Không gian Villa des Fleurs là sự kết hợp của ánh sáng, nghệ thuật và sự tĩnh lặng. Nơi đây lưu giữ từng đường nét cổ điển của kiến trúc Pháp hoa lệ với trần cao được trạm khắc trang nhã cùng những ô cửa rộng chan hòa với thiên nhiên, cây cỏ.
Tại Villa Des Fleurs, tất cả vẫn giữ nguyên được vẻ sang trọng nguyên bản, kết hợp cùng nội thất tinh giản, điểm xuyết bằng hoa tươi, ánh nến dịu nhẹ, âm nhạc du dương cùng những ly rượu vang, tạo nên bầu không khí riêng biệt vừa đủ lãng mạn, vừa trang trọng và gần gũi.
Tại Villa Des Fleurs, thực khách tin rằng ẩm thực là nghệ thuật cảm xúc - nơi sự chỉn chu trong kỹ thuật, sự lựa chọn nguyên liệu tinh tuyển và cách bài trí duy mỹ hòa quyện thành một bản giao hưởng đầy cảm hứng. Mỗi bữa ăn là một hành trình, không chỉ để thưởng thức mà để cảm nhận, gợi nhắc và lưu giữ những khoảnh khắc đáng nhớ trong một không gian đầy chất thơ.
Dưới bàn tay tài hoa của Chef Sakal Phoeung (Chủ tịch Les Disciples D’Escoffier Vietnam), Villa Des Fleurs viết nên một chương mới, nơi ẩm thực Pháp truyền thống được tái hiện trọn vẹn qua từng món ăn mang đậm giá trị văn hóa và nghệ thuật.
Mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu và kỹ thuật, mà là ký ức, là câu chuyện của một nền văn hóa được gìn giữ và kể lại bằng ngôn ngữ vị giác - một trải nghiệm dành cho những ai tìm kiếm sự thanh lịch sâu sắc và khác biệt giữa lòng Hà Nội.
Thực đơn được nâng tầm bởi bộ sưu tập rượu vang tuyển chọn kỹ lưỡng, xuất xứ từ những vùng danh tiếng như Bordeaux, Burgundy, Champagne và thung lũng Rhôn. Mỗi chai rượu đều được lựa chọn riêng biệt và kết hợp tinh tế cùng món ăn, đưa trải nghiệm ẩm thực lên một đỉnh cao trọn vẹn.
Villa des Fleurs – Dining & Wine không chỉ là một nhà hàng, mà là điểm hẹn cho những tâm hồn yêu nghệ thuật sống - một buổi tối yên ả, một bữa tiệc riêng tư, hay đơn giản là phút giây thư giãn giữa nhịp sống vội vã. Tại đây, những những đầu bếp tài hoa không chỉ phục vụ bữa tối mà còn mời quý khách thưởng thức một phần di sản Pháp giữa lòng Hà Nội.
Chef Sakal Phoeung - Chủ tịch Les Disciples D’Escoffier Vietnam là một trong những gương mặt tiên phong định hình phong cách ẩm thực Pháp cao cấp tại Việt Nam. Từ năm 2012, ông chính thức ghi dấu tại Thành phố Hồ Chí Minh với vai trò Bếp trưởng điều hành của Sofitel Saigon Plaza, trước khi sáng lập nên những nhà hàng danh tiếng như Le Corto, P’ti Saigon và Livannah – Sips & Btites – nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực Pháp và Châu Á trong từng món ăn tinh tế.
Trong cương vị Chủ tịch Les Disciples D’Escoffier Vietnam, Chef Sakal Phoeung đóng vai trò thiết yếu trong việc giới thiệu và phát triển nghệ thuật ẩm thực Pháp tại Việt Nam, đặc biệt trong việc đào tạo thế hệ đầu bếp tương lai và tổ chức các hoạt động chuyên môn mang đẳng cấp quốc tế.
Chef Sakal Phoeung cũng được ghi nhận là một thành viên danh dự của Maitres Cuisiniers de France, một trong những hiệp hội đầu bếp cao cấp uy tín nhất thế giới, khẳng định chuẩn mực xuất sắc trong kỹ thuật và phong cách Pháp.
Với tài năng và kinh nghiệm qua các vị trí Executive Chef, ông từng được giao trọng trách phục vụ thực đơn đặc biệt cho Tổng Thống Pháp Francois Hollande, một dấu ấn lớn trong sự nghiệp tại Le Corto.
