Món nem có lẽ là món ăn không mấy xa lạ với chúng ta, hiện nay các loại nem phổ biến đến nỗi có thể mua được ở bất cứ đâu và đã trở thành đặc sản của nhiều vùng. Ở TP.HCM cũng có làng nem đặc sản mang tên: Nem Thủ Đức.
Mục lục
Không biết tự bao giờ, hễ mỗi lần nem Thủ Đức xuất hiện là người ta lại nhớ đến câu "Đi đâu mà chẳng biết ta, ta ở Thủ Đức vốn nhà làm nem", hay như câu "Biên Hòa có bưởi Thanh Trà, Thủ Đức nem nướng, điện bà Tây Ninh".
Người Thủ Đức ngày xưa vốn tự hào với những lò nem nức tiếng ở Nam Bộ. Dù vậy, những lò nem lâu đời tại Thủ Đức ngày xưa giờ cũng đã dần “biến mất”. Hiện tại, lò nem nổi tiếng và lâu đời nhất, chừng hơn 50 năm, còn lại ở đây là lò nem bà Chín. Trông món nem có vẻ đơn giản thế nhưng phải đến khi "mục sở thị" quy trình làm nem mới hiểu hết món ăn này cũng lắm công phu và đòi hỏi nhiều bí quyết riêng.
Ngay từ bước sơ chế và tẩm ướp, món nem đã đòi hỏi sự công phu và phải có bí quyết riêng. Một chiếc nem ngon phải đủ 8 phần thịt, 2 phần bì. Sau đó, người ta sẽ trộn cả thịt, da cùng với gia vị bí truyền. Thịt và bì lợn không giã thủ công như xưa nữa mà cho vào máy xay nhuyễn. Người ta sẽ trộn phần thịt, da đã xay nhuyễn với tiêu ớt cùng gia vị.Dù không còn giã thủ công như trước nhưng vị đậm đà thơm ngon của nem vẫn không thay đổi.Khâu quan trọng nhất để mang lại món nem đạt chuẩn là giai đoạn để nem lên men tự nhiên, tạo nên hương vị đặc trưng của nem chua. Nhiệt độ lý tưởng nhất là 27-30 độ C, để trong 2 ngày là có thể ăn được, nhưng thường sau 3-4 ngày, nem mới đạt vị chuẩn nhất và màu sắc cũng rất đẹp.Ông Hùng - chủ lò nem Bà Chín - đang chuẩn bị lá chuối để gói mẻ nem sắp ra lò.Lá vông gói nem ngày xưa giờ không còn nhiều nên lò nem phải thay bằng lá chùm ruột, buộc dây nilon và bọc thêm lá chuối bên ngoài.Khi thưởng thức, người ta sẽ bỏ phần lá chuối, lộ bên trong phần nem đỏ hồng, khi nếm đủ vị chua cay mặn ngọt, thêm cái giòn sần sật của bì càng thêm khoái khẩu.Hình ảnh những chùm nem chua xanh màu ngọc treo lủng lẳng nhìn rất vui mắt như một đặc trưng khi nhắc đến ẩm thực Thủ Đức.
Làm nem là một nghề gia truyền, để thu hút thực khách đòi hỏi mỗi lò đều phải có bí quyết độc đáo riêng. Thế cho nên, giữa những thương hiệu nem có tiếng cả nước như nem Ninh Hoà (Khánh Hoà), nem chợ Huyện (Bình Định), nem Lai Vung (Đồng Tháp)... thì nem Thủ Đức (TP.HCM) vẫn có chỗ đứng riêng mê hoặc thực khách dù số lượng lò nem lâu đời đã mai một dần.
Bên mép nước Cửa Lục, giữa không gian du lịch sôi động của Vịnh Hạ Long, Đền Cửa Lục vẫn giữ một khoảng lắng riêng. Khói hương nơi cửa đền nối ký ức về Hưng Đạo vương Trần Quốc Tuấn với đời sống tín ngưỡng của cư dân vùng biển, đồng thời mở ra một điểm dừng giàu chiều sâu văn hóa cho hành trình khám phá du lịch Quảng Ninh.
Lễ hội giã cốm, trưng bày, quảng bá các sản phẩm đặc sản xã Côn Lôn năm 2026 sẽ diễn ra trong hai ngày 3-4/10 tại Sân vận động xã Côn Lôn, tỉnh Tuyên Quang. Sự kiện gắn với phong tục mừng mùa cơm mới của đồng bào Tày, đồng thời tạo không gian để giới thiệu sản vật, văn hóa và đời sống cộng đồng địa phương.
Từ những vùng chè nổi tiếng đến không gian văn hóa, du lịch và thương mại, Festival Trà Quốc tế - Thái Nguyên 2026 được kỳ vọng mở rộng câu chuyện về “Đệ nhất danh trà” đưa trà trở thành cầu nối giữa văn hóa địa phương, trải nghiệm du lịch và những cơ hội hợp tác mới.
Từ ẩm thực, du lịch, hoạt động cộng đồng đến video ngắn, năm góc nhìn tại InnovaTalk ở UEF đã mở ra cách tiếp cận mới với di sản: trẻ trung, sáng tạo nhưng đặt kiến thức, trải nghiệm và trách nhiệm văn hóa làm nền tảng.
Ngân hàng Nhà nước dự kiến hoàn thiện cách thức giám sát phòng, chống rửa tiền theo hướng chú trọng đánh giá mức độ rủi ro, qua đó nâng hiệu quả quản lý và củng cố an toàn hệ thống tài chính.
Tối 1/10, tại Khu di tích Hoàng thành Thăng Long, Lễ hội Văn hóa Thế giới lần thứ hai tại Hà Nội chính thức khai mạc với chủ đề “Hội tụ Di sản - Kiến tạo Tương lai”, quy tụ các nền văn hóa từ gần 50 quốc gia và tổ chức quốc tế.
Sáng 30/9/2026, InnovaTalk “Kể chuyện di sản – Từ chất liệu truyền thống đến ngôn ngữ mạng xã hội” đã diễn ra tại Trường Đại học Công nghệ Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh (HCM-UTE) với sự tham dự của hơn 500 chuyên gia, nhà sáng tạo nội dung và sinh viên...
Dù không thể vượt qua Bao Ziyi tại trận bán kết hạng 75kg nữ môn Boxing ASIAD 20, Lưu Diễm Quỳnh vẫn mang về tấm huy chương đồng quý giá, chính thức thiết lập cột mốc lịch sử cho quyền anh Việt Nam.
Biển xanh, núi biếc, những cung đường ven vịnh cùng vẻ đẹp còn đậm nét nguyên sơ tạo cho Vĩnh Hy một nền tảng đặc biệt để phát triển du lịch. Nhưng trong bối cảnh du khách ngày càng tìm kiếm những hành trình giàu cảm xúc, một điểm đến không chỉ cần đẹp mà còn cần có câu chuyện, có hoạt động và những trải nghiệm đủ khác biệt để thôi thúc du khách trở lại.
31 thiết kế trên nền lụa tơ tằm Bảo Lộc, một cơn mưa xứ Huế đã được NTK Nguyễn Phúc Tuấn kể thành vũ điệu ba hồi giữa lòng Paris: Khởi Vũ, Chính Vũ, Quang Vũ.
