Trong khuôn khổ Lễ hội Ẩm thực Đà Nẵng 2026, cuộc diễu hành ẩm thực “Mang hương vị Đà Nẵng” diễn ra vào chiều 20/5 đã mang đến một trong những trải nghiệm văn hóa đặc sắc và giàu bản sắc nhất mùa lễ hội năm nay. Không chỉ là hoạt động trình diễn đơn thuần, chương trình đã biến bãi biển Mỹ Khê cùng các tuyến phố du lịch ven biển thành một “sân khấu sống” của ký ức, âm thanh và hương vị miền Trung.
Khi tiếng rao hàng trở thành “ngôn ngữ” của lễ hội
Chiều ngày 21/5, không gian ven biển Đà Nẵng trở nên sôi động với sự xuất hiện của hơn 70 gánh hàng rong truyền thống diễu hành dọc bãi biển Mỹ Khê. Những đôi quang gánh, tiếng rao thân thuộc, nhịp bước len lỏi giữa dòng người và sắc màu rực rỡ của lễ hội đã tái hiện sinh động đời sống thường nhật vốn gắn bó với nhiều thế hệ người miền Trung.
Giữa khung cảnh hoàng hôn bên biển, những hình ảnh tưởng chừng bình dị như gánh mì Quảng, xe bánh xèo hay mẹt hải sản địa phương bất ngờ trở thành chất liệu văn hóa đầy cảm xúc. Đây cũng là lần hiếm hoi mô hình “ẩm thực diễu hành” được tổ chức quy mô lớn tại Việt Nam, kết hợp giữa nghệ thuật trình diễn đường phố và trải nghiệm ẩm thực tương tác ngoài trời. Không gian lễ hội vì thế không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức món ăn, mà mở rộng thành hành trình cảm nhận âm thanh, nhịp sống và ký ức đô thị biển Đà Nẵng.
Một “bản đồ hương vị” đa sắc màu giữa lòng thành phố biển
Điểm hấp dẫn của chương trình nằm ở cách xây dựng các cụm ẩm thực theo chủ đề, tạo nên một hành trình khám phá văn hóa đầy màu sắc. Các nhóm “Hồi ức quê hương”, “Hương vị quê nhà”, “Đường phố ven biển”, “Núi xanh”, “Ba miền”, “Ngũ lục địa”, “Tươi mát và ngọt ngào” hay “Mang về Đà Nẵng” đã mang đến sự giao thoa giữa ẩm thực địa phương, vùng miền Việt Nam và tinh hoa quốc tế.
Từ mì Quảng, bánh xèo, hải sản miền Trung đến đặc sản vùng núi Quảng Nam - Đà Nẵng, mỗi “giỏ” ẩm thực đều kể một câu chuyện riêng về văn hóa bản địa. Song song đó là sự xuất hiện của sushi Nhật Bản, tacos Mexico hay pizza Ý, góp phần tạo nên bức tranh giao lưu ẩm thực đa chiều trong lòng thành phố biển.
Xích lô và quang gánh tạo nên “dòng chảy văn hóa” giữa đô thị hiện đại
Bên cạnh các gánh hàng rong, cuộc diễu hành xe xích lô trên các tuyến phố du lịch ven biển cũng trở thành điểm nhấn ấn tượng của chương trình. Những chiếc xích lô được trang trí bằng quang gánh, mẹt tre và các chi tiết đậm chất đời sống đường phố Việt Nam đã tạo nên hình ảnh vừa hoài niệm vừa mới lạ.
Di chuyển qua các cung đường du lịch biển, đoàn xe hòa cùng tiếng rao hàng và âm thanh lễ hội, tạo nên một “dòng chảy văn hóa” sống động giữa nhịp sống hiện đại của Đà Nẵng. Đây cũng là cách thành phố đưa các giá trị văn hóa dân gian đến gần hơn với du khách quốc tế bằng hình thức trực quan, dễ tiếp cận và giàu tính trải nghiệm.
Định hình Đà Nẵng như điểm đến lễ hội và du lịch ẩm thực của khu vực
Thông qua “Mang hương vị Đà Nẵng”, thành phố cho thấy nỗ lực làm mới cách quảng bá văn hóa ẩm thực bằng tư duy sáng tạo và giàu tính tương tác. Việc đưa gánh hàng rong, tiếng rao hay xích lô - những hình ảnh đời thường của đô thị Việt - vào không gian lễ hội hiện đại không chỉ tạo hiệu ứng thị giác mạnh mẽ mà còn góp phần gìn giữ những giá trị văn hóa đang dần mai một.
Diễn ra từ ngày 20 đến 24/5 tại Công viên Biển Đông, Quảng trường Bãi biển Tam Thanh cùng nhiều địa điểm khác, Lễ hội Ẩm thực Đà Nẵng 2026 được kỳ vọng sẽ tiếp tục củng cố hình ảnh Đà Nẵng như một thành phố biển năng động, sáng tạo và hấp dẫn trên bản đồ du lịch - lễ hội - ẩm thực của khu vực châu Á.
