Ẩm thực lên ngôi: Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm
Trong bối cảnh địa giới hành chính được mở rộng, TP.HCM hiện sở hữu 681 tài nguyên du lịch, tạo nền tảng vững chắc để đa dạng hóa sản phẩm. Tuy nhiên, ẩm thực được xác định là mũi nhọn chiến lược, mang sức hút mạnh mẽ và khả năng gắn kết du khách với đời sống bản địa một cách sâu sắc nhất.
Bà Bùi Thị Ngọc Hiếu, Phó Giám đốc Sở Du lịch TP.HCM, nhấn mạnh: "Chương trình đánh dấu bước tiến mới trong chiến lược đa dạng hóa sản phẩm du lịch và khẳng định vị thế của thành phố là 'thiên đường ẩm thực' hàng đầu Việt Nam và khu vực."
Từ đợt khảo sát chuyên sâu vào tháng 9/2025, 21 chương trình du lịch ẩm thực độc đáo đã được xây dựng, không chỉ giới hạn trong TP.HCM mà còn kết nối liên vùng với Bình Dương và Bà Rịa - Vũng Tàu. Đây là động thái cụ thể hóa mục tiêu chiến lược phát triển sản phẩm du lịch ẩm thực đến năm 2030, hướng đến mục tiêu đầy tham vọng: đón 10 triệu lượt khách quốc tế và đạt doanh thu 290.000 tỉ đồng trong năm 2025.
Hành trình hương vị: Từ đường phố đến nông trại
Chuỗi tour mới là một bức tranh ẩm thực đa sắc, kết hợp tinh tế giữa hương vị Sài Gòn đặc trưng với tinh hoa ẩm thực vùng miền lân cận. Mỗi tour là một "câu chuyện về văn hóa, lịch sử và con người của Thành phố mang tên Bác."
Những sản phẩm nổi bật bao gồm:
Tour "Vespa Lê La" (1 ngày): Trải nghiệm vòng quanh thành phố bằng Vespa cổ, thưởng thức trọn vẹn ẩm thực đường phố từ bánh mì, bánh xèo, hải sản đến cà phê vỉa hè, tái hiện nhịp sống sôi động, gần gũi của Sài Gòn.
Tour "Sài Gòn - Hương Xưa, Vị Nay" (nửa ngày): Kết hợp lịch sử qua Di tích Hầm vũ khí Biệt động Sài Gòn, thưởng thức món truyền thống như bánh quẩy chấm cà phê bơ Bretel và ngắm thành phố từ sky bar.
Tour "Chạm vị thảo mộc" (1 ngày): Một trải nghiệm độc đáo kết hợp ẩm thực và dược liệu với phở sâm Ngọc Linh, tham quan Bảo tàng Dược cổ truyền Fito Museum và thư giãn tại D'Latcha Tea & Bistro.
Tour "From Farm to Bar" (1 ngày): Hành trình khám phá quy trình làm sô-cô-la từ trang trại cacao hữu cơ OCA ở Bà Rịa - Vũng Tàu, đại diện cho nhóm tour ẩm thực vùng ven được yêu thích.
Tour "Vị ngọt miền nhiệt đới" (nửa ngày): Dành cho tín đồ "đồ ngọt" với điểm nhấn là Maison Marou, xưởng sô cô la thủ công, kết hợp Bảo tàng TP.HCM và xe buýt 2 tầng mui trần.
Kết nối để lan tỏa: "Ngành công nghiệp không khói" giàu tiềm năng
Với sự mở rộng địa giới, bản đồ du lịch TP.HCM không còn chỉ dừng lại ở những biểu tượng quen thuộc như Nhà thờ Đức Bà, chợ Bến Thành, mà đã mở rộng đến Long Hải, núi Dinh (Bà Rịa - Vũng Tàu), hay các làng nghề gốm sứ Bình Dương. Các tour liên vùng như "Hương vị biển xanh" hay "Ẩm thực độc lạ Bình Dương" sẽ tận dụng lợi thế này, mở ra không gian trải nghiệm ẩm thực liên vùng phong phú.
Thông qua chuỗi chương trình đa sắc này, Sở Du lịch kỳ vọng không chỉ làm mới trải nghiệm của du khách mà còn quảng bá hình ảnh một TP.HCM năng động, sáng tạo và đầy cảm hứng. Chuỗi chương trình du lịch ẩm thực được kỳ vọng sẽ góp phần xây dựng một hệ sinh thái du lịch phong phú, bền vững, khẳng định vị thế "Thành phố trung tâm ẩm thực quốc tế" - nơi tinh hoa ẩm thực Việt hội tụ và giao thoa cùng thế giới.
