Chương trình không chỉ là một trải nghiệm nấu nướng thông thường mà còn là một sân chơi văn hóa, nơi thế hệ trẻ được tiếp cận sâu sắc hơn với di sản ẩm thực dân gian, đồng thời học hỏi về giá trị sẻ chia trong cộng đồng.
Workshop Bánh dân gian: Kể chuyện bằng bột nếp
Nếu buổi đầu tiên thu hút các em nhỏ bằng Workshop làm bánh Trung Thu, thì sự kiện tiếp nối vào ngày 25/10 đã đưa các em vào câu chuyện đầy thú vị của món Bánh Ít Trần. Dưới sự hướng dẫn của bếp trưởng Như Cường, các bé không chỉ được tự tay nhào nặn những chiếc bánh ít trần nhỏ xinh mang sắc màu tự nhiên từ hoa đậu biếc, lá cẩm; mà còn được lắng nghe về truyền thuyết gắn liền với sự tích bánh chưng, bánh dày thời Vua Hùng.
Bếp trưởng Như Cường, người con của Bình Định, đã khéo léo biến tấu món bánh truyền thống quê hương thành một trải nghiệm sống động. Anh chia sẻ: "Bánh ít trần thường được các gia đình làm trong dịp cúng giỗ, là lúc các thế hệ sum vầy. Thông qua món bánh này, chúng tôi mong muốn truyền tải không chỉ hương vị mà còn là văn hóa quây quần, tưởng nhớ tổ tiên của người Việt."
Thông qua các hoạt động trải nghiệm thực tế này, Madame Lam đã tạo ra một nhịp cầu để các em nhỏ không chỉ vui chơi mà còn thấm nhuần sự phong phú, đặc trưng của nền văn minh lúa nước Việt Nam.
Ẩm thực có trách nhiệm
Giá trị cốt lõi và khác biệt của chương trình nằm ở tính cộng đồng. "Trao hương vị, Gửi yêu thương" được thiết kế để giáo dục trẻ em về lòng nhân ái: tất cả doanh thu từ phí tham dự sẽ được quyên góp cho quỹ Vietnam Children’s Fund (VCF), trực tiếp hỗ trợ chương trình KARE - hỗ trợ điều trị ung thư trẻ em.
Ông Rad Kivette, Tổng Giám Đốc Vietnam Children's Fund, bày tỏ sự tự hào về sự hợp tác này, nhấn mạnh: "Chương trình được thiết kế từ trẻ em, hướng đến trẻ em. Sự sáng tạo của bếp trưởng Cường và đội ngũ Madame Lam đã mở ra một kênh hỗ trợ đầy ý nghĩa, giúp các bệnh nhi ung thư nhỏ tuổi có thêm niềm tin và hy vọng vào tương lai."
Việc gây quỹ thông qua trải nghiệm ẩm thực đã khẳng định triết lý của Madame Lam: theo đuổi ẩm thực đương đại Việt Nam có trách nhiệm. Nhà hàng không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu những phong vị đặc sắc với dấu ấn giao thoa giữa truyền thống và hiện đại, mà còn sử dụng nền tảng của mình để kết nối và sẻ chia những giá trị nhân văn sâu sắc trong đời sống.
"Mỗi hương vị đều mang một câu chuyện. Với 'Trao hương vị, Gửi yêu thương', chúng tôi mong rằng những câu chuyện nhỏ bé nhưng đầy ấm áp ấy sẽ góp phần viết tiếp hành trình của niềm tin và nghị lực cho các em nhỏ," bếp trưởng Như Cường kết luận.
Sự kiện này đánh dấu bước khởi đầu mạnh mẽ của Madame Lam trong việc biến ẩm thực Việt thành một phương tiện truyền tải văn hóa, sẻ chia và hy vọng.
