Báo cáo Xu hướng nghỉ dưỡng Taste of Home do Booking.com công bố mới đây cho thấy, ngày càng nhiều du khách Việt lựa chọn điểm đến và loại hình lưu trú dựa trên trải nghiệm ăn uống, thay vì chỉ đơn thuần là cảnh quan hay khoảng cách địa lý.
Theo khảo sát, trải nghiệm ẩm thực có ảnh hưởng sâu sắc đến quyết định du lịch, đặc biệt trong các kỳ nghỉ lễ cuối năm, thời điểm du khách tìm kiếm những chuyến đi mang lại cảm giác kết nối, thư giãn và “chạm” vào văn hóa bản địa. Nổi bật trong xu hướng này là sự lên ngôi của loại hình nhà nghỉ dưỡng (holiday homes), nơi du khách không chỉ lưu trú mà còn chủ động tham gia vào nhịp sống địa phương thông qua việc nấu nướng và thưởng thức ẩm thực.
Khi căn bếp trở thành “trái tim” của hành trình
Tại khu vực châu Á - Thái Bình Dương, mỗi điểm đến đều mang một bản sắc ẩm thực riêng gắn liền với đời sống cộng đồng. Ẩm thực vì thế trở thành cầu nối văn hóa quan trọng, thúc đẩy du khách tìm đến những trải nghiệm chân thực hơn.
Khảo sát của Booking.com cho thấy, trong chuyến đi, 80% du khách Việt thường ghé chợ địa phương, 33% nấu các món đặc sản, 38% thử các thiết bị bếp mới và 28% mạnh dạn thử nghiệm công thức nấu ăn mới. Những con số này phản ánh sự thay đổi rõ nét trong thói quen du lịch: hành trình không chỉ để ngắm nhìn, mà còn để sống như người bản địa.
Từ việc cùng nhau chuẩn bị bữa ăn, chia sẻ hương vị quen - lạ trong gian bếp chung, đến việc mang theo “tủ gia vị di động” để giữ trọn cảm giác thân thuộc.
Những điểm đến gợi mở hành trình vị giác
Fitzroy, Melbourne (Úc)
Khu phố nổi tiếng với sự giao thoa giữa các nhà hàng thời thượng và những quán ăn nhỏ ẩn mình trong các con hẻm nghệ thuật. Rose Street Artists Market không chỉ là điểm đến của nghệ thuật thủ công mà còn là nơi du khách dễ dàng tìm thấy các món ăn đường phố hấp dẫn. Khi lưu trú tại nhà nghỉ, nhiều du khách lựa chọn tổ chức tiệc BBQ kiểu Úc với tôm tươi, cá snapper hoặc thịt mua trực tiếp từ chợ địa phương.
Surin, Isaan (Thái Lan)
Nằm ở vùng Đông Bắc Thái Lan, Surin mang đến trải nghiệm đời sống nông thôn mộc mạc, gắn liền với gạo hoa nhài và các món ăn đậm đà hương vị.
Chợ phiên Surin Green Market là điểm hẹn của cộng đồng địa phương, nơi bày bán nông sản tươi và các món ăn truyền thống. Trong không gian nhà nghỉ, du khách thường tự tay chế biến som tam hoặc moo kata, món lẩu nướng đặc trưng để cảm nhận trọn vẹn tinh thần ẩm thực Isaan.
Togoshi Ginza, Tokyo (Nhật Bản)
Bên cạnh những khu chợ nổi tiếng như Tsukiji hay các depachika dưới lòng trung tâm thương mại, Tokyo còn hấp dẫn bởi những khu phố mua sắm địa phương như Togoshi Ginza.
Với nguồn nguyên liệu tươi theo mùa, du khách lưu trú tại nhà nghỉ thường lựa chọn các món dễ nấu như yakisoba hay cà ri Nhật, vừa tiện lợi vừa giữ trọn hương vị truyền thống.
Phố Cổ, Hà Nội (Việt Nam)
Là trung tâm văn hóa – lịch sử của cả nước, Hà Nội sở hữu nền ẩm thực phong phú, tinh tế với phở, bún chả, bánh cuốn… Chợ Đồng Xuân trở thành điểm dừng chân quen thuộc của du khách muốn tìm nguyên liệu tươi và thưởng thức quà vặt địa phương. Trong không gian nhà nghỉ, những bữa tiệc nướng giản dị từ thịt và hải sản mua tại chợ mang đến trải nghiệm gần gũi, đậm chất Việt.
Lucknow, Uttar Pradesh (Ấn Độ)
Được UNESCO vinh danh là Thành phố Sáng tạo về ẩm thực, Lucknow nổi tiếng với ẩm thực Awadhi cầu kỳ và giàu truyền thống. Tại chợ Aminabad, du khách có thể thưởng thức galouti kebab hay basket chaat. Khi ở nhà nghỉ, nhiều người chọn tự tay nấu Yakhini Pulao, món cơm nấu với nước dùng thịt hầm và gia vị – để cảm nhận trọn vẹn chiều sâu hương vị địa phương.
Malioboro, Yogyakarta (Indonesia)
Được biết đến qua series Street Food của Netflix, Malioboro là không gian ẩm thực đường phố sôi động bậc nhất Yogyakarta. Du khách thường ghé chợ Pasar Kranggan vào buổi sáng để mua nguyên liệu và tự tay chế biến Iga bakar là sườn bò nướng đậm đà trong không khí quây quần tại nhà nghỉ.
Yangpyeong, Seoul (Hàn Quốc)
Nằm ven sông, cách trung tâm Seoul không xa, Yangpyeong mang đến không gian nghỉ dưỡng yên bình. Chợ truyền thống Yangsuri cung cấp thực phẩm tươi theo mùa, lý tưởng cho các bữa ăn gia đình. Samgyeopsal hay thịt bò hanwoo nướng là lựa chọn phổ biến trong những buổi tối ấm cúng tại nhà nghỉ.
Phố Cuba, Wellington (New Zealand)
Là biểu tượng của đời sống sáng tạo tại Wellington, Phố Cuba nổi bật với văn hóa cà phê và ẩm thực đa sắc. Bên cạnh nhịp sống đô thị, du khách lưu trú tại nhà nghỉ còn yêu thích những bữa tiệc BBQ kiểu Kiwi trong khu vườn nhỏ, tận hưởng trọn vẹn tinh thần thư giãn của kỳ nghỉ.
