Vị Di Sản là dự án được Nương Bắc ấp ủ từ ý tưởng đưa những biểu tượng Hà Nội vào một thức quà quen thuộc. Để hiện thực hóa bộ sưu tập “Hà Nội Trong Tôi”, Nương Bắc kết hợp cùng Bảo Minh, một thương hiệu bánh truyền thống có lịch sử từ năm 1955, trong khâu sản xuất.
Với thông điệp “Taste of Heritage - Hương vị của di sản”, Vị Di Sản chọn kể câu chuyện văn hóa theo một cách gần gũi hơn: đưa di sản vào những chiếc bánh có thể nhìn, nếm và trao tặng. “Hà Nội Trong Tôi” là điểm khởi đầu cho cách kể ấy, với những biểu tượng quen thuộc của Thủ đô được tái hiện trong một hình hài mới.
Đưa dáng hình Hà Nội vào những chiếc bánh trung thu
Khoác diện mạo mới cho thức quà Trung thu quen thuộc, Vị Di Sản đưa dấu ấn của một Hà Nội nghìn năm văn hiến vào từng chiếc bánh qua tạo hình 3D tinh xảo. Khuê Văn Các, Tháp Rùa, Chùa Một Cột và cầu Long Biên lần lượt hiện diện trong bộ sưu tập “Hà Nội Trong Tôi”, tạo nên một phiên bản vừa giữ vị truyền thống, vừa mang tinh thần mới mẻ và khác biệt.
Bốn công trình được lựa chọn không chỉ bởi khả năng nhận diện, mà còn bởi mỗi nơi gợi một lát cắt khác nhau của Thủ đô. Khuê Văn Các gắn với truyền thống hiếu học và khoa bảng; Tháp Rùa gợi nhắc Hồ Gươm cùng câu chuyện về khát vọng thanh bình; Chùa Một Cột mang dấu ấn tâm linh, phúc lành; còn cầu Long Biên lưu giữ ký ức của một Hà Nội đã đi qua hơn một thế kỷ biến động.
Từ những đường nét kiến trúc đặc trưng, các công trình được thu nhỏ trên mặt bánh, tạo nên một cách nhận diện khác cho những biểu tượng vốn quen thuộc qua ảnh, sách báo hay các điểm tham quan. Với người đã gắn bó với Hà Nội, đó có thể là một hình ảnh đánh thức ký ức; còn với người chưa từng đặt chân tới Thủ đô, chiếc bánh trở thành một điểm chạm đầu tiên để nhận biết và tò mò về thành phố.
Để hình hài mới vẫn lưu giữ vị bánh xưa
Bốn biểu tượng của Hà Nội không chỉ được tái hiện trên hình dáng chiếc bánh mà còn đi cùng bốn hương vị riêng. Tháp Rùa gắn với nhân sen, gợi lời chúc về sự thanh bình, an yên. Chùa Một Cột đi cùng nhân đậu đỏ, gửi gắm mong ước về phúc lành. Khuê Văn Các kết hợp với nhân đỗ xanh, mang ý nghĩa đỗ đạt. Còn cầu Long Biên được tái hiện cùng nhân cốm, hương vị gợi nhớ ký ức Hà Nội.
Điểm khác biệt dễ nhận thấy của bộ sưu tập nằm ở tạo hình 3D mô phỏng các công trình kiến trúc. Để có một khuôn bánh vừa sắc nét, vừa giữ được những đặc trưng giúp người xem nhận ra từng di sản, đội ngũ phải nghiên cứu công trình thực tế trước khi chuyển các chi tiết kiến trúc lên khuôn. Mỗi thiết kế trải qua nhiều lần làm thử và điều chỉnh để phù hợp với kích thước, kết cấu của chiếc bánh nhưng không làm mất đi những nét nhận diện và giá trị văn hóa của công trình.
Những tạo hình nhiều chi tiết cũng đặt ra yêu cầu cao hơn với người thợ trong quá trình hoàn thiện bánh. Sản phẩm được làm thủ công, vì vậy độ sắc nét của đường nét kiến trúc, độ cân đối của chiếc bánh hay màu bánh sau khi nướng đều phụ thuộc vào kinh nghiệm và sự căn chỉnh của người làm nghề.
