Món nem có lẽ là món ăn không mấy xa lạ với chúng ta, hiện nay các loại nem phổ biến đến nỗi có thể mua được ở bất cứ đâu và đã trở thành đặc sản của nhiều vùng. Ở TP.HCM cũng có làng nem đặc sản mang tên: Nem Thủ Đức.
Mục lục
Không biết tự bao giờ, hễ mỗi lần nem Thủ Đức xuất hiện là người ta lại nhớ đến câu "Đi đâu mà chẳng biết ta, ta ở Thủ Đức vốn nhà làm nem", hay như câu "Biên Hòa có bưởi Thanh Trà, Thủ Đức nem nướng, điện bà Tây Ninh".
Người Thủ Đức ngày xưa vốn tự hào với những lò nem nức tiếng ở Nam Bộ. Dù vậy, những lò nem lâu đời tại Thủ Đức ngày xưa giờ cũng đã dần “biến mất”. Hiện tại, lò nem nổi tiếng và lâu đời nhất, chừng hơn 50 năm, còn lại ở đây là lò nem bà Chín. Trông món nem có vẻ đơn giản thế nhưng phải đến khi "mục sở thị" quy trình làm nem mới hiểu hết món ăn này cũng lắm công phu và đòi hỏi nhiều bí quyết riêng.
Ngay từ bước sơ chế và tẩm ướp, món nem đã đòi hỏi sự công phu và phải có bí quyết riêng. Một chiếc nem ngon phải đủ 8 phần thịt, 2 phần bì. Sau đó, người ta sẽ trộn cả thịt, da cùng với gia vị bí truyền. Thịt và bì lợn không giã thủ công như xưa nữa mà cho vào máy xay nhuyễn. Người ta sẽ trộn phần thịt, da đã xay nhuyễn với tiêu ớt cùng gia vị.Dù không còn giã thủ công như trước nhưng vị đậm đà thơm ngon của nem vẫn không thay đổi.Khâu quan trọng nhất để mang lại món nem đạt chuẩn là giai đoạn để nem lên men tự nhiên, tạo nên hương vị đặc trưng của nem chua. Nhiệt độ lý tưởng nhất là 27-30 độ C, để trong 2 ngày là có thể ăn được, nhưng thường sau 3-4 ngày, nem mới đạt vị chuẩn nhất và màu sắc cũng rất đẹp.Ông Hùng - chủ lò nem Bà Chín - đang chuẩn bị lá chuối để gói mẻ nem sắp ra lò.Lá vông gói nem ngày xưa giờ không còn nhiều nên lò nem phải thay bằng lá chùm ruột, buộc dây nilon và bọc thêm lá chuối bên ngoài.Khi thưởng thức, người ta sẽ bỏ phần lá chuối, lộ bên trong phần nem đỏ hồng, khi nếm đủ vị chua cay mặn ngọt, thêm cái giòn sần sật của bì càng thêm khoái khẩu.Hình ảnh những chùm nem chua xanh màu ngọc treo lủng lẳng nhìn rất vui mắt như một đặc trưng khi nhắc đến ẩm thực Thủ Đức.
Làm nem là một nghề gia truyền, để thu hút thực khách đòi hỏi mỗi lò đều phải có bí quyết độc đáo riêng. Thế cho nên, giữa những thương hiệu nem có tiếng cả nước như nem Ninh Hoà (Khánh Hoà), nem chợ Huyện (Bình Định), nem Lai Vung (Đồng Tháp)... thì nem Thủ Đức (TP.HCM) vẫn có chỗ đứng riêng mê hoặc thực khách dù số lượng lò nem lâu đời đã mai một dần.
Ngày 20/6, tại Hải Phòng, trong khuôn khổ Diễn đàn Báo chí toàn quốc lần thứ 3 - năm 2026 và Hội Báo toàn quốc năm 2026, Thông tấn xã Việt Nam tổ chức tọa đàm “Quảng bá hình ảnh Việt Nam trên hệ sinh thái báo chí số”. Sự kiện đã trở thành diễn đàn quan trọng để các nhà quản lý, chuyên gia, nhà báo cùng nhìn nhận những thay đổi căn bản trong cách thức xây dựng và lan tỏa hình ảnh Việt Nam trong bối cảnh truyền thông toàn cầu đang chuyển dịch mạnh mẽ sang môi trường số.
