Với gần 200 gian hàng, sự kiện tiếp tục khẳng định vị thế là điểm hẹn chuyên ngành có tầm ảnh hưởng lớn nhất Việt Nam, mở ra hành trình kết nối chuỗi cung ứng toàn cầu và gợi mở nhiều hướng phát triển mới cho ngành bánh trong bối cảnh du lịch – ẩm thực đang tăng trưởng mạnh mẽ.
Nền tảng hội nhập mới cho ngành bánh Việt Nam
Theo ông Kao Siêu Lực, Chủ tịch Liên chi hội Bánh Việt Nam, đồng thời là người đồng hành cùng mạng lưới hợp tác khu vực, sự kiện năm nay chứng kiến sự mở rộng rõ rệt của cộng đồng doanh nghiệp: “Năm nay các doanh nghiệp tham gia nhiều hơn, có rất nhiều thương hiệu nước ngoài mong muốn hợp tác phát triển ngành bánh Việt Nam.
Chúng tôi hy vọng năm sau sẽ chào đón nhiều đơn vị quốc tế hơn nữa, đồng thời khuyến khích doanh nghiệp trong nước cùng nhau giới thiệu những sản phẩm tốt nhất đến người tiêu dùng. Sang năm, triển lãm sẽ được tổ chức sớm hơn để phù hợp trưng bày các sản phẩm đón Trung thu và mùa lễ hội.”
Bà Christina Chen – Chairman of Taipei Bakery Association cũng đánh giá cao tiềm năng hợp tác, nhấn mạnh Việt Nam đang nổi lên như một thị trường năng động của khu vực châu Á, đặc biệt trong nhóm sản phẩm quà tặng và bánh lưu niệm phục vụ khách du lịch.
Đi qua các gian hàng tại SECC, du khách dễ dàng cảm nhận sự chuyển mình mạnh mẽ của ngành bánh Việt Nam. Trong đó có thể thấy sự nổi bật về máy móc, các thiết bị hiện đại từ dây chuyền tự động, tủ nướng công nghệ cao đến giải pháp tối ưu năng suất theo tiêu chuẩn quốc tế. Nguyên liệu cao cấp chiết xuất tự nhiên của nhiều thương hiệu từ Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan, Pháp… mở ra nguồn cảm hứng sáng tạo vô tận cho các nghệ nhân bánh Việt Nam. Bao bì bền vững & quản lý chuỗi cung ứng nhằm đáp ứng xu thế phát triển xanh, phù hợp các sản phẩm hướng tới khách du lịch và xuất khẩu.
Tại khu vực F&B của Đài Loan, The Yuson thu hút sự chú ý với các dòng croissant thiết kế riêng cho mô hình cà phê và bộ sưu tập kombucha trái cây tươi – giải pháp giúp tối giản vận hành, hạn chế hao hụt và mang lại trải nghiệm ổn định cho khách hàng.
Trong khi đó, Việt Thảo Mộc gây ấn tượng với các dòng chiết xuất tự nhiên như cascara, matcha, trà đen, trà lài…, góp phần nâng tầm nguyên liệu Việt trong các sản phẩm bánh – đồ uống phục vụ thị trường du lịch.
Tôn vinh sáng tạo Việt: Quà tặng bánh cho du khách quốc tế
Một trong những điểm nhấn tại VIBS 2025 là cuộc thi “Quà Tặng Bánh Việt Nam Tiêu Biểu – Vietnam Pastry Gift Award 2025”, do Liên chi hội Bánh Việt Nam tổ chức.
Bà Lê Thị Kiều Oanh, Phó Chủ tịch Liên chi hội Bánh Việt Nam, chia sẻ mục tiêu của sân chơi này: “Chúng tôi muốn tôn vinh tinh hoa ngành bánh Việt Nam và khuyến khích phát triển các sản phẩm phục vụ nhu cầu làm quà tặng – qua đó tạo thêm lựa chọn văn hóa – ẩm thực dành cho du khách quốc tế. Cuộc thi mở ra cơ hội để các tiệm bánh từ nhỏ đến lớn thể hiện nghệ thuật làm bánh và sự sáng tạo của Bánh Việt.”
Từ gần 100 bài dự thi, Ban tổ chức đã chọn ra 10 sản phẩm xuất sắc nhất vào chung kết. Kết quả: giải nhất là tiệm Bánh Tân Huê Viên: giải Nhì là Đại Phát Bakery và giải Ba là Tiệm Bánh Hu So. Bà Kiều Oanh cho biết năm sau cuộc thi sẽ được mở rộng với nhiều hạng mục hơn, dành cho cả đầu bếp và doanh nghiệp – hướng đến xây dựng bộ nhận diện “quà tặng bánh Việt Nam” trong ngành du lịch.
Hướng tới những trải nghiệm du lịch – ẩm thực bền vững
Không chỉ là sự kiện thương mại, VIBS 2025 góp phần định hình xu thế mới của du lịch Việt Nam: phát triển sản phẩm bánh – quà tặng mang dấu ấn văn hóa, phù hợp nhu cầu của khách quốc tế và gia tăng giá trị trải nghiệm tại điểm đến.
Với sự tham gia của cộng đồng doanh nghiệp nội địa và quốc tế, cùng tinh thần sáng tạo của các nghệ nhân bánh Việt Nam, triển lãm được kỳ vọng trở thành động lực cho một giai đoạn tăng trưởng bền vững, hội nhập mạnh mẽ hơn của ngành bánh – một mảnh ghép quan trọng trong bản đồ ẩm thực và du lịch Việt Nam.
Hội đồng giám khảo giàu kinh nghiệm của “Vietnam International Souvenir Excellence Awards”
Bà Lê Thị Kiều Oanh – Phó Chủ tịch Liên chi hội Bánh Việt Nam.
Bà Bùi Thị Sương – Chủ tịch Danh dự Hội Đầu Bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn.
Bà Trần Thị Hiền Minh – Phó Chủ tịch Liên Hội Bánh Việt Nam.
Anh Wu Tzu Ching – Giám khảo quốc tế, Quán quân UIBC World Pastry Chef 2023.
Bên cạnh đó, cuộc thi đã giới thiệu 14 sản phẩm bánh lưu niệm Đài Loan, cho phép hơn 60 doanh nghiệp Việt Nam trải nghiệm, đánh giá và tìm kiếm cơ hội hợp tác, một mô hình kết nối thực tế đầy tiềm năng.
