Những năm gần đây, cùng với đà tăng trưởng mạnh mẽ của ngành du lịch Khánh Hòa, nhu cầu trải nghiệm ẩm thực của du khách ngày càng đa dạng. Một bữa ăn ngon không chỉ đáp ứng nhu cầu thưởng thức mà còn trở thành một phần của hành trình khám phá văn hóa địa phương. Đây cũng là lý do nhiều doanh nghiệp dịch vụ chú trọng đầu tư bài bản, hướng đến xây dựng những không gian ẩm thực chuyên nghiệp, đáp ứng nhu cầu của khách đoàn và khách quốc tế.
Nắm bắt xu hướng đó, Hệ thống Nhà hàng Zallo Nha Trang đã lựa chọn phát triển theo mô hình chuỗi, đầu tư đồng bộ về cơ sở vật chất, thực đơn và quy trình phục vụ. Sau gần 10 năm hoạt động, Zallo từng bước trở thành điểm dừng chân quen thuộc của nhiều doanh nghiệp lữ hành và các đoàn khách trong nước, quốc tế khi đến với phố biển.
Hiện nay, hệ thống gồm hai cơ sở với những định hướng phục vụ riêng, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.
Zallo Buffet Viễn Triều (17 Cao Văn Bé) chuyên buffet hải sản, nướng và lẩu với gần 100 món ăn được chế biến từ nguồn hải sản tươi ngon của vùng biển Khánh Hòa. Nhà hàng có sức chứa khoảng 650 khách, không gian hiện đại, sân khấu phục vụ gala dinner, bãi đỗ xe cho xe du lịch cỡ lớn và vị trí thuận tiện kết nối với nhiều điểm tham quan nổi tiếng như Nhà hát Đó, Tháp Bà Ponagar, I-Resort và khu tắm bùn Tháp Bà.
Trong khi đó, Zallo Hương Biển (108 Dã Tượng) được định hướng phục vụ cơm đoàn, ăn sáng và thực đơn gọi món. Với sức chứa khoảng 450 khách, sân khấu, màn hình LED cùng bãi đỗ xe rộng, nhà hàng đáp ứng tốt nhu cầu tổ chức các đoàn khách MICE, hội nghị và các chương trình giao lưu, đồng thời thuận tiện kết nối các tuyến tham quan trong nội thành Nha Trang.
Chia sẻ về định hướng phát triển, ông Phan Văn Truyền – Đại diện Chủ đầu tư Hệ thống Nhà hàng Zallo Nha Trang cho biết doanh nghiệp không chỉ hướng đến việc xây dựng những nhà hàng có quy mô lớn mà còn mong muốn hình thành chuỗi điểm dừng chân chất lượng dành cho du khách.
"Chúng tôi xác định ẩm thực là một phần quan trọng trong hành trình khám phá điểm đến. Một bữa ăn ngon, không gian sạch đẹp và dịch vụ chuyên nghiệp sẽ góp phần để du khách có thêm những ấn tượng đẹp về Nha Trang. Vì vậy, Zallo luôn chú trọng đầu tư từ cơ sở vật chất, nguồn nguyên liệu, quy trình chế biến đến đào tạo đội ngũ nhân viên nhằm bảo đảm chất lượng đồng đều ở tất cả các cơ sở," ông Truyền chia sẻ.
Theo ông Phan Văn Truyền, lượng khách đến Khánh Hòa đang tăng nhanh, đặc biệt là khách quốc tế và khách MICE. Đây là động lực để doanh nghiệp tiếp tục mở rộng quy mô, đa dạng hóa thực đơn, nâng cao chất lượng dịch vụ và tăng cường liên kết với các doanh nghiệp lữ hành.
"Chúng tôi mong muốn mỗi thực khách khi rời Zallo không chỉ nhớ đến những món ăn ngon mà còn mang theo những cảm nhận đẹp về văn hóa ẩm thực Nha Trang. Mỗi món ăn được phục vụ là một cách giới thiệu hương vị của biển, sự hiếu khách của người Khánh Hòa và góp phần để du khách yêu hơn điểm đến này," ông Truyền nhấn mạnh.
Ở góc độ doanh nghiệp lữ hành, bà Bùi Thị Mạch - Giám đốc Công ty TNHH Du lịch OLALA Biển Ngọc cho rằng, chất lượng dịch vụ ẩm thực luôn là một trong những yếu tố quyết định sự thành công của một chương trình du lịch.
"Đối với doanh nghiệp lữ hành, việc lựa chọn một nhà hàng có sức chứa lớn, vị trí thuận tiện, món ăn chất lượng và khả năng phục vụ nhanh sẽ giúp chương trình tour diễn ra đúng kế hoạch, đồng thời mang lại sự hài lòng cho du khách. Đây là những tiêu chí mà chúng tôi luôn ưu tiên khi lựa chọn đối tác phục vụ khách đoàn," bà Bùi Thị Mạch chia sẻ.
Theo bà Mạch, Hệ thống Nhà hàng Zallo đã đầu tư theo hướng chuyên nghiệp với quy mô lớn, không gian phù hợp cho khách đoàn và chất lượng dịch vụ ngày càng được nâng cao, đáp ứng nhu cầu của nhiều phân khúc khách.
"Việc phát triển theo mô hình chuỗi giúp chất lượng dịch vụ được duy trì đồng đều giữa các cơ sở, tạo sự yên tâm cho các doanh nghiệp lữ hành khi xây dựng chương trình tour. Những điểm dừng chân ẩm thực được đầu tư bài bản như Zallo không chỉ phục vụ bữa ăn mà còn góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực địa phương, làm phong phú thêm trải nghiệm của du khách khi đến với Nha Trang," bà Bùi Thị Mạch nhận định.
Trong bối cảnh Khánh Hòa hướng đến mục tiêu trở thành trung tâm du lịch biển quốc tế, việc phát triển những chuỗi nhà hàng chuyên nghiệp không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống của du khách mà còn góp phần hoàn thiện hệ sinh thái dịch vụ của điểm đến. Từ những món hải sản tươi ngon, đặc sản địa phương đến phong cách phục vụ chuyên nghiệp, mỗi trải nghiệm ẩm thực đều góp phần tạo nên dấu ấn riêng của Nha Trang trong lòng du khách.
Với chiến lược phát triển theo mô hình chuỗi, lấy chất lượng và trải nghiệm của thực khách làm trung tâm, Hệ thống Nhà hàng Zallo đang từng bước khẳng định vị thế là điểm dừng chân ẩm thực được nhiều doanh nghiệp lữ hành lựa chọn. Qua đó, doanh nghiệp không chỉ đồng hành cùng ngành du lịch nâng cao chất lượng phục vụ mà còn góp phần đưa ẩm thực Nha Trang trở thành một sản phẩm du lịch hấp dẫn, để mỗi chuyến đi đều được lưu giữ bằng những hương vị đặc trưng của thành phố biển.
