Trong danh sách 100 món được chế biến từ gạo ngon nhất châu Á chiếm số đông là các món Nhật Bản, đặc biệt các phiên bản khác nhau của sushi (cơm cuộn). Còn đại diện của Việt Nam là những món phổ biến mà bất kì người Việt nào cũng đã từng thưởng thức, có những món làm say mê dạ dày của khách quốc tế.
Cơm tấm
Cơm tấm là món Việt truyền thống nổi bật tại TP.HCM và các tỉnh thành phía Nam, mang hương vị đặc trưng của những hạt gạo vỡ từng bị bỏ đi, với kết cấu giống gạo thường nhưng kích thước nhỏ hơn. Theo TasteAtlas khám phá món cơm tấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực Việt. Chắc chắn, món Việt này sẽ khiến du khách say mê từ lần thử đầu tiên.
Cơm tấm thường sẽ được ăn chung với trứng chiên, da heo cắt sợi (bì), sườn heo nướng hoặc chả cá chiên giòn. Các món ăn kèm thông thường bao gồm hành lá cắt nhỏ, rau thơm, cà chua và dưa leo, rau ngâm chua...để làm tăng hương vị món ăn, giúp thực khách có thể cảm nhận trọn hương vị của món ẩm thực đặc trưng Sài Gòn.
Cơm tấm đứng ở vị trí 19 trong danh sách. Còn cơm tấm sườn - phiên bản phổ biến dễ bắt gặp trên đường phố với lò bếp than nướng thịt- cũng được đưa vào danh sách ở vị trí 43. Sườn heo nướng thơm lừng là nguyên liệu chính, phủ lên trên là mỡ hành…miếng thịt được ướp gia vị đậm đà thơm lừng.
Bánh bèo
Ở vị trí 54 là bánh bèo - loại bánh hấp phổ biến của Việt Nam bao gồm các thành phần chính như bột gạo, nước mắm ớt xanh và tôm hoặc thịt heo. Ngoài ra, có thể thêm bánh mì, đậu phộng rang hoặc hành tây chiên vào bánh để tăng thêm hương vị. Ngoài bánh mặn, còn có các phiên bản ngọt gần như chỉ có ở Hội An.
Bánh bèo theo truyền thống được phục vụ trong bát sứ nhỏ có thìa tre để ăn. Một số người gọi đây là phiên bản tapas của Việt Nam và người ta tin rằng đặc điểm quan trọng nhất của một chiếc bánh bèo ngon là phần lõm ở giữa dùng để đựng nhân mặn, đậm đà.
Bánh tét
Bánh tét là món khác của Việt Nam góp mặt trong danh sách ở số 76, có nhân cả mặn hoặc ngọt. Bánh được làm từ gạo nếp nhồi đậu xanh hoặc nhân thịt heo và gói trong lá chuối. Toàn bộ hỗn hợp sau đó được luộc hoặc hấp, lá chuối được gỡ ra và bánh hình khúc gỗ được cắt thành từng miếng.
Lá chuối được sử dụng vì chúng mang lại hương thơm và hương vị độc đáo cho nếp. Theo truyền thống, bánh tét được chuẩn bị và phục vụ chủ yếu dịp Tết Nguyên đán của Việt Nam.
Cơm chiên
Cuối cùng là cơm chiên. Món ăn này rất đa dạng vì hầu như có thể thêm bất cứ gia vị, nguyên liệu theo sở thích vào cơm để làm tăng hương vị, nhưng thường được chế biến bằng cơm trắng, tỏi, muối và hạt tiêu. Cơm được nấu chín và sau đó được xào trong dầu nóng.
Cơm chiên được phục vụ khi còn nóng và có thể được làm tăng hương vị bằng nhiều loại rau, trứng hoặc thịt xúc xích. Nước tương hoặc nước mắm có thể được sử dụng làm gia vị, trong khi hành lá cắt nhỏ tạo thêm kết cấu và tạo sự tương phản đẹp mắt với cơm.
Xếp hạng trên do trang ẩm thực TasteAtlas thực hiện dựa trên đánh giá của độc giả. Đối với danh sách 100 món từ gạo ngon nhất châu Á đã nhận được 17.623 đánh giá.
