Không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức món ngon, ngày càng nhiều du khách tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực có khả năng kể chuyện, kết nối với văn hóa bản địa và tạo ra những ký ức khác biệt trong hành trình du lịch. Nắm bắt xu hướng đó, Sen Village Hoi An chính thức giới thiệu Tiệc Buffet Treo - trải nghiệm lấy cảm hứng từ văn hóa ẩm thực gác bếp của đồng bào các dân tộc thiểu số vùng cao phía Bắc, được tái hiện giữa không gian nghỉ dưỡng xanh mát bên Cửa Đại.
Khi ẩm thực gác bếp vùng cao “xuống núi” về phố Hội
Từ lâu, trong đời sống của nhiều cộng đồng dân tộc vùng cao phía Bắc, việc treo thịt trên giàn bếp đã vượt ra ngoài ý nghĩa của một phương thức bảo quản thực phẩm. Những miếng thịt trâu, thịt lợn hay lạp sườn được tẩm ướp với muối, gừng, ớt cùng các loại gia vị đặc trưng của núi rừng như mắc khén, hạt dổi rồi treo trên gác bếp, để khói và hơi ấm từ bếp lửa làm thịt dần săn lại, tạo nên hương vị hun khói đặc trưng.
Với đồng bào vùng cao, gác bếp vì thế không chỉ là nơi giữ thức ăn mà còn gắn với đời sống gia đình, những mùa lễ hội, những cuộc sum họp và câu chuyện văn hóa được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Từ cảm hứng đó, Sen Village Hoi An đã nghiên cứu, chọn lọc và tái hiện tinh thần của ẩm thực gác bếp trong một hình thức mới: một bữa tiệc buffet mà ở đó món ăn trở thành một phần của câu chuyện văn hóa.
Thay vì đưa thực khách lên những bản làng xa xôi, trải nghiệm mang tinh thần “đưa núi rừng xuống phố”, giúp du khách có cơ hội tiếp cận một lát cắt văn hóa ẩm thực vùng cao ngay trong hành trình khám phá Hội An.
Một bữa tiệc được “kể” bằng hương vị và cách bài trí
Điểm tạo nên nét khác biệt của Buffet Treo không chỉ nằm ở thực đơn mà còn ở cách Sen Village Hoi An xây dựng toàn bộ không gian trải nghiệm.
Các quầy ẩm thực được trưng bày trên những khung gỗ mang cảm hứng từ chợ quê và những gian bếp dân dã. Hình ảnh các loại thực phẩm được treo, sắp đặt theo tinh thần gác bếp tạo nên một không gian vừa mộc mạc, gần gũi, vừa đủ mới lạ để thu hút du khách.
Cách bài trí này cũng khiến hoạt động thưởng thức món ăn trở nên trực quan hơn. Thực khách không đơn thuần bước đến một quầy buffet để lựa chọn món mà có thể quan sát, khám phá và cảm nhận câu chuyện đằng sau cách chế biến, bảo quản thực phẩm của người dân vùng cao.
Trong không gian ấy, những giá trị văn hóa vốn gắn với căn bếp vùng cao được chuyển hóa thành một trải nghiệm phù hợp với du khách hiện đại, đồng thời tạo nên sự giao thoa thú vị giữa văn hóa ẩm thực miền Bắc và không gian nghỉ dưỡng mang sắc thái miền Trung.
Từ món ăn dân gian đến bàn tiệc đa văn hóa
Thực đơn Buffet Treo được xây dựng theo hướng đa dạng, kết hợp giữa các món ăn mang tinh thần ẩm thực dân gian Việt Nam với những lựa chọn quen thuộc của ẩm thực phương Tây. Cách kết hợp này hướng đến nhiều nhóm thực khách, từ khách Việt Nam đến du khách quốc tế.
Một trong những điểm nhấn của bữa tiệc là “tam hữu” - đặc sản gắn với làng rau Trà Quế, cùng những món gỏi cuốn tươi mát. Ở nhóm món nướng, thực khách có thể thưởng thức thịt nướng và heo sữa nướng với hương thơm hấp dẫn, tạo nên sắc thái đậm đà cho bữa tiệc.
Trong khi đó, các món Cold Cut, phô mai và bánh mì mang đến một lựa chọn theo phong cách phương Tây, giúp thực đơn có thêm sự cân bằng và phù hợp với khẩu vị đa dạng của khách quốc tế. Sự đan xen giữa truyền thống và hiện đại cũng chính là một trong những điểm đáng chú ý của Buffet Treo. Những chất liệu văn hóa Việt được giữ lại nhưng được thể hiện bằng ngôn ngữ ẩm thực gần gũi với du khách đương đại.
