Điểm ấn tượng của không gian chính là ánh đèn vàng ấm, mùi gỗ thoảng nhẹ, view biển hướng Bãi Trước mở qua lớp kính trong… tất cả tạo nên một “bản giao hưởng an yên” khiến tâm trạng thực khách trở nên thư thái.
Nằm bên trong Fresh Restaurant, nhà hàng Âu/Fusion nổi tiếng với tầm nhìn thành phố biển về đêm, KAIUN là “điểm nhấn mới” dành cho những ai tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực tinh tế, chú trọng vào nguyên liệu – vị giác – sự chỉn chu trong từng chi tiết, đúng tinh thần omotenashi: sự hiếu khách đến từ tấm lòng, không phô trương nhưng đủ đầy.
Phong vị Nhật tối giản, đề cao sự nguyên bản
Nhà hàng không cố gắng gây ấn tượng bằng sự cầu kỳ. Tất cả được tiết chế qua ánh sáng, cách bày trí bàn ghế, khoảng cách vừa phải để thực khách cảm nhận sự riêng tư nhưng vẫn đảm bảo tính kết nối với không gian. Đó là kiểu “ấm cúng thông minh” – cozy sophistication – nơi mọi thứ đều ở mức đủ.
Và triết lý tối giản này cũng phản chiếu vào menu: nguyên liệu chuẩn Nhật, cách chế biến tinh gọn để giữ lại kết cấu, độ tươi và vị ngọt tự nhiên của từng món. Đây cũng chính là tinh thần omotenashi: đặt sự hài lòng của thực khách lên hàng đầu bằng cách tinh giản mọi thứ không cần thiết và tập trung hoàn toàn vào trải nghiệm.
Hành trình vị giác tại KAIUN
Mỗi món trong menu đều là một câu chuyện vị giác, và đây là những gợi ý từ Tạp chí Vietnam Travel để bạn thưởng thức trọn vẹn trải nghiệm tại nhà hàng.
Sashimi – Cá ngừ vây xanh, cá hồi Na Uy, sò điệp Nhật
Một bữa sashimi như mở ra cả đại dương. Cá ngừ vây xanh béo nhưng vẫn giữ độ giòn sật, cá hồi Na Uy mượt như tan nơi đầu lưỡi, còn sò điệp Nhật mang vị ngọt thanh khiết tự nhiên. Không cần thêm lời khen, chỉ một chấm nước tương, một chút wasabi chuẩn Nhật đã đủ thấy sự nghiêm túc và tỉ mỉ của đầu bếp.
Vietnam Travel gợi ý: Đây là món “must-try” nếu muốn trải nghiệm vị Nhật nguyên bản và tinh thần omotenashi trong từng miếng sashimi.
Cannelloni Bò Úc – Manchego & Béchamel
Món khai vị đậm vị béo và cheese, Cannelloni Bò Úc mang sắc thái của Fresh Restaurant nhưng vẫn được đầu bếp tinh giản để vừa đủ cho một trải nghiệm mở đầu. Với các thực khách mê vị béo ngậy, món này chính là lời chào hoàn hảo cho hành trình ẩm thực.
Vietnam Travel gợi ý: Dành cho những ai yêu trải nghiệm hương vị đậm đà, muốn món khai vị tạo dấu ấn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Salad Caesar đại đế – Bò Úc & trứng cá hồi
Lá salad tươi, giòn mát, kết hợp bò Úc nướng đúng độ, vị ngọt thịt rõ rệt và trứng cá hồi tạo điểm nhấn tinh tế. Cheese béo nhẹ vừa đủ để cân bằng tổng thể, đem đến khởi đầu tươi mới mà không hề nhạt nhòa.
Vietnam Travel gợi ý: Một lựa chọn lý tưởng cho thực khách muốn mở màn bữa ăn với hương vị vừa thanh mát, vừa tinh tế.
Thăn lưng bò A5 nướng than – Khoai tây nghiền tỏi & Salsa củ quả
Miếng A5 mềm như tan mây, vị béo hài hòa nhưng không ngấy. Salsa rau củ như “reset” vị giác, còn khoai tây nghiền tỏi thơm, mượt mà mà vẫn giữ kết cấu tự nhiên. Món ăn này là minh chứng cho sự tinh tế trong chế biến và chọn lựa nguyên liệu.