Trực tiếp tham gia khâu sản xuất có bác Ba, nghệ nhân của Bảo Minh với hơn 10 năm kinh nghiệm làm bánh. Với bác, điều đáng chú ý không chỉ nằm ở khuôn bánh mới, mà còn ở cách giữ lại hương vị quen thuộc trong một hình hài khác. Bác cho rằng dù hình dáng thay đổi, hương vị vẫn phải giữ được sự quen thuộc vốn có của bánh Trung thu. Cốm, sen hay những loại nhân truyền thống vì thế trở thành phần giữ lại cảm giác thân thuộc bên trong một diện mạo hoàn toàn khác.
“Dù hình dáng thay đổi, vị bánh vẫn giữ được cái vị quen thuộc của cốm, của sen. Nhìn bên ngoài thì mới, nhưng ăn vào vẫn thấy cái hương vị truyền thống. Nó giống như mình lấy cái cũ, cái quen thuộc rồi làm thành một hình thức mới để mọi người, nhất là người trẻ, có thể cảm nhận di sản theo một cách gần gũi hơn”, bác Ba chia sẻ.
Để những hương vị ấy được thưởng thức thêm trọn vẹn, bộ sưu tập còn kết hợp cùng một hộp trà tuyển chọn từ Việt Tú, thương hiệu trà tinh tế đến từ Quảng Ninh. Một chén trà thanh nhẹ đi cùng bánh Trung thu, hoàn thiện trải nghiệm thưởng thức và giữ lại dư vị lâu hơn.
Một thức quà, một lời mời khám phá
Câu chuyện của “Hà Nội Trong Tôi” không dừng lại ở hình dáng hay hương vị chiếc bánh. Đi kèm mỗi hộp bánh còn có thẻ giới thiệu lịch sử và mã QR. Khi quét hình ảnh địa danh trên bao bì thông qua mã QR, người dùng có thể kích hoạt video AR, qua đó khám phá những câu chuyện, hình ảnh và trải nghiệm thực tế gắn với từng công trình.
Video kết hợp với trải nghiệm AR giúp mở rộng câu chuyện phía sau từng địa danh, từ đó khơi gợi sự tò mò và mong muốn trực tiếp khám phá nơi ấy. Chính ở điểm này, chiếc bánh mang thêm ý nghĩa của một lời mời khám phá Hà Nội. Đây cũng là điều chị Nguyễn Thu Hoài, Founder & CEO Nương Bắc, đơn vị phát triển thương hiệu Vị Di Sản kỳ vọng: để một món quà không chỉ lưu giữ dấu ấn của điểm đến mà còn có thể mở đầu cho hành trình khám phá về vùng đất ấy.
“Chúng tôi mong món quà ấy trở thành điểm bắt đầu của một chuyến đi, chứ không phải vật kỷ niệm ở cuối chuyến đi”, chị Hoài chia sẻ.
Với chị Hoài, việc đưa di sản vào một thức quà cũng là cách để những giá trị văn hóa tiếp tục hiện diện trong đời sống thường ngày. “Di sản không chỉ được gìn giữ sau lớp kính bảo tàng, mà được nếm, được chạm, được kể tiếp trong đời sống hằng ngày. Bảo tồn tốt nhất là khiến người ta yêu, vì người ta chỉ giữ gìn thứ mình yêu.”
Sau Hà Nội, thương hiệu dự kiến tiếp tục phát triển những bộ sưu tập gắn với Huế, Hội An, Ninh Bình, Hạ Long, Sài Gòn và nhiều vùng đất khác. Mỗi nơi sẽ được kể bằng những hình ảnh, hương vị và câu chuyện văn hóa riêng, hướng tới một “bản đồ văn hóa Việt Nam được kể bằng hương vị”.
Ở tầm nhìn xa hơn, chị Hoài kỳ vọng những sản phẩm nhỏ có thể góp thêm một cách để du khách ghi nhớ từng vùng đất của Việt Nam. “Nếu một ngày, du khách quốc tế nhìn vào bản đồ Việt Nam và nhớ rằng mỗi vùng đất đều có một hương vị, một câu chuyện từng được nghe, thì lúc đó, những chiếc bánh nhỏ đã làm được việc lớn hơn chính nó”, chị chia sẻ.
Bốn dáng hình quen thuộc của Hà Nội, khi được thu nhỏ trong một thức quà mùa trăng, đã mở ra một cách kể khác về thành phố: gần gũi bằng hương vị, gợi nhớ bằng hình ảnh và khơi lên sự tò mò về những địa danh phía sau mỗi chiếc bánh.
