Sự kiện được tổ chức nhân dịp nghề chế biến món ăn đặc sản của xứ Quảng được đưa vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia và cũng là dịp để tôn vinh những giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống.
Tên gọi của món ăn Mỳ Quảng và địa phương sản sinh ra Mỳ Quảng chính là vùng đất Quảng Nam bao gồm thành phố Đà Nẵng. Mỳ Quảng xuất phát từ trong dân gian, chính người dân đã trực tiếp sáng tạo ra nó và hình thành nên những nét đặc trưng, phù hợp với điều kiện tự nhiên, quá trình mở đất, lập làng của người Quảng Nam.
Món Mỳ Quảng không chỉ là món ăn mà còn là hồn cốt của người Quảng Nam. Hương vị đặc trưng của Mỳ Quảng không chỉ là món ăn mà còn là một câu chuyện về văn hóa, lịch sử và con người xứ Quảng. Từ những con tôm tươi rói, miếng thịt heo nạc hồng đến những con ếch đồng béo tròn, tất cả đều trở thành những nguyên liệu quý giá để tạo nên một tô Mỳ Quảng đậm đà hương vị. Mỗi sợi mì như một câu chuyện nhỏ, kể về cuộc sống giản dị mà ấm áp của người dân xứ Quảng.
Nghệ nhân dân gian Lương Thị Thi (bà Tám Thi), một nghệ nhân nổi tiếng với hơn 50 năm kinh nghiệm làm Mỳ Quảng, đã chia sẻ những bí quyết và kỹ thuật chế biến món ăn này. Từ việc chọn nguyên liệu, sơ chế đến cách nấu nước lèo và trang trí tô Mỳ Quảng, tất cả đều được bà thực hiện một cách tỉ mỉ và công phu. Khán giả không chỉ được thưởng thức hương vị đậm đà, ngọt thanh của Mỳ Quảng mà còn được chiêm ngưỡng quá trình chế biến đầy nghệ thuật.
Sự kiện trình diễn làm Mỳ Quảng của bà Tám Thi không chỉ góp phần quảng bá ẩm thực địa phương mà còn là dịp để tôn vinh những nghệ nhân đã cống hiến hết mình cho nền ẩm thực truyền thống. Hy vọng rằng, những hoạt động như thế này sẽ tiếp tục được tổ chức, góp phần bảo tồn và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam.
