Món nem có lẽ là món ăn không mấy xa lạ với chúng ta, hiện nay các loại nem phổ biến đến nỗi có thể mua được ở bất cứ đâu và đã trở thành đặc sản của nhiều vùng. Ở TP.HCM cũng có làng nem đặc sản mang tên: Nem Thủ Đức.
Mục lục
Không biết tự bao giờ, hễ mỗi lần nem Thủ Đức xuất hiện là người ta lại nhớ đến câu "Đi đâu mà chẳng biết ta, ta ở Thủ Đức vốn nhà làm nem", hay như câu "Biên Hòa có bưởi Thanh Trà, Thủ Đức nem nướng, điện bà Tây Ninh".
Người Thủ Đức ngày xưa vốn tự hào với những lò nem nức tiếng ở Nam Bộ. Dù vậy, những lò nem lâu đời tại Thủ Đức ngày xưa giờ cũng đã dần “biến mất”. Hiện tại, lò nem nổi tiếng và lâu đời nhất, chừng hơn 50 năm, còn lại ở đây là lò nem bà Chín. Trông món nem có vẻ đơn giản thế nhưng phải đến khi "mục sở thị" quy trình làm nem mới hiểu hết món ăn này cũng lắm công phu và đòi hỏi nhiều bí quyết riêng.
Ngay từ bước sơ chế và tẩm ướp, món nem đã đòi hỏi sự công phu và phải có bí quyết riêng. Một chiếc nem ngon phải đủ 8 phần thịt, 2 phần bì. Sau đó, người ta sẽ trộn cả thịt, da cùng với gia vị bí truyền. Thịt và bì lợn không giã thủ công như xưa nữa mà cho vào máy xay nhuyễn. Người ta sẽ trộn phần thịt, da đã xay nhuyễn với tiêu ớt cùng gia vị.Dù không còn giã thủ công như trước nhưng vị đậm đà thơm ngon của nem vẫn không thay đổi.Khâu quan trọng nhất để mang lại món nem đạt chuẩn là giai đoạn để nem lên men tự nhiên, tạo nên hương vị đặc trưng của nem chua. Nhiệt độ lý tưởng nhất là 27-30 độ C, để trong 2 ngày là có thể ăn được, nhưng thường sau 3-4 ngày, nem mới đạt vị chuẩn nhất và màu sắc cũng rất đẹp.Ông Hùng - chủ lò nem Bà Chín - đang chuẩn bị lá chuối để gói mẻ nem sắp ra lò.Lá vông gói nem ngày xưa giờ không còn nhiều nên lò nem phải thay bằng lá chùm ruột, buộc dây nilon và bọc thêm lá chuối bên ngoài.Khi thưởng thức, người ta sẽ bỏ phần lá chuối, lộ bên trong phần nem đỏ hồng, khi nếm đủ vị chua cay mặn ngọt, thêm cái giòn sần sật của bì càng thêm khoái khẩu.Hình ảnh những chùm nem chua xanh màu ngọc treo lủng lẳng nhìn rất vui mắt như một đặc trưng khi nhắc đến ẩm thực Thủ Đức.
Làm nem là một nghề gia truyền, để thu hút thực khách đòi hỏi mỗi lò đều phải có bí quyết độc đáo riêng. Thế cho nên, giữa những thương hiệu nem có tiếng cả nước như nem Ninh Hoà (Khánh Hoà), nem chợ Huyện (Bình Định), nem Lai Vung (Đồng Tháp)... thì nem Thủ Đức (TP.HCM) vẫn có chỗ đứng riêng mê hoặc thực khách dù số lượng lò nem lâu đời đã mai một dần.
Ngày 20/01, Hiệp Hội du lịch Quảng Ninh tổ chức hội nghị công bố các mục tiêu chủ yếu năm 2026, tri ân kết quả công tác năm 2025. Phó Chủ tịch Hiệp Hội du lịch Việt Nam Nguyễn Hồng Hải dự, chúc mừng và đề nghị Hiệp hội Du lịch Quảng Ninh tiếp tục là điểm sáng của hệ thống Hiệp hội Du lịch Việt Nam.
