Dễ dàng nấu Pad Thái gà và tôm

Ảnh minh họa. 

Nguyên liệu

• 125g bánh phở khô, bẻ làm đôi
• 1 muỗng canh dầu hướng dương
• 200g phi lê đùi gà, cắt miếng 2cm
• 8 con tôm xanh lớn, bóc vỏ, bỏ chỉ
• 1 quả trứng, đánh nhẹ
• 100g giá đỗ
• 1/2 bó hẹ tỏi (hẹ thay thế), cắt khúc 3cm
• Đậu phộng rang xắt nhỏ và chanh, để trang trí

Sốt pad Thai

• 2 muỗng cà phê dầu hướng dương
• 2 tép tỏi, nghiền nát
• 2 quả ớt đỏ nhỏ, thái lát mỏng
• 1 muỗng canh đường thốt nốt hoặc đường nâu nghiền mịn
• 2 1/2 muỗng canh me xay nhuyễn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê nước tương nhạt

PHƯƠNG PHÁP

• 1. Nấu bánh phở theo hướng dẫn của gói. Để ráo nước và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Để qua một bên.
• 2. Đối với nước sốt pad Thái, đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Thêm tỏi và ớt, nấu, khuấy trong 1 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm. Cho đường, me, nước mắm, nước tương và 2 muỗng canh nước vào nấu, khuấy đều cho đến khi đường tan. Đun nhỏ lửa và nấu trong 2-3 phút hoặc cho đến khi giảm nhẹ. Chuyển sang một bát chịu nhiệt nhỏ và đặt sang một bên.
• 3. Lau sạch chảo và thêm dầu. Thêm thịt gà và nấu, thỉnh thoảng khuấy, trong 5-6 phút hoặc cho đến khi vàng và chín. Đẩy gà sang một bên chảo và thêm tôm vào bên còn lại. Nấu trong 2-3 phút hoặc cho đến khi có màu hồng và vừa chín tới. Đẩy tôm sang một bên với thịt gà và thêm trứng vào bên trống. Nấu, khuấy, trong 2 phút hoặc cho đến khi vừa chín.
• 4. Thêm giá đỗ, hẹ, tỏi, bánh phở đã nấu chín và nước sốt pad Thái, rồi trộn đều với nhau, trong 2-3 phút hoặc cho đến khi nóng đều.
• 5. Chia ra các bát và dùng ngay, rắc lạc rang và chanh lên trên.