Mỗi khi mùa nước nổi về, các dòng sông, kênh rạch ở miền Tây Nam Bộ lại được tô điểm bởi một loại rau dân dã mà quen thuộc: kèo nèo. Loại cây này không chỉ gắn bó mật thiết với đời sống người dân nơi đây, mà còn là một món ăn độc đáo và giàu dinh dưỡng, mang đậm hương vị miền sông nước.
Mục lục
Kèo nèo hay còn gọi là cù nèo, tai tượng… là một loại rau nước, mọc hoang ở vùng đất ngập, nhất là trong những tháng mùa nước nổi. Khi nước từ sông Mê Kông tràn vào, kèo nèo phát triển mạnh mẽ, xanh mướt trải dài cả một vùng rộng lớn. Người dân chỉ cần dùng tay nhổ, rửa sạch là đã có ngay một nguyên liệu tự nhiên, tươi ngon để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Điểm đặc biệt của kèo nèo là vị giòn, hơi đắng nhẹ nhưng lại ngọt hậu, giúp món ăn thêm phần độc đáo.Kèo nèo thường được chế biến trong nhiều món ăn dân dã như canh chua cá linh – món ăn quen thuộc của mùa nước nổi, hay xào với tép, tạo nên hương vị mộc mạc nhưng thơm ngon lạ kỳ.Đơn giản hơn, kèo nèo còn được dùng như một loại rau sống, chấm với nước mắm kho hoặc mắm cá linh, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của rau và mặn mòi của mắm.Món ăn này gần gũi thân thuộc với người dân Nam Bộ đến nỗi được đưa vào thơ ca: “Kèo nèo xào mỡ khỏi chê - Ăn vào một miếng là mê tới già”.Kèo nèo không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Với hàm lượng chất xơ cao, loại rau này hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, đồng thời còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin giúp tăng cường sức khỏe. Trong thời tiết nóng bức của miền Tây Nam Bộ, những món ăn từ kèo nèo mang lại cảm giác thanh mát, giúp cơ thể giải nhiệt hiệu quả.Mùa nước nổi không chỉ mang lại tôm cá, phù sa mà còn là mùa mà những loài rau tự nhiên như kèo nèo sinh sôi nảy nở mạnh mẽ. Cây kèo nèo phủ xanh các vùng nước tràn bờ, trở thành nguồn thực phẩm dồi dào cho người dân nơi đây.Với những ai đã từng trải nghiệm, hình ảnh các bà, các cô chèo xuồng, lướt qua những ruộng kèo nèo xanh ngát, trên tay đầy những bó rau tươi rói là một ký ức khó quên.Cây kèo nèo đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ, nhất là vào mùa nước nổi. Khi dòng nước tràn về mang theo sự sống cho vùng đất này, kèo nèo lại sinh sôi, xanh tươi, góp phần tạo nên những bữa ăn đậm chất miền sông nước.
Sau chương trình sơ duyệt ấn tượng, tối 21/1, đông đảo người dân đã đổ về khu vực quanh sân vận động quốc gia Mỹ Đình để theo dõi màn tổng duyệt trình diễn pháo hoa trong khuôn khổ chương trình nghệ thuật đặc biệt “Dưới lá cờ vẻ vang của Đảng”.
Vertu Việt Nam vừa tổ chức Private Showcase trong không gian flagship tại Đồng Khởi, TP.HCM, một buổi gặp gỡ được thiết kế theo hình thức riêng tư và chọn lọc, chỉ dành cho 5 khách mời đặc biệt đại diện cho những lĩnh vực khác nhau của đời sống đương đại.
Từ Phú Quốc, Đà Lạt đến Tokyo, Bangkok, dữ liệu tìm kiếm cho thấy xu hướng du lịch Tết của người Việt đang dịch chuyển theo hướng đa dạng, cá nhân hóa và giàu trải nghiệm hơn.
Giữa cao nguyên Mộc Châu, Khu du lịch Mộc Châu Island không chỉ ghi dấu ấn bằng những công trình kỷ lục mà còn chinh phục du khách bằng chiều sâu văn hóa bản địa
Hòa trong không khí đón Xuân Bính Ngọ 2026 và kỷ niệm 96 năm Ngày thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam, tỉnh Lào Cai sẽ tổ chức chuỗi hoạt động văn hóa, nghệ thuật, giao lưu nhân dân và đối ngoại biên giới quy mô lớn, trải dài từ trung tâm tỉnh đến khu vực biên giới Việt - Trung, góp phần lan tỏa bản sắc văn hóa, tăng cường tình hữu nghị và thúc đẩy phát triển du lịch địa phương.
Dưới sự lãnh đạo của Đảng, Mặt trận Tổ quốc Việt Nam đã đổi mới mạnh mẽ nội dung, phương thức hoạt động, triển khai hiệu quả các phong trào thi đua yêu nước, các cuộc vận động lớn, đạt những kết quả tích cực, có sức lan tỏa sâu rộng.
Sáng 21/1, tại Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng, Phó Thủ tướng Chính phủ Phạm Thị Thanh Trà đã trình bày tham luận với chủ đề “Xây dựng Chính phủ kiến tạo phát triển, liêm chính, hành động quyết liệt, phục vụ Nhân dân”, khẳng định quyết tâm và cam kết mạnh mẽ của Chính phủ trong giai đoạn phát triển mới của đất nước.
Tham luận của Ban Tuyên giáo và Dân vận Trung ương đề cập, làm sáng rõ công tác chính trị, tư tưởng là công việc quan trọng bậc nhất của Đảng, có ý nghĩa quyết định thành công của sự nghiệp cách mạng.