Ngày 20/1, ê-kíp thực hiện phim “Mùi Phở” đã có buổi gặp gỡ báo giới và người yêu điện ảnh tại Hà Nội. Chính thức khởi chiếu tại rạp vào mùng 1 Tết 2026, bộ phim hứa hẹn mang đến dấu ấn nghệ thuật đặc sắc, ứng cử viên “bom tấn” trên đường đua phim Tết.
Ngày 20/01, Hiệp Hội du lịch Quảng Ninh tổ chức hội nghị công bố các mục tiêu chủ yếu trong năm 2026, công bố thành lập các Chi hội mới, kết nạp hội viên mới, vinh danh kết quả công tác năm cũ. Phó Chủ tịch Hiệp Hội du lịch Việt Nam Nguyễn Hồng Hải; lãnh đạo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Quảng Ninh; cụm Hiệp Hội du lịch các tỉnh-thành phố đồng bằng Sông Hồng dự- tặng hoa chúc mừng.
Trong nhiều năm, thị trường bất động sản Việt Nam phát triển nhanh, nhưng thiếu một chuẩn mực chung về chất lượng sống. Masterise Homes chọn một hướng đi khác: không chạy theo tốc độ, mà kiên trì xây dựng một hệ tiêu chuẩn “hàng hiệu” – nơi mỗi phân khúc đều được phát triển với chuẩn mực cao nhất có thể, phù hợp với nhu cầu sống ngày càng tinh tế của người Việt.
Sáng nay, 20/1, Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng khai mạc trọng thể tại Thủ đô Hà Nội. Đại hội đã nghe Báo cáo về các văn kiện trình Đại hội XIV Đảng Cộng sản Việt Nam do Tổng Bí thư Tô Lâm trình bày. Cổng Thông tin điện tử Chính phủ trân trọng giới thiệu toàn văn Báo cáo:
Nhiệm kỳ Đại hội XIII, Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bộ Chính trị, Ban Bí thư luôn kiên định, vững vàng, đoàn kết, thống nhất, giữ vững nguyên tắc, bám sát quan điểm, đường lối, lãnh đạo đất nước vượt qua mọi khó khăn, thách thức, cơ bản hoàn thành các mục tiêu, nhiệm vụ Nghị quyết Đại hội XIII của Đảng đã đề ra, trong đó có nhiều nhiệm vụ hoàn thành xuất sắc.
8 giờ sáng ngày 20/1, Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng khai mạc trọng thể tại Trung tâm Hội nghị quốc gia (Hà Nội), với sự tham dự của 1.586 đại biểu, đại diện cho hơn 5,6 triệu đảng viên trong toàn Đảng.
8 giờ sáng ngày 20/1, Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng khai mạc trọng thể tại Trung tâm Hội nghị quốc gia (Hà Nội), với sự tham dự của 1.586 đại biểu, đại diện cho hơn 5,6 triệu đảng viên trong toàn Đảng. Báo Nhân Dân trân trọng giới thiệu toàn văn bài phát biểu khai mạc của Chủ tịch nước Lương Cường.
Sau thời gian triển khai, dự án Công viên Thống nhất tại Khu di tích quốc gia đặc biệt đôi bờ Hiền Lương - Bến Hải (Quảng Trị) cơ bản hoàn thành các hạng mục chính, dự kiến đưa vào vận hành, đón khách tham quan trước Tết Nguyên đán năm 2026.
Thông tin từ Bảo tàng tỉnh Quảng Trị cho biết, sau nhiều lần bị trì hoãn hiện đơn vị đã tiếp nhận máy bay C-119 để trưng bày tại Di tích quốc gia sân bay Tà Cơn, xã Khe Sanh.