Diễn đàn Báo chí toàn quốc 2026 tiếp tục dành sự quan tâm đặc biệt cho chủ đề trí tuệ nhân tạo với phiên thảo luận chuyên đề “AI - Ứng dụng thế nào, áp dụng cái gì và kiểm soát ra sao tại các cơ quan báo chí Việt Nam?” diễn ra vào chiều ngày 20/06/2026.
Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Trị cho biết, tối nay (20/6), tại Quảng trường biển Bảo Ninh, phường Đồng Hới, tỉnh Quảng Trị, UBND tỉnh Quảng Trị phối hợp Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch và gia đình nhạc sĩ Trịnh Công Sơn tổ chức đêm nhạc “Huyền thoại Mẹ”. Đêm nhạc sẽ được tổ chức trong khuôn khổ Lễ hội Vì Hòa bình năm 2026 (Festival for Peace 2026) và nhân dịp kỷ niệm 25 năm ngày mất của nhạc sĩ Trịnh Công Sơn.
Hoạt động du lịch tiếp tục duy trì đà phục hồi và tăng trưởng tích cực. Số lượt khách du lịch đến Quảng Trị 6 tháng đầu năm 2026 ước đạt hơn 5,6 triệu lượt, tăng gần 16% so với cùng kỳ. Tổng thu từ khách du lịch ước đạt 6.486 tỉ đồng. Sở cũng đang tập trung chuẩn bị các điều kiện để tổ chức Lễ hội Vì Hòa bình năm 2026 và Năm Du lịch Quốc gia-Quảng Trị 2027. Tỉnh tiếp tục có nhiều hoạt động văn hóa, thể thao và du lịch (VH-TT-DL) quy mô lớn, để lại ấn tượng trong lòng du khách và người dân.
Ngày 20/6, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Trị cho biết, hãng thông tấn CNN vừa có bài viết giới thiệu về Địa đạo Vịnh Mốc, tỉnh Quảng Trị (Việt Nam)
Tại Hội báo Toàn quốc 2026, phiên thảo luận với chủ đề "Hướng đi nào cho truyền thông chính sách để hỗ trợ địa phương phát triển?" đã đề xuất nhiều giải pháp nhằm nâng cao vai trò của truyền thông chính sách trong giai đoạn phát triển mới của địa phương.
Phiên thảo luận thứ nhất của Diễn đàn Báo chí toàn quốc với chủ đề “Phát huy vai trò của báo chí trong bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng” đã diễn ra với nhiều trao đổi, gợi mở về sứ mệnh của báo chí cách mạng trong thời đại số, từ yêu cầu đổi mới tư duy, làm chủ công nghệ đến nhiệm vụ giữ vững niềm tin xã hội.
Sáng ngày 20/6 tại thành phố Hải Phòng, Diễn đàn Báo chí toàn quốc lần thứ III - 2026 đã diễn ra trong khuôn khổ Hội báo toàn quốc 2026, trong đó phiên thảo luận về “Bản quyền báo chí trong kỷ nguyên AI: Bảo vệ giá trị của nghề báo” đã thu hút sự quan tâm đặc biệt khi cùng nhìn nhận những nguy cơ mới và đề xuất các giải pháp bảo vệ tài sản báo chí trong môi trường số.
Tăng cường gắn kết giữa nhà trường và doanh nghiệp đang trở thành xu hướng tất yếu nhằm nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực du lịch. Hội nghị ký kết hợp tác giữa Trường Cao đẳng Du lịch Nha Trang với 50 doanh nghiệp du lịch, khách sạn vừa diễn ra không chỉ mở rộng cơ hội thực tập, việc làm cho sinh viên mà còn góp phần đáp ứng nhu cầu nhân lực chất lượng cao của ngành du lịch trong giai đoạn phát triển mới.
Ngày 20/6, trong khuôn khổ Hội báo Toàn quốc 2026, Phiên thảo luận "Đổi mới, sáng tạo để tiếp cận bạn đọc mới, phát triển kinh tế báo chí" đã diễn ra với sự tham gia của nhiều chuyên gia, nhà quản lý và lãnh đạo cơ quan báo chí.