Vietnam Travel gợi ý: Không thể bỏ qua nếu bạn là tín đồ steak, yêu trải nghiệm vị giác cân bằng hoàn hảo giữa thịt, rau củ và gia vị.
Cơm lươn Unagi – Ikura & Gừng giòn
Điểm nhấn ấn tượng nhất trong thực đơn, cơm lươn Unagi kết hợp Ikura bóng mượt và gừng giòn. Lươn mềm thơm, sốt unagi vừa phải, Ikura bung vị muối nhẹ khi cắn. Trình bày đẹp, hương vị cân bằng, tạo trải nghiệm thị giác lẫn vị giác trọn vẹn.
Vietnam Travel gợi ý: Món này xứng đáng là “signature dish” – thực khách chắc chắn sẽ muốn gọi lại thêm lần nữa.
Caramel Miso & Mè – Tart Chocolate
Một kết thúc tinh tế cho bữa tối là món dessert tối giản nhưng sâu vị. Miso tạo chiều sâu, mè tạo sự ấm áp, chocolate cân bằng tất cả mà không quá ngọt. Đây là kiểu món ăn để nhâm nhi, thưởng thức trọn vẹn mà vẫn giữ được sự nhẹ nhàng.
Vietnam Travel gợi ý: Hoàn hảo cho những ai muốn kết thúc bữa tối bằng một món ngọt nhẹ, mang tinh thần Nhật nhưng vẫn hiện đại và sáng tạo.
Nơi đây đặc biệt không chỉ ở món ăn, mà còn ở cách theo đuổi tinh thần phục vụ tinh tế của Nhật Bản. Mọi chi tiết đều được chăm chút nhẹ nhàng, từ quan sát để đoán mong muốn của thực khách cho đến việc đặt sự thoải mái của khách lên hàng đầu.
Đây chính là tinh thần omotenashi - hiếu khách trọn vẹn. Không gian ấm cúng, nhịp phục vụ vừa đủ chậm rãi, món ăn trọn vị… tạo nên một bữa tối ấm cúng. Nhà hàng đón khách từ 17h - 21h các ngày trong tuần, giúp thực khách có thể thấy trọn vẹn khoảnh khắc hoàng hôn trên biển và thành phố về đêm
Về Fusion Suites Vũng Tàu
Khách sạn 4 sao thuộc tập đoàn Fusion Hotel Group, tọa lạc tại Bãi Trước trung tâm Vũng Tàu, nổi bật với 10 hồ bơi tràn bờ duy nhất tại thành phố. Fresh Restaurant (Tầng 19) mang đến tầm nhìn 360° ra biển và phong cách ẩm thực Âu/Fusion hiện đại, nơi KAIUN Japanese Lounge ra mắt với thực đơn đa dạng, tinh giản theo tinh thần omotenashi. Tầng 2 là MAIA Spa với liệu trình muối hồng và gói thư giãn sâu, mang đến trải nghiệm nghỉ dưỡng trọn vẹn.
Nhâm Nhi là series nội dung mới của Vietnam Travel, giới thiệu những trải nghiệm ẩm thực và nghỉ dưỡng cao cấp. Nơi mỗi bữa ăn, mỗi không gian lưu trú đều là một tác phẩm nghệ thuật được tạo nên từ sự tỉ mỉ và tinh tế.
Series mang đến góc nhìn mới về khái niệm “sang trọng” trong du lịch hiện đại không đo bằng giá trị vật chất, mà bằng chiều sâu cảm xúc và tinh thần thưởng thức. Qua “Nhâm Nhi”, độc giả sẽ được khám phá hành trình từ món ăn đến triết lý sống, từ chiếc đĩa, ánh sáng bàn ăn đến câu chuyện của người đầu bếp hay nghệ nhân tạo tác.
Với sự đồng hành của các thương hiệu ẩm thực và lưu trú hàng đầu, Vietnam Travel mong muốn “Nhâm Nhi” trở thành cầu nối giữa đẳng cấp thương hiệu và cộng đồng độc giả tinh hoa, tôn vinh nghệ thuật sống chậm và tận hưởng trọn vẹn từng khoảnh khắc.
Photo: Kun Nguyễn.
Thiết kế: Đinh Tiến Tài
