Bar Tulix, NYC: Người Mexico thoải mái, khỏe mạnh trong SoHo hòa đồng

Khu phố SoHo của New York có quá nhiều sự lựa chọn cho thực khách và người uống rượu. Bạn có thể đi lang thang trong mạng lưới các quán bar mang phong cách địa phương, các quán bar có đèn chiếu sáng và các nhà hàng phong cách indie nhỏ xinh hàng giờ đồng hồ mà không cần quyết định nên ăn uống ở đâu. Vì vậy, một gợi ý địa phương cho một người mới đến luôn được chào đón – và gợi ý của chúng tôi đã dẫn chúng tôi đến Bar Tulix, một con số có mái che sọc, oi bức và thiếu ánh sáng ở Tây Houston.

Ấn tượng đầu tiên của chúng tôi là một sự rung cảm khác biệt của bữa tiệc - chúng tôi đã nhấm nháp những ly bơ thực vật mát lạnh, hảo hạng trong một phòng ăn chật cứng những người bạn nhúng bánh ngô vào những chiếc đĩa lớn chia sẻ hào phóng. Âm nhạc là sự trở lại, R'n'B đầu tiên của Noughties và hip hop (gợi ý vô số khoảnh khắc "Trời ơi, còn nhớ cái này không?" của du hành thời gian). Một đội ngũ nhân viên trẻ trung, vui vẻ và trò chuyện, và nói chuyện với chúng tôi về thực đơn rất dài và đa dạng.

Chúng tôi tìm hiểu về thứ mà khi nhìn xung quanh, có vẻ như là một món đồ yêu thích của người hâm mộ – chiếc Baja Guac. Một bát mộc mạc gồm bơ nghiền, kem chua, salsa verde và rau mùi, nó được phủ lên bởi một giọt dầu làm từ epazote, một loại thảo mộc bản địa của Mexico được sử dụng như một loại thuốc bổ chữa bách bệnh ở quê hương. Nhúng những chiếc bánh ngô giòn, cỡ bằng lòng bàn tay vào món kem có ớt này trong khi thưởng thức bơ thực vật tạo nên giai điệu ướp lạnh cho cả đêm, khi chúng tôi thu hẹp những thứ trông thú vị nhất.

Không thể phủ nhận trọng tâm ở đây là hải sản, một số trong số đó ở dạng phần “thanh sống” bao gồm hàu, sashimi và aguachile, tất cả đều được chế biến bằng các loại thảo mộc và gia vị Mexico. Thậm chí còn có một đĩa hải sản phủ đầy trứng cá muối. Bên cạnh đó là cá ngừ nướng và bánh mì nướng tôm, đĩa lớn có cá hồi và branzino, và bạch tuộc với đậu lăng đỏ, sốt romesco và ớt bột.

Chúng tôi thưởng thức món cocktail tôm của người Mexico, tuyển chọn những con tôm béo ngậy thơm ngon được phục vụ trong một lớp sốt mayo habanero cay; và tostaditos cá ngừ với củ cải và hoa dâm bụt, trong đó độ tươi của cá không may bị át đi bởi cả củ cải và một ít gia vị khô. Tương tự, chúng tôi cũng không chắc lắm về món bánh mì nướng nghêu, được nhân viên ca ngợi như một món đặc sản đặc biệt – những miếng nghêu "mũm mĩm" giàu vị umami đã được đóng gói trên một miếng bánh mì nướng dày, nhưng hương vị quá mặn đối với cả hai chúng tôi .

Những người ăn chay và thuần chay sẽ thích món bánh tét chay - chúng tôi thử món cà rốt nướng tuyệt vời với salsa hạnh nhân dừa, nhưng cũng có một phiên bản măng tây. Được kết hợp với món khai vị cà chua gia truyền và Baja Guac, có một tuyển chọn nhỏ các món ăn không có thịt và cá. Chúng tôi bị cám dỗ bởi món cá hồi Veracruz, trộn với ô liu, nụ bạch hoa và ngải giấm, nhưng sẽ nhanh chóng no nê ngay từ những phần mới bắt đầu và những phần hào phóng khắp nơi.

Cuối cùng, Bar Tulix cần tăng cường hoạt động của mình một chút để cạnh tranh với các nhà hàng Mexico tốt nhất ở Manhattan – đây là thành phố của những hương vị Mỹ Latinh tuyệt vời, được phục vụ theo phong cách từ mộc mạc đến cao cấp. Nhưng những người hâm mộ hải sản và rau, cùng với bất kỳ ai đang tìm kiếm những món ăn nhẹ hơn so với những món ăn cổ điển có pho mát tan chảy và dầu - sẽ yêu thích sự sáng tạo ven biển, sáng tạo của nhà hàng này dựa trên những gì chúng ta biết về món ăn này. Và chúng tôi nán lại muộn với ly cocktail của mình, hòa mình vào âm nhạc và đám đông địa phương. Nếu bạn muốn bầu không khí, đây là nơi để được.