Với quy mô lên tới 13.000m² cùng 19 khu gian hàng quốc tế, triển lãm không chỉ là sân chơi của ngành thực phẩm và đồ uống (F&B), mà còn phản ánh rõ nét nhịp chuyển mình của du lịch Việt Nam trong bối cảnh mới.
Lần đầu tiên, sự kiện có sự đồng hành của HOTELEX Vietnam, mở rộng hệ sinh thái từ nguyên liệu, đồ uống đến thiết bị và giải pháp vận hành. Đây được xem là bước đi chiến lược nhằm gia tăng chiều sâu cho chuỗi giá trị du lịch – dịch vụ, trong bối cảnh ngành lưu trú và ẩm thực đang đối mặt với áp lực nâng chuẩn và cạnh tranh quốc tế.
Phát biểu tại sự kiện, bà Đỗ Hồng Xoan – Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam, Chủ tịch Liên chi hội Khách sạn Việt Nam nhấn mạnh vai trò xuyên suốt của triển lãm trong hơn hai thập kỷ qua đối với sự phát triển của ngành. Theo bà, từ khi được tổ chức lần đầu năm 2004, Food & Hospitality Vietnam đã không ngừng mở rộng quy mô, nâng cao tính chuyên nghiệp, trở thành điểm hội tụ của các thương hiệu uy tín trong và ngoài nước, mang đến những trải nghiệm mới mẻ cho thị trường.
Đáng chú ý, bà Xoan chỉ ra sự tăng trưởng mạnh mẽ của ngành lưu trú Việt Nam như một minh chứng cho nhu cầu nâng cấp toàn diện hệ thống dịch vụ. “Hiện cả nước có khoảng 41.000 cơ sở lưu trú với 810.000 buồng, tăng hơn 20 lần về số lượng cơ sở so với năm 2004. Sự gia tăng này kéo theo nhu cầu rất lớn về thực phẩm, trang thiết bị và giải pháp vận hành chất lượng cao”, bà cho biết. Trong bối cảnh đó, triển lãm trở thành cầu nối thiết thực, giúp các khách sạn, nhà hàng tìm kiếm nguồn cung và công nghệ phù hợp, hướng tới tiêu chuẩn hóa và hiện đại hóa dịch vụ.
Không chỉ dừng lại ở hoạt động trưng bày, chuỗi hội thảo chuyên đề tại sự kiện tập trung vào những vấn đề cốt lõi của ngành du lịch và dịch vụ như tối ưu mô hình nhà hàng trong thời kỳ tiêu chuẩn Michelin, xu hướng HoReCa 2026, phát triển khách sạn bền vững, hay ứng dụng công nghệ và nền tảng số trong kinh doanh. Các nội dung này phản ánh rõ yêu cầu chuyển đổi từ “tăng trưởng số lượng” sang “nâng cao chất lượng” một trong những trụ cột quan trọng của du lịch Việt Nam hiện nay.
Song song đó, các cuộc thi chuyên môn như Vietnam Culinary Challenge, Vietnam Barista Championship hay Vietnam Aromaster Championship tiếp tục góp phần nâng chuẩn nguồn nhân lực. Đặc biệt, lần đầu tiên cuộc thi nghiệp vụ buồng phòng được tổ chức, cho thấy sự quan tâm ngày càng lớn đến các vị trí vận hành cốt lõi nhưng thường ít được chú ý trong ngành khách sạn.
Ở bức tranh tổng thể, Food & Hospitality Vietnam 2026 không chỉ là một triển lãm thương mại, mà đang dần định vị như một nền tảng kết nối chiến lược của hệ sinh thái du lịch, F&B và lưu trú. Với kỳ vọng thu hút khoảng 17.000 lượt khách tham quan chuyên ngành, sự kiện góp phần thúc đẩy giao thương thực chất, đồng thời tạo động lực để ngành du lịch Việt Nam nâng cao năng lực cạnh tranh, hướng tới phát triển bền vững trong giai đoạn mới.
