Bắt đầu mùa nước nổi với những món ăn đậm đà hương vị sông nước

Khi mùa nước nổi bắt đầu tràn về các vùng đồng bằng sông Cửu Long, không chỉ mang lại vẻ đẹp thiên nhiên đặc trưng mà còn mở ra một mùa ẩm thực dân dã đầy sức hút. Những món ăn bình dị, đậm đà hương vị miền sông nước chính là điểm nhấn không thể bỏ lỡ trong bữa cơm của người dân nơi đây.

Càng cua luộc

Càng cua được xem là một trong những đặc sản của mùa nước nổi, sử dụng loại cua đồng nhỏ nhưng chắc thịt, thơm ngon. Khi luộc càng cua, ta giữ lại hương vị tự nhiên, ăn kèm với chút muối tiêu chanh sẽ càng làm tôn lên vị ngọt thanh của thịt cua. Đây là món ăn giản dị nhưng lại chứa đựng sự tinh tế trong từng thớ thịt. 

Khô cá chạch

Mùa nước nổi cũng là thời điểm lý tưởng để thu hoạch cá chạch, một loài cá nhỏ có thịt dai và vị ngọt đậm. Cá chạch sau khi bắt về thường được người dân làm khô, sau đó đem nướng hoặc chiên giòn, chấm mắm me, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Khô cá chạch mang vị mặn mòi của miền sông nước, tạo nên cảm giác vừa quen thuộc vừa lạ lẫm cho những ai lần đầu thưởng thức.

Ốc kho sả ớt

Ốc mùa nước nổi thường béo ngậy và có thịt thơm. Người dân thường chọn kho ốc với sả ớt, tạo nên hương thơm cùng vị cay nồng, đánh thức mọi giác quan. Khi kho, ốc ngấm gia vị vừa phải, thịt ốc giòn giòn, ăn kèm với cơm trắng thì "đúng bài" không gì bằng.

Canh hến 

Hến sau khi được bắt từ những con nước về, người ta đem luộc chín, rồi lấy phần thịt để nấu canh cùng rau đắng hoặc bông điên điển. Nước canh hến ngọt thanh, kết hợp với vị đắng nhẹ của rau, tạo nên một món ăn thanh mát, giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Món canh này không chỉ ngon mà còn là một trong những bài thuốc dân gian giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể.

Canh chua cá linh bông điên điển

Mùa nước nổi không thể không nhắc đến món canh chua cá linh bông điên điển – món ăn đặc trưng, mang hương vị sông nước miền Tây. Cá linh nhỏ, xương mềm, thịt ngọt béo, kết hợp cùng vị chua thanh từ me và cái đắng nhẹ, giòn giòn của bông điên điển tạo nên sự hài hòa hoàn hảo. Bát canh chua nóng hổi không chỉ giúp giải nhiệt mà còn gợi nhớ về khung cảnh mùa nước dâng, bông điên điển vàng tươi phủ kín khắp ruộng đồng. Món canh chua này là sự kết hợp tuyệt vời của thiên nhiên mùa nước nổi và tài hoa ẩm thực của người dân nơi đây.

Mùa nước nổi mang đến không chỉ là những trải nghiệm về cảnh sắc thiên nhiên mà còn là sự phong phú của ẩm thực miền Tây. Mỗi món ăn, dù giản dị nhưng đều chứa đựng sự khéo léo, tình yêu thiên nhiên và cuộc sống của người dân miền sông nước. Những món ăn như càng cua luộc, khô cá chạch, bánh canh ngọt, ốc kho sả ớt, hến nấu canh và canh chua cá linh bông điên điển sẽ mãi là phần ký ức không thể thiếu trong lòng mỗi người về mùa nước nổi đầy yêu thương.