Ngày 23/8, tại Nha Trang, trong khuôn khổ Hội thảo Tầm nhìn và Phát triển Văn hóa ẩm thực tỉnh Khánh Hòa đến năm 2030, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) chính thức trao bằng Kỷ lục Việt Nam với nội dung "Mô hình thác bánh mì lớn nhất Việt Nam, được ghép từ các ổ bánh mì đặc ruột truyền thống của Nha Trang" đến Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Khánh Hòa.
Mô hình được thực hiện nhân dịp Festival Biển Nha Trang - Khánh Hòa năm 2023.
Trước đó, nhằm hưởng ứng Festival Biển Nha Trang – Khánh Hòa 2023, diễn ra từ ngày 2 - 6/6/2023, tại công viên bờ biển phía Đông đường Trần Phú (TP.Nha Trang), Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Khánh Hòa đã tổ chức Lễ hội ẩm thực Festival biển Nha Trang với hàng trăm món ngon từ ba miền. Đáng chú ý, tại đây có không gian triển lãm dành riêng cho bánh mì với tên gọi "Bánh mì Nha Trang xưa và nay", trong đó nổi bật nhất là mô hình thác bánh mì với dòng chữ "Bánh mì Nha Trang" được tạo nên bởi những ổ bánh mì đặc ruột – loại bánh mì truyền thống của thành phố biển Nha Trang.
Mô hình thác bánh mì là tác phẩm do Nghệ nhân ẩm thực Hoàng Thị Ánh Tuyết đến từ Trường Đào tạo hướng nghiệp HTCHEF cùng nghệ sĩ Phương Đài – thành viên Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Khánh Hòa lên ý tưởng.
Theo Ban thẩm định Tổ chức Kỷ lục Việt Nam, mô hình bánh mì cao 3,2m; dài 6m được tạo thành từ hơn 800 ổ bánh mì đặc ruột với các kích thước 60cm và 10cm.
Cũng dịp này, lãnh đạo Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam trao giấy chứng nhận cho 3 món ẩm thực tiêu biểu địa phương gồm: Nem nướng Ninh Hòa, Bún lá cá dầm Ninh Hòa, Gỏi cá mai Nha Trang.
