Món nem có lẽ là món ăn không mấy xa lạ với chúng ta, hiện nay các loại nem phổ biến đến nỗi có thể mua được ở bất cứ đâu và đã trở thành đặc sản của nhiều vùng. Ở TP.HCM cũng có làng nem đặc sản mang tên: Nem Thủ Đức.
Mục lục
Không biết tự bao giờ, hễ mỗi lần nem Thủ Đức xuất hiện là người ta lại nhớ đến câu "Đi đâu mà chẳng biết ta, ta ở Thủ Đức vốn nhà làm nem", hay như câu "Biên Hòa có bưởi Thanh Trà, Thủ Đức nem nướng, điện bà Tây Ninh".
Người Thủ Đức ngày xưa vốn tự hào với những lò nem nức tiếng ở Nam Bộ. Dù vậy, những lò nem lâu đời tại Thủ Đức ngày xưa giờ cũng đã dần “biến mất”. Hiện tại, lò nem nổi tiếng và lâu đời nhất, chừng hơn 50 năm, còn lại ở đây là lò nem bà Chín. Trông món nem có vẻ đơn giản thế nhưng phải đến khi "mục sở thị" quy trình làm nem mới hiểu hết món ăn này cũng lắm công phu và đòi hỏi nhiều bí quyết riêng.
Ngay từ bước sơ chế và tẩm ướp, món nem đã đòi hỏi sự công phu và phải có bí quyết riêng. Một chiếc nem ngon phải đủ 8 phần thịt, 2 phần bì. Sau đó, người ta sẽ trộn cả thịt, da cùng với gia vị bí truyền. Thịt và bì lợn không giã thủ công như xưa nữa mà cho vào máy xay nhuyễn. Người ta sẽ trộn phần thịt, da đã xay nhuyễn với tiêu ớt cùng gia vị.Dù không còn giã thủ công như trước nhưng vị đậm đà thơm ngon của nem vẫn không thay đổi.Khâu quan trọng nhất để mang lại món nem đạt chuẩn là giai đoạn để nem lên men tự nhiên, tạo nên hương vị đặc trưng của nem chua. Nhiệt độ lý tưởng nhất là 27-30 độ C, để trong 2 ngày là có thể ăn được, nhưng thường sau 3-4 ngày, nem mới đạt vị chuẩn nhất và màu sắc cũng rất đẹp.Ông Hùng - chủ lò nem Bà Chín - đang chuẩn bị lá chuối để gói mẻ nem sắp ra lò.Lá vông gói nem ngày xưa giờ không còn nhiều nên lò nem phải thay bằng lá chùm ruột, buộc dây nilon và bọc thêm lá chuối bên ngoài.Khi thưởng thức, người ta sẽ bỏ phần lá chuối, lộ bên trong phần nem đỏ hồng, khi nếm đủ vị chua cay mặn ngọt, thêm cái giòn sần sật của bì càng thêm khoái khẩu.Hình ảnh những chùm nem chua xanh màu ngọc treo lủng lẳng nhìn rất vui mắt như một đặc trưng khi nhắc đến ẩm thực Thủ Đức.
Làm nem là một nghề gia truyền, để thu hút thực khách đòi hỏi mỗi lò đều phải có bí quyết độc đáo riêng. Thế cho nên, giữa những thương hiệu nem có tiếng cả nước như nem Ninh Hoà (Khánh Hoà), nem chợ Huyện (Bình Định), nem Lai Vung (Đồng Tháp)... thì nem Thủ Đức (TP.HCM) vẫn có chỗ đứng riêng mê hoặc thực khách dù số lượng lò nem lâu đời đã mai một dần.
Từ ngày 8-12/8/2026, Quảng Ninh sẽ trở thành điểm khởi đầu của hành trình Miss World lần thứ 73 với chương trình khai mạc mang chủ đề "Welcome Miss World to Quảng Ninh-Việt Nam". Lần đầu tiên Việt Nam đăng cai Cuộc thi Hoa hậu Thế giới không chỉ đánh dấu một sự kiện văn hóa đối ngoại quy mô lớn mà còn mở ra cơ hội quảng bá hình ảnh du lịch Việt Nam và Di sản thiên nhiên thế giới Vịnh Hạ Long tới bạn bè quốc tế.
Với 170 doanh nghiệp lữ hành quốc tế, 200 doanh nghiệp lữ hành trong nước và khoảng 200 đơn vị cung cấp sản phẩm, dịch vụ du lịch, Vietnam Travel Day 2026 không chỉ là nơi gặp gỡ của ngành lữ hành, mà hướng đến hình thành một “thị trường giao dịch du lịch”, nơi sản phẩm, nhu cầu và cơ hội hợp tác được kết nối trực tiếp.
Thanh tra tỉnh Lâm Đồng đã chỉ ra hàng loạt tồn tại, sai phạm trong quá trình triển khai Dự án Khu du lịch thác Đam B’ri, liên quan đến việc chấp hành pháp luật về đầu tư, đất đai, lâm nghiệp và xây dựng. Dự án được xác định chậm tiến độ kéo dài, trong đó có giai đoạn chậm 28 tháng và thuộc trường hợp phải xem xét thu hồi.
Đề xuất bổ sung quy định về thời hạn sử dụng nhà chung cư trong dự thảo Luật Nhà ở (sửa đổi) đang thu hút sự quan tâm của thị trường. Theo Hiệp hội Bất động sản TP.HCM (HoREA), cần hiểu đúng tinh thần Nghị quyết số 21-NQ/TW để tránh tạo tâm lý lo ngại cho người dân và nhà đầu tư.
Dự án Lotte Eco Smart City Thủ Thiêm đã hoàn thành một trong những cột mốc pháp lý quan trọng khi Công ty TNHH Lotte Properties HCMC hoàn tất nghĩa vụ tài chính về đất đai với tổng số tiền 17.569 tỷ đồng.
Thủ đô Moscow vừa chính thức kích hoạt chương trình đổi điểm nhận quà "Moscow MICE Rewards" nhằm hỗ trợ hiện vật cho các đơn vị tổ chức sự kiện và công ty du lịch MICE trên toàn cầu. Đây được xem là cú hích quan trọng giúp nâng cao chất lượng các sự kiện kinh doanh tại thủ đô nước Nga, đồng thời mở ra nhiều cơ hội thiết thực cho các doanh nghiệp lữ hành Việt Nam trong nỗ lực khai thác thị trường du lịch công vụ đầy tiềm năng này.
Giữ chân nhân tài không đơn thuần là thuyết phục người trẻ ở lại, mà là tạo ra môi trường đủ chất lượng để họ không cần rời đi mà vẫn có thể tiếp cận giáo dục quốc tế và xây dựng sự nghiệp toàn cầu tại Việt Nam.
Đoàn Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn đã xuất sắc giành 15 huy chương, gồm 1 huy chương Vàng, 5 huy chương Bạc và 9 huy chương Đồng, tại cuộc thi ẩm thực quốc tế The Philippine Culinary Cup 2026, diễn ra từ ngày 29/7 đến 1/8/2026 tại thành phố Pasay, Philippines.
Tạp chí Time Out (Anh) vinh danh TP.HCM là thành phố có ẩm thực đường phố ngon nhất thế giới năm 2026, ghi nhận sức hấp dẫn của một nền ẩm thực đa dạng, dễ tiếp cận và gắn chặt với nhịp sống đô thị.
