Sự kiện được bảo trợ bởi Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh, quy tụ khoảng 400 doanh nghiệp đến từ 27 quốc gia và vùng lãnh thổ trên diện tích trưng bày 13.000 m², dự kiến thu hút 17.000 lượt khách tham quan chuyên ngành.
Không chỉ là một triển lãm thương mại, Food & Hospitality Vietnam 2026 được định vị như một nền tảng kết nối toàn diện, nơi chuỗi giá trị của ngành thực phẩm, đồ uống và dịch vụ lưu trú được đặt trong cùng một hệ sinh thái từ nguyên liệu, thiết bị, công nghệ vận hành đến tiêu chuẩn dịch vụ và chiến lược thương hiệu.
F&B và Hospitality bước vào chu kỳ tái cấu trúc
Ngành F&B và khách sạn Việt Nam đang chuyển mình mạnh mẽ trước áp lực kép: thay đổi hành vi tiêu dùng và yêu cầu vận hành bền vững. Thực phẩm lành mạnh, tiêu dùng có trách nhiệm, tự động hóa bếp, số hóa quy trình, cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng… không còn là xu hướng tương lai mà đã trở thành điều kiện tiên quyết để cạnh tranh.
Trong bối cảnh đó, việc HOTELEX Vietnam đồng hành cùng Food & Hospitality Vietnam mở rộng đáng kể chiều sâu chuyên ngành, đặc biệt ở nhóm thiết bị nhà hàng – khách sạn, công nghệ bếp công nghiệp và giải pháp quản lý vận hành. Sự cộng hưởng này tạo nên một “bản đồ giải pháp” hoàn chỉnh cho doanh nghiệp đang tìm kiếm lời giải tăng trưởng dài hạn.
Với 21 khu gian hàng quốc tế từ Anh, Brazil, Canada, Đan Mạch, Hàn Quốc, Hoa Kỳ, Nhật Bản, Singapore, Thái Lan, Úc, Ý… triển lãm phản ánh rõ xu hướng hội nhập sâu của thị trường Việt Nam vào chuỗi cung ứng toàn cầu. Đây không chỉ là không gian giới thiệu sản phẩm mới mà còn là điểm giao thoa của tiêu chuẩn, công nghệ và tư duy quản trị quốc tế.
Điểm nhấn nổi bật
Điểm đáng chú ý là chương trình FHV Premier Connect có mô hình kết nối 1:1 được sắp xếp trước giữa nhà mua hàng và đơn vị trưng bày. Thay vì những cuộc gặp gỡ ngẫu nhiên, doanh nghiệp tham gia có cơ hội tiếp cận đúng đối tác, đúng nhu cầu, tối ưu hiệu quả giao thương.
Song song không gian triển lãm là chuỗi hội thảo chuyên đề tập trung vào những vấn đề cốt lõi của ngành: vận hành nhà hàng trong “thời Michelin”, triển vọng HoReCa 2026, tăng trưởng khách sạn theo hướng bền vững, quản lý housekeeping hiện đại, ứng dụng công nghệ trong sản xuất thực phẩm chocolate, khai thác nền tảng số như TikTok để chuyển hóa nội dung thành doanh thu…
Các phiên thảo luận không chỉ dừng ở phân tích xu hướng mà đi sâu vào bài toán thực tiễn: tối ưu chi phí, chuẩn hóa quy trình, nâng cao trải nghiệm và xây dựng thương hiệu trong môi trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt.
Một trong những giá trị cốt lõi của Food & Hospitality Vietnam là nỗ lực chuẩn hóa kỹ năng nghề nghiệp. Vietnam Culinary Challenge (VNCC) năm 2026 đánh dấu bước ngoặt khi chính thức nhận bảo trợ chuyên môn từ World Association of Chefs' Societies (WACS). Điều này không chỉ nâng tầm uy tín cuộc thi mà còn khẳng định cam kết hội nhập tiêu chuẩn quốc tế của ngành ẩm thực Việt Nam.
Bên cạnh đó, Vietnam Barista Competition và Vietnam Aromaster Championship tiếp tục là sân chơi cho cộng đồng pha chế và cà phê chuyên nghiệp. Đặc biệt, Vietnam Housekeeping Competition lần đầu tiên được tổ chức trong khuôn khổ triển lãm quốc tế, do Hiệp hội Du lịch Việt Nam giao Liên Chi hội Khách sạn Việt Nam và Câu lạc bộ Quản lý Buồng Việt Nam (VEHA) phối hợp triển khai. Việc đưa nghiệp vụ buồng phòng vào hệ thống thi đấu chuyên nghiệp cho thấy sự chuyển dịch nhận thức: chất lượng dịch vụ khách sạn bắt đầu từ những chi tiết vận hành thầm lặng nhất.
Ở góc nhìn du lịch, sự kiện không chỉ mang ý nghĩa thương mại mà còn phản ánh sức bật của ngành dịch vụ Việt Nam trong giai đoạn phục hồi và tái cấu trúc. Khi F&B và lưu trú là hai trụ cột quan trọng của trải nghiệm điểm đến, việc cập nhật công nghệ, chuẩn hóa vận hành và nâng cao tiêu chuẩn dịch vụ sẽ tác động trực tiếp đến năng lực cạnh tranh của du lịch quốc gia..
Trong bức tranh chuyển đổi toàn diện của du lịch – ẩm thực – khách sạn Việt Nam, sự kiện lần này có thể xem như một điểm hẹn chiến lược, nơi tăng trưởng không chỉ được đo bằng con số giao dịch, mà bằng khả năng thích ứng và bền vững của toàn hệ sinh thái.
