề thực tiễn của ngành khách sạn.
Trong đó, hội thảo về chuỗi cung ứng và xử lý gia cầm an toàn của Hiệp hội Xuất khẩu Trứng và Gia cầm Hoa Kỳ mang đến nội dung chuyên môn liên quan đến nguyên liệu và an toàn thực phẩm trong chế biến.
Hội thảo “Từ tiêu chuẩn đến thực tiễn xếp hạng khách sạn: Những vấn đề đặt ra và định hướng hoàn thiện TCVN 4391:2015” có phần chia sẻ của bà Lê Thị Ái Diệp - Trưởng phòng Quản lý cơ sở lưu trú, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch thành phố Đà Nẵng, tập trung vào câu chuyện tiêu chuẩn và thực tiễn xếp hạng cơ sở lưu trú.
Qua việc kết nối thi tài ẩm thực, giới thiệu giải pháp và trao đổi chuyên môn, chương trình tạo dịp để đội ngũ đầu bếp, doanh nghiệp khách sạn và nhà cung cấp cùng gặp gỡ, chia sẻ kinh nghiệm và tìm kiếm cơ hội hợp tác.
Đối với du lịch Đà Nẵng, chất lượng món ăn và dịch vụ lưu trú là những thành phần quan trọng trong trải nghiệm điểm đến. Việc đầu tư cho kỹ năng nghề, cập nhật tiêu chuẩn và tăng cường liên kết giữa các đơn vị góp phần xây dựng nền tảng để nâng cao chất lượng phục vụ du khách.