Thưởng thức ẩm thực giữa hồ bơi xanh và đầm sen
Nếu món ăn là “linh hồn” của Buffet Treo thì không gian chính là yếu tố góp phần hoàn thiện trải nghiệm. Tại Sen Village Hoi An, bữa tiệc được tổ chức trong không gian nghỉ dưỡng xanh mát, một bên là hồ bơi trong xanh, một bên là đầm sen thơ mộng. Khi chiều xuống và ánh sáng dần chuyển sang sắc tối, không gian trở nên thư thái, phù hợp cho những buổi gặp gỡ gia đình, bạn bè hoặc những bữa tối dành cho người thân.
Đặc biệt, những giai điệu nhạc sống du dương được đưa vào chương trình, tạo thêm lớp cảm xúc cho bữa tiệc. Tiếng nhạc, ánh sáng, không gian cây xanh và hương vị món ăn cùng hiện diện, biến một bữa tối thông thường thành một trải nghiệm thư giãn mang tính tổng thể.
Đây cũng là cách Sen Village Hoi An hướng đến việc xây dựng sản phẩm ẩm thực như một phần của trải nghiệm lưu trú, thay vì chỉ đơn thuần là dịch vụ ăn uống.
“Buffet Treo là cách chúng tôi giữ gìn giá trị ẩm thực độc bản”
Chia sẻ về ý tưởng xây dựng Tiệc Buffet Treo, ông Trịnh Quang Bảo, Tổng Giám đốc (General Manager) Sen Village Hoi An, cho biết khu nghỉ dưỡng luôn tìm kiếm những trải nghiệm độc bản, đồng thời đặt việc gìn giữ và tôn vinh bản sắc ẩm thực Việt Nam vào hành trình phục vụ du khách
Theo ông Trịnh Quang Bảo, Buffet Treo được hình thành từ mong muốn đưa một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng cao đến gần hơn với du khách, nhưng không sao chép nguyên bản mà tìm cách kể lại bằng một ngôn ngữ mới, phù hợp với không gian nghỉ dưỡng và thị hiếu của khách hiện đại.
“Buffet Treo là cách chúng tôi giữ gìn giá trị ẩm thực độc bản, đưa câu chuyện văn hóa vùng cao đến gần hơn với du khách bằng một trải nghiệm vừa mới lạ, vừa đầy cảm xúc và trân trọng.”
Bên cạnh Tiệc Buffet Treo, Sen Village Hoi An còn tổ chức Phố Hội Xưa Buffet vào mỗi tối Thứ Bảy hằng tuần. Nếu Buffet Treo đưa thực khách đến với câu chuyện ẩm thực vùng cao phía Bắc thì Phố Hội Xưa Buffet lại mở ra một hành trình khám phá hương vị đặc trưng của Hội An.
Với hơn 25 món ăn mang đậm dấu ấn phố Hội, thực đơn đưa thực khách đi qua nhiều cung bậc của ẩm thực địa phương. Một số món được chế biến trực tiếp tại các quầy trình diễn, giúp thực khách không chỉ thưởng thức mà còn quan sát quá trình hoàn thiện món ăn.
Cùng với Buffet Treo, Phố Hội Xưa Buffet tạo thành hai sắc màu ẩm thực khác biệt trong hệ thống trải nghiệm của Sen Village Hoi An: một bên là câu chuyện văn hóa vùng cao, một bên là ký ức ẩm thực phố Hội. Sự kết hợp này mở ra một hướng tiếp cận đáng chú ý trong phát triển sản phẩm du lịch: thay vì chỉ giới thiệu một món ăn riêng lẻ, văn hóa được chuyển tải thông qua cả không gian, cách bài trí, âm nhạc, câu chuyện và trải nghiệm tương tác.
Khi ẩm thực trở thành một phần của hành trình khám phá văn hóa Việt
Trong bối cảnh du khách ngày càng quan tâm đến những trải nghiệm bản địa và có chiều sâu, những mô hình ẩm thực gắn với câu chuyện văn hóa đang trở thành một thành tố quan trọng trong hành trình khám phá điểm đến.
Với Buffet Treo, Sen Village Hoi An lựa chọn một hướng đi khá đặc biệt: lấy cảm hứng từ ẩm thực gác bếp vùng cao phía Bắc, sau đó đặt trải nghiệm ấy vào một không gian nghỉ dưỡng xanh mát của Hội An. Sự giao thoa giữa hai vùng văn hóa tạo nên một câu chuyện mới, trong đó ẩm thực đóng vai trò cầu nối.
Đặc biệt, với du khách quốc tế, những trải nghiệm trực quan như cách bày trí món ăn, không gian chợ quê, âm nhạc và câu chuyện về phương thức bảo quản thực phẩm truyền thống có thể trở thành “cánh cửa” để khám phá sâu hơn về đời sống và văn hóa của các cộng đồng dân tộc Việt Nam.
Đó cũng là giá trị lớn hơn của một bữa tiệc buffet: không chỉ ăn ngon mà còn hiểu thêm về nơi mình đang đặt chân đến, về những vùng đất và cộng đồng văn hóa tạo nên sự đa dạng của ẩm thực Việt Nam.
