Hương vị miền Nam nước Ý: Nắng vàng, chanh thơm và biển xanh
Mùa hè ở miền Nam nước Ý mang một vẻ đẹp quyến rũ khó cưỡng. Dưới ánh nắng vàng như mật, mọi thứ dường như được nhuộm trong một gam màu ấm áp – từ những bức tường đá cổ kính, con phố lát đá sỏi, cho đến sắc vàng tươi rói của những quả chanh Amalfi mọng nước. Đây là thời điểm lý tưởng để bạn đắm mình trong làn nước trong xanh của Địa Trung Hải, thư giãn trên những bãi biển tuyệt đẹp của Puglia hay Sardinia.
Hãy dành thời gian lang thang qua những thị trấn cổ kính như Matera với những ngôi nhà hang động độc đáo, hay thăm thú Pompeii và Herculaneum để tìm hiểu về lịch sử La Mã cổ đại đầy bi tráng.
Đừng quên trải nghiệm ẩm thực địa phương phong phú: thưởng thức pizza Neapolitan chính hiệu, nếm thử hải sản tươi ngon được đánh bắt ngay tại biển, và tất nhiên, không thể thiếu những ly kem gelato mát lạnh cùng ly limoncello thơm lừng đặc trưng.
Nếu du khách đang tìm kiếm một món quà lưu niệm độc đáo, mang theo hương vị mùa hè nước Ý về nhà, thì những viên kẹo chanh Amalfi chính là lựa chọn hoàn hảo. Nhỏ bé nhưng đậm đà, vị ngọt dịu hòa quyện cùng chút chua thanh đặc trưng của chanh Amalfi như gói trọn cả cái nắng, cái gió và sự rực rỡ của nước Ý vào trong từng viên kẹo.
Những viên kẹo này không chỉ là một món quà đơn thuần mà còn là biểu tượng của sự tươi mới và niềm vui, gợi nhắc về những buổi chiều lang thang trên những con đường ven biển, hít thở hương chanh thoang thoảng trong không khí.
Đặc sản ít ai biết ở miền Bắc nước Ý
Nếu miền Nam nước Ý chinh phục bạn bằng sự rực rỡ của nắng và biển, thì miền Bắc, đặc biệt là Lombardy, lại mời gọi bạn vào một hành trình khám phá ẩm thực sâu sắc, nơi phô mai là linh hồn. Toàn bộ lãnh thổ Lombardy được bao phủ bởi "Strade dei Sapori" (Những con đường hương vị) – những tuyến đường được chính quyền địa phương quảng bá nhằm giới thiệu các sản phẩm đặc trưng của vùng.
Những hành trình này, cùng với các lễ hội chuyên biệt, là cách tuyệt vời để bạn khám phá thế giới phô mai Lombardy. Một số sản phẩm bơ sữa nổi tiếng nhất của Ý, vốn đã được biết đến rộng rãi ở nước ngoài, đều có nguồn gốc từ khu vực này.
Vùng đồng bằng Lombardy: Cái nôi của phô mai lừng danh
Nhiều loại phô mai phổ biến và nổi tiếng được sản xuất ở khu vực đồng bằng Po. Du khách sẽ bắt gặp:
Grana Padano PDO: Một loại phô mai cứng làm từ sữa đã nấu chín, trải qua quá trình ủ chậm tự nhiên, mang hương vị đậm đà, thường dùng để rắc lên các món mì Ý.
Gorgonzola: Phô mai màu vàng rơm làm từ sữa tươi, nổi tiếng với những đường vân xanh đặc trưng và hương vị nồng nàn. Cả Grana Padano và Gorgonzola đều được sử dụng rộng rãi trong các công thức nấu ăn địa phương.
Ít được biết đến hơn nhưng không kém phần độc đáo là Bella Lodi, với lớp vỏ đen đặc trưng, có nguồn gốc từ Granone Lodigiano – tổ tiên của tất cả các loại phô mai "grana". Bella Lodi thường được phục vụ dưới dạng raspadura – những lát rất mỏng, được cạo bằng một con dao đặc biệt, tan chảy trong miệng.
Ngoài ra, còn có Salva Cremasco, một loại phô mai sữa bò tươi với lớp vỏ đã được rửa sạch, được tạo ra để "cứu vãn" lượng sữa dư thừa vào mùa xuân. Cùng với Taleggio hình hộp chữ nhật đặc trưng và Provolone Valpadana với hình dạng cầu hoặc hình nón cụt, những loại phô mai này được bảo vệ bởi Hiệp hội Alti Formaggi, đảm bảo chất lượng và tính nguyên bản.
Đừng bỏ lỡ cơ hội thử Pannerone từ Lodi, một loại phô mai nguyên kem, không muối, làm từ sữa bò nguyên chất, là một sản phẩm Slow Food được sản xuất độc quyền bởi Caseificio Carena.
